高胆固醇血症指的是身体血液之中胆固醇的含量要高于正常值，一般人们都是在体检或者是生病住院的时候，被通知，自己化验的血脂结果，胆固醇比较的高。
那么，胆固醇高，到底是什么原因从而引起的呢？对人的身体都有什么样的危害呢？有哪些危害呢？
那么，查出胆固醇高，在我们的日常生活之中，都应该注意要少吃什么，才可以有益身体健康呢？
胆固醇是血脂之中的一项，高胆固醇也是引起心脑血管等相关疾病的非常重要的因素。
首先，胆固醇增高的病人平时饮食需要注意避免进食含胆固醇类的食物，比如：猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、咸鸭蛋、鸭蛋黄、猪脑等相关的食物，需要清淡的饮食增加膳食纤维的摄入，多吃一些新鲜的蔬菜以及水果。
其次就是，鱼中含有大量的高级不饱和脂肪酸，对降低血胆固醇也有一定的好处。
今天相关专家，在这里，就来和各位好好地聊一聊，关于胆固醇高的患者，到底应该注意要少吃什么？
1、动物肝脏：含有大量的脂肪以及胆固醇，对于高血脂病人来说如果多食动物肝脏还是很不可取的。因此，为了我们身体的健康与相关疾病的防治，高血脂病人也是不宜进食动物的肝脏。
2、奶油：奶油之中含有大量的脂肪和胆固醇，也被公认为是“心血管的大敌”。我们需要注意的是，对高胆固醇的人群而言，动物性奶油不宜多吃，而植物性奶油更加不宜多吃。
3、鱿鱼：每100g鱿鱼之中就含有233mg的胆固醇，要比我们普遍认为胆固醇比较高的猪肉还要高出一倍左右。高胆固醇血症患者每天不要超过50g，只要是不过量，对我们人体而言还是非常有好处的。
4、猪脑、蟹黄、鸡蛋黄：每100g之中的胆固醇的含量全在200mg以上，尤其是猪脑和蟹黄，而其胆固醇含量分别是在2571mg和466mg。
以上这些都是胆固醇含量比较高的代表性食物。当然如果自己已经是，高胆固醇了，那么就更加不能再吃含高胆固醇类的食物了。
比如：少吃动物性油脂，比如：牛油、猪油、羊油。少吃一些含饱和脂肪酸的食物，比如：油腻，肥肉之类的，在吃含油脂比较多肉的时候，应该把油脂给刮去；
少吃糖分比较高的食物，比如：糖果、巧克力、蛋糕、葡萄以及香蕉等；少吃热量比较高的食物，比如：油炸类，各种的动物内脏等；
少吃一些过于比较精细的面粉等；少吃奶油蛋糕之类的食物。
还有就是胆固醇也是我们身体不可或缺的一种成分，过高或者是过低都会对我们身体的健康产生一定的危害。胆固醇过高的主要的原因就是摄入过多和代谢的异常。
控制饮食之中的胆固醇含量其实也只是其中的一个方面而已，保护身体的肝脏，保证我们身体的正常代谢能力，也是非常重要的。
只要遵循粗细比3：7，荤素比3：7，每顿7分饱左右，每天保证一种大豆或者是大豆制品、一种菌类，烹饪的方式抓要是以蒸、煮、炖为主，基本上就可以将胆固醇欸控制在合理范围之内。