作为吃货的我，必须来回答这道题，因为推荐里全是关于美食的，应该是平时看得多了。作为一个四川人无辣不欢，菜里肯定要带辣椒的，但是我在北方待得久，也深爱一下口味清淡的下饭菜，总之吃货的世界，只有吃，不分口味。
一、青椒肉丝
1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。肉丝吸饱水分就不会老了，和给肉馅打水的原理一样。
2、准备青椒，洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝，这样比较好入味。
3、开大火烧热油，放入肉丝划散。炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。放入青椒丝，炒至断生。
4、倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。芡汁：水淀粉小半碗（不要太稠）、盐半茶匙、糖半茶匙、酱油半汤匙。
超级下饭，又辣又香，色香味俱全，能多吃一碗米饭那种。
二、鱼香肉丝
提起鱼香肉丝不会陌生吧，有时候去餐馆点盖饭，就喜欢点一份鱼香肉丝。
如果喜欢酸甜口的，点这道菜准没错。
这道菜适合不喜欢辣椒的人，酸甜适口，下饭好伴侣。
三、酸辣土豆丝
这道菜是最家常的了，看起来也不复杂，但是确实好吃，在酸辣之中，平衡你的味觉。
如果不喜欢吃得太荤，这道菜是不二选择。这道蔬菜不但可以与干辣椒搭配，青椒以及肉片也是绝佳搭档，关键那种能脆能糯的口感，可以因人而异。
四、麻婆豆腐
制作麻婆豆腐时，用四川特有的菜籽油下锅，肉不限制牛肉猪肉，根据各位口味而定。
肉炒熟后，加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖，爆香后再加入豆腐片、高汤，滚煮后加入葱、姜、蒜，以水调太白粉勾芡，起锅前加花椒粉和麻油，口味强调麻、辣、烫、咸。
五、盐煎肉、回锅肉
盐煎肉和回锅肉一个是生炒、一个熟炒，生炒的盐煎肉要炒至干香的口感，加入豆豉。熟炒的的回锅肉也要炒至干香，郫县豆瓣的香味配合甜面酱，口感回甜，吃的时候配上四川泡菜，再来一碗蔬菜豆腐汤，非常美好的午餐。记得有很长一段时间最喜欢吃的就是盐煎肉盒饭。但目前能把盐煎肉、回锅肉炒好的餐厅真的不多，最关键的是要有工匠精神，用心才能做好。
越是家常菜越适合下饭，没有复杂的工艺，就是平常的烟火之气。