五一小长假，南充市红色文化研究会会长何平、南充市老科协农业分会会长寇波云、华普天建审计事务所四川分所所长杨怡、智慧杂志社四川信息中心主任张鑫、智慧四川战略联盟理事会主席、智慧四川天天播报、四川科教信息网总编辑李青一行9人，在阆中市老科协会长严正荣、副会长董泽发、秘书长宋森林和办公室主任秦嘉顺陪同下，参观了阆中保宁醋博览园。
保宁醋博览园始建于2012年，占地面积50余亩，是目前规模大、最具历史底蕴的食醋博览园之一。博览园是四川省工业旅游示范基地，醋博览园的古建筑群，是利用现代技术和民俗文化的完美结合，是西南醋文化发展的实景体验区，传承阆中始于周、兴于秦，升华于明、清以来的食醋文明。园内收藏了醋坛、醋罐、醋缸等酿醋文物及历史资料，是食醋文化的历史见证。用青铜铸造而成——甌，可装一吨保宁醋。
1915年阆中保宁醋被推荐到“巴拿马太平洋万国博览会”参展，荣获金奖。保宁醋酿造技术从王索义廷一辈开始，代代相传。阆中市老科协会长严正荣说：保宁醋是四川省的地方传统名优特产，属于四大名醋之一。距今已有1078年历史。近年来，保宁醋通过探索和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中外。保宁醋被人们誉为川菜精灵，“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。
李青总编在参观时说：相传公元前501年，老子和孔子相会时，老子决定造醋，他经过九九八十一次酿制，终于酿造出风味独特的醋。因此，老子被称为“醋祖”。阆中保宁醋发展历史悠久，至明末清初这400多年来，阆中的醋文化得到了升华，特别是建国以来阆中保宁醋业发展得更好，成为了阆中市经济发展的一个重要支柱。我们对阆中市党委政府重视醋文化发展深感欣慰。这次我同几位对醋文化有研究的专家一起来到阆中考察学习醋文化，收获很大。你们一定要站在改善和提高人民的生活水平的高度，把醋文化传承下去，让人们随时都能吃到阆中的保宁醋。
南充市农业分会会长寇波云说：这次五一劳动节，我们组织专家，深入阆中，对保宁醋业的发展进行调研，给我们提出了很多宝贵建议，我们深表感谢。我是分管农业的，保宁醋都是用粮食酿制的，保宁醋在市场上受到消费者亲睐，农民种的粮食就可以大批量卖给醋厂作为原料加工，增加农民收入。随着“一带一路”的实施，让保宁醋业的发展加快了前所未有的步阀。保宁醋业公司应该同其它兄弟单位强强联手，尽快让这个项目上市。我们大家都希望几位领导，给阆中保宁醋业发展多多宣传，为加快阆中醋文化发展添砖加瓦。推进阆中古城醋文化大步向前迈进。（南充市红色文化研究会何平）
作者/来源：二子闰月
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