1954年创立的资深品牌『钟跷脚』开“中餐厅”了
①........糯软不烂的"红烧猪蹄"
②.......古蔺的经典特色"麻辣鸡"
③........熬煮至纯的"西湖牛肉汤"
01
▋▊小资情调的中餐厅，约会好去处▊▊
位于警校旁的钟跷脚风味小馆，一进店就让人觉得很时尚，雾霾蓝色的座椅和桌垫让黑白格地板显得很灵动，两者相得益彰，在这样的环境下用餐，还有什么比这更安逸。
包间也很清新，桌上的碗碟也非常精致，商务局、聚会、家宴，这里都是不错的选择。
大厅的小桌非常适合2-4人小聚，精致的桌椅很小资，宛如在一家西餐厅。
02
▋▊经典招牌菜圈住无数老饕▊▊
“西湖牛肉汤”
吃过他们家汤锅的朋友，对这个味道都记忆深刻，用番茄熬煮数小时后，汤底浓稠却不油腻、酸甜开胃，一口气喝3碗不在话下！
牛肉一大块入口即化渣，汤底的精华都吸进去了，一边喝汤，一边吃肉，谁能禁得住这种诱惑？牛肉软嫩，切记不要久煮，很容易就化在了汤里。
“干豇豆烧猪蹄”
红烧猪蹄的烹制手法和用料都大有讲究，尤其是火候，猪皮糯软不烂，猪肉肥而不腻，每一块都非常入味，油光四溢。
看这Q弹的猪蹄，很难不把它们都消灭掉，里面的干豇豆是非常妙的存在，它特有的香味和口感中和了猪蹄的油腻，还很开胃！
“古蔺麻辣鸡”
这是古蔺的特色菜，钟跷脚作为古蔺美食品牌，当然不会忘记这道经典菜品。麻辣鸡的工艺考究，以鲜、香、辣为名，加上特制的辣椒蘸碟，说是人间美味也不为过。
麻辣鸡的精华在于蘸碟，油海椒、芝麻、花椒等等佐料调味，用力的在蘸水里面滚一圈，又麻又香，简直停不下来，再喝一小口酱香型白酒，这滋味太爽了！
“火爆牛钻子”
火爆手法非常讲究火候，过小不够、过大太老，看来钟跷脚的师傅们可是拿捏得刚刚好。牛肉嫩滑爽口，汁水饱满，还有一丝丝的甜味，一点也不辣，外地人吃也没有压力。
看这肉连着筋，口感劲道又不难嚼，还有里面的大葱也很入味，这一份下饭那是超满足啊，2碗轻轻松松。
“酱香兔”
红彤彤的辣椒和兔肉结合，又麻又辣又香，一口接一口，实在是停不下来，这道菜的魔力就是如此！
兔肉紧实有嚼劲，在海椒里面找肉的快感就是川菜的魅力所在！一个字“香”，下酒下饭都很合适。
商家地址：
泸州市江阳区龙透关路段226号 卤校长旁（钟跷脚风味小馆）