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南方人最爱的碱性食物,既提高免疫力,还洁齿防龋,不懂吃亏大了

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美食小琪琪 2021-05-07 10:00

胡师傅是南方人,每年开春之际,都会把去年没吃完的芋头种到土中,等待9月初的时候,就可以收获2麻袋芋头,够自己吃一年了。南方人都爱吃芋头,因为芋头是碱性食物,既能提高免疫力,还能洁齿防龋,不懂吃亏大了!我吃了几十年芋头,现在甘蔗随便啃,牙齿还很洁白,说明吃芋头还是有一定的功劳的。而且芋头卖的也很便宜,每年9月份,1斤芋头才2元,这个时候,如果家里没有种芋头的,都会买上30斤,放在干燥的地方,一年都不坏,可以够自己食用一年了,平常买削好皮的芋头也就5元1斤,也是很便宜的。

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芋头中含有大量的矿物质元素氟,氟具有洁齿防龋的特效,所以芋头是能洁白牙齿的。而且芋头中含有多样性的微量元素,这些元素可以帮助我们提高免疫力,所以我们要多吃芋头。芋头的吃法有很多,炖、煮、烧都是可以的,但是芋头的蒸吃是能最好保留营养的,而且蒸芋头时,加适量的猪肉,吃着是最香的,今天胡师傅就教大家做一道芋头蒸排骨。

【食材配料】:排骨500克、芋头350克、排骨酱10ml、海鲜酱8ml、老抽3ml、白酒5ml、生姜15克、葱段10克、食用油15ml、米粉80克,食盐、胡椒粉、鸡精适量。

【正确做法】:

1.先将排骨洗净,然后放入到清水中浸泡2小时,然后清洗2次,沥干水分备用。

2.将排骨酱、海鲜酱、老抽、白酒、生姜、葱段、食盐、胡椒粉、鸡精、白酒全部放入到排骨中,搅拌均匀,腌制20分钟。

3.芋头削皮,然后洗净,沥干水分,接着放入适量的食盐、胡椒粉、味精、生姜搅拌均匀,然后摆在盘底备用。

4.将米粉放入到腌好的排骨中,搅拌均匀后,放入到芋头上码均,蒸锅中放入适量的水,蒸上气后,将排骨芋头的整盘放入到蒸锅中,开大火蒸40分钟即可起锅。

5.最后撒上适量的葱花、淋上适量的热油,即可食用。

【胡师傅有话说】:

1.我们排骨切好后,需要将排骨放入到水中浸泡2小时,这样可以去除排骨的腥膻味。

2.排骨放入调料后,我们必须腌制20分钟,如果低于这个时间,排骨吃着会不太入味的。

3.蒸排骨时,我们要大火蒸,大概40分钟就蒸熟了,蒸的中途,不要揭开锅盖,会影响食材的口感的。

这就是今天教大家做的芋头蒸排骨,芋头是我们南方人最爱的食材,如果您当地也有芋头这种食材,一定要做吃一下,真的很好吃,多吃芋头能提高免疫力,洁齿防龋,只要好处,没有坏处呢。

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