最近大概有一个多月没有写文章，主要是因为在忙家庭农场的事情，我不只是一个美食文章创作者，其实，现实生活中，我就是一个美食创新的爱好者，因为很多年的素食经验中，得到了一些启发，当然也是受益颇多，虽然我是个纯粹的素食者，但我很少去专门推广介绍素食，毕竟吃素和素食者以及持素都有很大的区别，所以，不同认知的人会有不同的意见，我对很多食材非常感兴趣，也想多介绍食材的一些功能，今天给你介绍的是我们经常不爱吃的豆类；食豆令人长肌肤，益颜色，填骨髓，添气力，补虚。
红豆、绿豆、蚕豆、芸豆等，它们的脂肪含量低而淀粉含量高，被称为淀粉豆类，而脂肪含量低于2%，所以常被并入粮食类中，它的蛋白质含量一般都在20%以上，其蛋白质的质量较好，富含赖氨酸，因此也可以很好地与谷类食品发挥互补作用，淀粉类干豆的B族维生素和矿物质含量也比较高，与大豆相当，但是，在我们的日常饮食习惯中，干豆类食用的极少，像鲜豆、嫩豆荚类和豆芽等食用的比较多一点，新鲜的豆类中除了含有丰富的蛋白质和矿物质外，其维生素B1和维生素C的含量较高；由于其水分含量高，不属于干豆类，而被列为蔬菜类种，包括各种豆角、豆芽、豆苗、嫩豌豆、嫩蚕豆、毛豆等。
一、巧用豆类来补肾
1、扁豆，扁豆经常是在夏秋季节食用，不仅能缓解食欲不振、腹泻、呕吐，而且含有非常不错的补肾效果，生活中我们可以经常食用。
2、刀豆，味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用，气滞、打嗝、胸闷不适，吃一些刀豆有不错的效果。
3、豇豆，豇豆就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。
4、豌豆，豌豆味甘、性平，能补中益气还可利尿，脾胃虚弱的人可以经常食用，也有不错的补肾作用，生活中我们可以常吃。
二、补充蛋白延缓衰老
豆类食物的营养价值是很高，它不仅含有丰富的蛋白质，并且钙物质含量也很高，如果能够每天吃一些豆制品，就可以给人体补充充足的蛋白质，并且还能够让身体不发胖，也可以延缓衰老；经常食用豆类食品，它们含有丰富的蛋白质，铁，锌，生物素，可以改善头发干黄，扁塌，暗哑，令秀发蓬松有质感，使毛发更加乌黑亮泽，滋润皮肤、肌肉，使皮肤更加光滑细腻，富有弹性，使肌肉更加丰满结实，黄豆，四季豆是很好的选择。
三、五色豆养五脏
我们常吃的豆类有：红豆、白豆、绿豆、黄豆、黑豆等，五豆补五脏：红豆补心脏、白豆补肺脏、绿豆补肝脏、黄豆补脾脏、黑豆补肾脏。
豆类食物是很健康的，食物养生，五色润五脏，红豆入心，具补血利水的效果；绿豆入肝，具清肝热解毒作用；黄豆入脾胃，具改善肠胃通便的作用；黑豆入肾，具加强肾脏功能及通便作用，白豆（白芸豆)补肺脏，芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，吃芸豆对皮肤、头发都有好处，它可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，有减肥的作用。
建议：
“五谷宜为养，失豆则不良”饮食平衡要有豆类的摄入；一般成年人每天进食100克的豆制品为宜。
我们在食用时还要注意以下几点：
1、红豆利尿，故尿频者少食。
2、豆浆要煮熟喝，腹胀者要少食黄豆，否则会加重腹胀。
3、绿豆性凉，故脾胃虚弱者少食。
4、消化不良者要少食芸豆。
豆类食物是很健康的食物，杂豆营养丰富，如绿豆能清热除湿；赤小豆能养血养心；大红豆能健脾养血；黑豆能养脾益肾。杂豆煮粥既补充水分，又能获得日常饮食中不易获得的大量抗氧化营养成分以及大量膳食纤维。