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买菠萝,有人看颜色有人闻味道,老果农:甜不甜看“眼睛”更关键

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小茉莉美食记 2021-05-06 15:26

浪漫5月,又到了瓜果飘香的季节,最近上市的水果真不少,甜瓜,香蕉,荔枝,桑葚……还有香喷喷的菠萝,虽然从春季到现在一直有菠萝,但是最近菠萝的价格明显便宜了不少,5块钱就能买上一个。每次去超市走到摊前,都被菠萝的香味吸引住,现在终于可以放开买了。

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现在天气一天天热起来了,经常会出现口干舌燥的现象,这时候吃上一块菠萝是件非常惬意的事情,酸甜可口又多汁,令人神清气爽。菠萝中含有丰富的蛋白质,糖类,有机酸,粗纤维以及多种维生素矿物质成分,有着很好的食用价值,有助于促进消化,缓解疲劳,帮助代谢等等,对我们的身体有很多益处。所以趁着菠萝正当季,不妨隔三差五买给家人吃一些。

菠萝切开后加入盐水浸泡或者是在盐水中煮过以后,直接吃是最普遍的食用方法,当然菠萝还可以做菜,比如菠萝咕咾肉,或是做成馅料变身成为我们餐桌上的小点心,比如菠萝酥,菠萝派等。但是无论何种美味的吃法,都离不开新鲜优质的菠萝。所以在购买菠萝的时候,挑选很重要。今天在逛超市的时候,刚好碰到一个小姑娘想买菠萝,对着摊前的一大堆不知从何挑起,一会儿问问,一会儿按按,很明显不会挑选。相信很多人也都会有相同的困惑,所以今天就来跟大家分享几招挑选菠萝的技巧,这是我跟水果摊的大叔专门请教来了,平日里没少给他家贡献销售额。

1、看颜色

察言观色在我们生活当中很重要,而在挑选菠萝时,观察菠萝的颜色更重要。很多人在选菠萝的时候习惯选择颜色彻底变黄的,认为这样的菠萝成熟度高,甜度大。但是事实上,彻底变黄的菠萝往往是成熟过度的,内部的果肉很可能已经坏掉了。所以我们在挑选菠萝时要选择颜色为亮黄但是没有彻底变黄的,这样的菠萝买回家可以直接食用。当然我们也不能买完全是绿色的,那样的菠萝还比较生,吃起来会很酸。

2、看叶子

菠萝的叶子是体现菠萝生长程度的一个标志,首先来说,市面上常见的菠萝有两种,一种是叶子比较长的,通常为海南菠萝,而另外一种叶子则比较短粗,多为广西菠萝,从品种上来看海南菠萝的口感要优于广西菠萝,也就是尽量选择叶子长的来购买。

同种菠萝中,我们还要继续选择叶子多的来买,这是因为,菠萝的叶子越多,表面它在生长的过程中吸收的阳光和雨露也就更多,营养成分和甜度都更佳,味道自然就更好。反之叶子稀疏短小的则代表生长欠佳,口感也就差一些。

3、看体型

挑选菠萝时,要留心观察一下菠萝的体型,一般来说体型圆润饱满的菠萝内部的水分更足,吃起来味道也更加香甜;反之体型比较瘦比较长的,味道会稍差一些。

4、看底部果芯

在菠萝的底部都有一个圆圆的果芯,这个果芯是直通果肉的。首先来说,我们要选择果芯的新鲜程度高的,这就代表我们购买到的菠萝很新鲜;反之如果果芯都已经发黑发蔫了,则说明这个菠萝已经放置了很久,水分和营养流失较多,果肉也可能已经坏掉了。

其次,我们要选择果芯比较小的来购买,因为果芯越小,切开以后,内部的硬芯也是比较小的,那么果肉就会更多,我们都知道硬芯的口感是比较差的,果肉多的自然更划算一些。

5、看“眼睛”

在菠萝的表面均匀地分布着一层果眼,看起来就像眼睛一样,而眼睛的大小其实也是在告诉我们是否够甜。果农大叔告诉我,菠萝甜不甜看“眼睛”最管用。菠萝的眼睛越大,越稀疏,则意味着在生长期接受的光照越充足,吃起来口感就越酥脆香甜;反之如果眼睛比较小而且比较密的,则意味着味道越酸涩,不建议购买。

上所述,购买菠萝的时候我们要注意观察菠萝的5个地方,才能挑选出新鲜香甜又多汁的菠萝,总结下来就是以下5种不要买:

1、颜色过于发黄或颜色太绿的菠萝;

2、顶部的叶子短小稀疏的菠萝;

3、体型偏细长的菠萝;

4、底部的果芯发黑发霉不新鲜或者果芯较大的菠萝;

5、表面的果眼比较小有比较密的菠萝。

当然除了以上5种不能购买之外,很多菠萝摊上都有已经削好的菠萝,我们最好也是不要购买的,一是因为我们不知道已经放置了多长时间,无法判断出它的新鲜程度;二是因为很可能在因为这个菠萝在削之前有部分已经坏掉了,其实一旦某一处腐烂了,那么整个菠萝也会被“污染”;第三,其实相比之下,已经削好的菠萝往往是比较贵的。所以我们在买菠萝时,最好是自己挑选好以后,再让店家帮忙来削。

我们都知道,买回家的菠萝是不能直接食用的,需要先将菠萝清洗干净,放入淡盐水中充分浸泡半个小时,然后再洗去盐水,这样吃起来更加香甜不扎嘴。另外菠萝虽然美味,但是我们一次尽量不要食用太多的菠萝,以免引起不适。

我是小茉莉,菠萝飘香的季节,今天跟大家分享了菠萝的挑选方法,看完再买不吃亏,大家在今后购买菠萝的时候不妨注意下!本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!

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