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最近它在杭州大量上市了!有人闻到避而远之,有人爱到拿它炖鸡!额……你会买吗?

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都市快报 2021-05-07 12:13
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进入5月,气温升得“biubiubiu”~天气热了,一种又臭又香的水果也大量上市了,没错,说的就是榴莲。杭州街头各大水果店里,榴莲的位置也逐渐升级到了C位。

昨天,我连着跑了三家水果店,报价最贵的29.8元一斤,最便宜的则跌到了23.8元。

最近价格已经便宜下来了,春节要45元一斤呢!”楼下卖了20多年水果的老板娘告诉我,榴莲其实一年四季都有,只是不同季节价格会有差异,现在这个时候正是大量上市的时候,价格也是最便宜的。

不过,由于一个榴莲通常都有四五斤重,算下来也要100多元一个。

我在一家水果店里,正好遇见一男子花了130多元钱挑走了一个榴莲。我看着店员带着一次性手套仔细剥开外壳,最后只剥出了大大小小的5片果肉,一边剥还一边念叨:“你闻下味道,味道已经飞出来了”“出五块肉不少了”……我站在边上看,突然有种开盲盒的即视感!

和韭菜、芹菜在蔬菜界的地位一样,榴莲在水果界也是特殊的存在,爱它的人如痴如醉,对它“榴莲忘返”!郁达夫就曾在《南阳游记》中写道:“榴莲有如臭奶酪与洋葱混合的气味,又有类似松节油的香味,真是又香又臭又好吃。”

而讨厌它的人则是避之唯恐不及。它独特的气味简直无孔不入,就算包几层保鲜膜塑料袋,都挡不住它无时无刻地发香。东南亚的高级酒店甚至都会在酒店门口和房间里,醒目地提醒:禁止将榴莲带入酒店。

正因为有一批固定的吃货,如今杭城大大小小的水果店里,一年到头也都给它留了位置。

目前市场上,榴莲的品种也很多,水果店里最常见的榴莲为泰国的金枕头。其主要特征为果大,壳黄,果肉呈金黄色,因为气味相对没那么浓烈,适合新手,供货量大价格相对便宜,也最受欢迎。而且五六月份泰国东部产区的金枕头口感也是最佳。

据水果店老板私人透露,挑一个榴莲的秘诀在于,“不是看大小,也不是看有没有开口,而要看果肉黄不黄。”

除了金枕头,这两年还有一种青色榴莲开始崛起。这种榴莲叫“青妮王”,也有翻译为“青馋狸”的,这是泰国古老的品种之一,两个名字都是来自chanee的音译,本意是“长臂猿”。和金枕头最不一样的地方是,外壳青皮就代表成熟,据说有媲美猫山王的口感和金枕头的价格。

昨晚在“鲜丰水果”线上店里的截图

市场上还有一种巴掌榴莲,个头比普通榴莲要小很多,一般只有两三斤重,小的更是只有巴掌大,单手就能握住,单只的价格大概在七八十。

橙友“小鱼飞飞”拍摄的巴掌榴莲

最贵的榴莲当属来自马来西亚的猫山王,卖水果的喜欢昵称其为“榴莲中的爱马仕”,一个份量重点的猫山王,价格近600元,小一点的也要三四百!

昨晚在“每日优鲜”里的截图

据称这种榴莲味极为浓烈,糖度超高,果肉纤维嫩滑细致,有牛奶般丝滑的口感,“一口入魂”。不过,在杭州街头的水果小店一般很难见到猫山王的踪迹。为了保证口感,猫山王都是等果子在树上自然成熟掉落后,直接用液氮冷冻锁味,再空运过来中国的。

另外值得一提的是,因为榴莲富含维生素和能量,民间还有“榴莲赛母鸡”的说法。粤菜里,就有一道“榴莲炖母鸡”的菜式。说是菜,其实更像是甜品。

橙友“嫣然”就曾在橙柿互动app上分享过“榴莲炖鸡”的做法。“鸡切块冷水烧开冲洗干净,放少许生姜,少许加饭酒,放入适量的冰糖,倒入冷水,高压锅压开就把火关了。再把剥好的榴莲肉放入高压锅),再次压开2~3分钟。”

橙友“嫣然”拍摄

“嫣然”表示,等整个厨房都飘着榴莲的香味,一道榴莲炖鸡的甜品就算大功告成了。

虽然我没吃过,但隔着屏幕,我已经能想到那种味道了……

欢迎来橙柿互动留言,

说说你和榴莲的爱恨故事吧!

橙柿互动·都市快报记者 宋赟


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