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五一到乐山怎么吃?这儿有篇吃喝不重样攻略!

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新乐山网 2021-05-04 22:32

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来乐山玩

除了逛别忘了吃吃吃

今天编编给大家准备了一份

乐山版《早中晚下午茶宵夜》攻略

拿去吧

保证你的假期天天不一样


五一小长假

乐山美食攻略来咯

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早餐系列

豆腐脑

乐山人的早餐从一碗豆腐脑开始,乐山豆腐脑制作方法和传统意义上的豆腐脑有本质的区别,乐山的豆腐脑不是以豆花为主,而是以美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。

再用味精、鸡精、大头菜颗粒、老抽、炒黄豆或炒花生米作底,勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁,再用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上,让其漂浮,上面再放上香葱、芫荽和熟油辣椒,一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。

在乐山豆腐脑也是分了派别的,比如:牛华豆腐脑、峨眉豆腐脑、苏稽豆腐脑、杨湾豆腐脑......每一种都各具特色,让你回味无穷!

店铺推荐

●豆豆豆腐脑:市中区青果山街183号

●峨眉甘记豆腐脑:市中区兴发街(原摩尔春天百货斜对面)

●牛华豆腐脑美味小食(即公园豆腐脑):海棠公园对面

●九九豆腐脑:人民南路109号

●小豆海棠豆腐脑:人民南路海韵国际青年旅社旁

何以解饱, 唯有面条。乐山人对面条的喜爱已经到了骨子里,每天早上一碗热腾腾的面条,足够唤醒你一天的好心情!

乐山面条有各种规格、各种口味,绍子面、牛肉面、鸡杂面、排骨面、双打面、杂酱面、豆花面、脑花面......路边小店随便来一碗,都好吃到流泪!

店铺推荐

●潘六娘排骨面:市中区阳光广场旁

●关帝庙排骨面:演武街

●老公园刀削面:县街7号

●正宗味精素面:张公桥街39号

●刘二嬢正宗味精素面:嘉兴路和茶坊路交口东200米

●老本行面馆:油榨街17号(沃尔玛重百对面靠近河边)

●铃铛面馆:东大街

咔饼

被称为“川式肉夹馍”的咔饼,是乐山人心中最爱的。每每让乐山人推荐当地美食,“咔饼”当然是最必不可少的,早上点一碗豆腐脑,再来一个咔饼,绝配!

带着麦香的白面馍馍,表面烤得微微发黄,从中间破开,加入拌好料的粉蒸牛肉或者肥肠,香气扑鼻。

店铺推荐

●新村毛四孃饼子店:阳光广场人民西路57号

●小豆海棠:人民南路海韵国际青年旅舍旁嘉兴路300号

●游记肥肠:箱箱街161号

●古记咔饼:峨眉西正街28号

●孔老二特色豆腐脑:峨眉绥山东路202号;张公桥75号;莱佛士帝景翠园街168号

●犍为刘记饼子店:犍为龙池街梦幻影楼旁

烧麦

相比包子、馒头这类家常的面食类点心,烧麦的制作工序更复杂,也更精细,对食材也更挑剔。

蒸好的烧麦皮薄馅大,透亮的皮儿,柔软筋道,馅心松散,味道醇香,乐山人早餐除了吃豆腐脑,这烧麦就是第二个选择。

店铺推荐

●宝华园百年老字号烧麦:东大街140号

●海汇源老烧麦店:东大街120号(近乐山港)

●安谷麦香园手工饺子烧麦店:市中区和平下街266号

●刘七孃烧麦刀削面:人民西路2号(阳光广场旁)

●朱八戒钵钵鸡·烧麦:乐青路603号

米线

乐山的米线有着乐山的味道,一碗大约10元,过桥、牛肉、双川、酥排、豌杂、鱼片……太多口味了,毫不夸张的说,每天吃一样,30天不重样。

店铺推荐

●广记鸡丝米线:红会医院再往下走点
●李米线:海棠路乐山师范学院老天桥下

●熊老大米线:老公园婺嫣街

●福记酸菜鱼米线:人人乐对面

●天赐羊肉米线:牛咡桥路口进去两百米左右

●夹江砂锅米线:天赐羊肉米线斜对面

●马记米线:牛咡桥、清风街街口、春华路风凰路路口

●薄荷羊肉米线:审计局(久顺电脑广场斜对面)

午餐

跷脚牛肉

作为乐山传统的地方美食,跷脚牛肉兴起于杨湾乡周村(现长春村),有六百多年历史。2008年苏稽跷脚牛肉被评为乐山非物质文化遗产。

跷脚牛肉底汤由二十多种香料、中药材加上牛尾、牛骨和牛杂熬制一个多小时而成,香味十足。厨师将切好的牛肉、牛杂等装入小竹篓里,在滚烫的底汤里来回打几个滚,然后倒进小碗,浇入底汤,撒上香菜,再配上自制的蘸碟,舌尖美味呀!

店铺推荐

●古市香(非物质文化遗产餐厅):市中区苏稽镇桂花路85号

●周记跷脚牛肉:乐山苏稽镇古石桥旁

●周村古食:市中区杨湾乡长春村8组436号

●冯四孃跷脚:市中区嘉兴路289、291、293号

●易老八跷脚牛肉(总店):市中区清风街202号(农贸市场斜对面)

●芳芳跷脚牛肉:市中区嘉祥路14号(和平宾馆对面,教育学院对面)

●冯三孃跷脚牛肉:市中区嘉祥路7号

钵钵鸡

将煮熟的肉、素菜串在竹签上,放入盛满秘制汤底的陶钵浸泡入味,红油味儿、藤椒味儿,随抽随吃,自由开心,像祈愿抽签似的,味美价廉,让你吃的过瘾!

店铺推荐

●易婆婆钵钵鸡:市中区凤凰路南段与白云街交叉口东南50米纪

●老四黄鸡肉钵钵鸡:市中区柏杨东路119号

●叶婆婆钵钵鸡:市中区东大街乐山港41号

●古真记钵钵鸡:市中区海棠路208号

西坝豆腐

一方水土养一方人。西坝磨制出的豆腐,洁白、细嫩、绵软、回味甜润,无论蒸、煮、煎、烧、炸,都不碎不烂。有文人品过西把豆腐后称赞道:“四川豆腐甲天下,西坝豆腐冠四川;洁白如玉细若脂,几乎舌头一起咽。”

吃正宗西坝豆腐,还得到西坝古镇,因为这里有其它地方无法取得的西坝豆腐制作最关键的水源-凉水井。由于旁边桫椤林的天然净化,让凉水井的水具有足够多的矿物质,这是够做出上好豆腐要素之一。

店铺推荐

●方德西坝豆腐:乐山市五通桥区西坝镇建新村2组96号

●三八饭店:乐山市五通桥区正觉寺街41-43号(西坝镇政府大门左侧)

●黄瓜瓢西坝豆腐:乐山市五通桥区西坝镇建新村2组97号

●龚氏西霸豆腐大酒店:市中区东大街121号

特色中餐

这些店虽然没有华丽的装饰,没有显眼招牌,却凭借好吃到流泪的招牌菜,在乐山一扎根就是数十年之久,平时一到饭点就爆满,而且价格也很实惠,分量超足的!

店铺推荐

●张家饭店:市中区百禄路152号

●顺发饭店:市中区顺城街150号

●王记卤肉:顺城街

●顺城街肥肠汤:顺城街

●小毛餐厅 :嘉祥路军分区旁边

●毛家饭店 :百禄路203号

●文昌宫何三坨血旺 :阳光广场文昌宫小巷

●薛旺子 :叮咚街(老公园附近)

●王浩儿雷记肥肠汤 :王浩儿街176号

晚餐

麻辣烫

这可是上过《舌尖3》的美食,你确定不了解一下?吃串串,数签签。顾客可以根据口味自由挑选食材。

不同于成都麻辣烫那样用精盐、辣椒末、花椒末、味精、葱花配成的干碟,也不是一般的红油辣椒碟。反正就是蘸水都可以吃两盘。

店铺推荐

●周记麻辣烫:五通桥牛华镇胜利街(起源店)、市中区嘉祥路凤凰路中段(乐山旗舰店)

●小向麻辣烫:市中区碧山路嘉州长卷天街A12栋

●老兵麻辣烫:市中区龙游路288号

●八婆麻辣烫:牛华镇104省道东200米商业街步行街口

●熊家婆麻辣烫:市中区张公桥教育宾馆对面

●张三丰麻辣烫:市中区文庙旁

●嘉州飘香麻辣烫:张公桥43-45号(近里仁街 滨江路中段)

烤鱼

烤鱼是对鱼的一种经典诠释,也是对烹饪的一种考验。各种佐料混合而成的香料,铺满了鱼身,香气四溢。拨开佐料,酥脆的鱼皮,鲜嫩的鱼肉,满口留香。

还有一种新派的吃法,就是烤鱼片,而咱们市中区就有一家老字号——六嬢烤鱼片!

店铺推荐

●六嬢烤鱼片:市中区人民西路二零七卫生所旁边楼上

●龙池烤鱼:嘉兴路市中区检察院对面

宵夜系列

油炸

油炸,顾名思义油很重要!这个油可不是一般的油。里面加了老板自己整的秘制调料,串串在这个油里面来回炸,完美吸收了香味。

乐山油炸令吃货们最回味了,酥脆的五花肉,嫩滑的鲜牛肉。嚼劲十足的仔骨儿......每一口下去都滋滋冒油的感觉!所以,乐山油炸在吃货眼中占据了不可动摇的地位!夜宵时分,点上一份油炸再配上一瓶峨眉雪,堪称完美呀!

店铺推荐

●小李油炸串串香:市中区岷河北街98号2栋

●英子油炸:市中区花园街68号(育芽幼儿园);市中区翠园街;兄弟饭店东50米(杨家花园店)

●老地方油炸:潘家园路口花好月苑小区楼下

●嘉兴路二妹油炸:市中区茶坊路416号

●屌丝油炸:市中区茶坊街250号

●邓八嬢油炸:张公桥街芭蕉林对面(芭蕉林对面)

●文昌宫老字号苏记串串香::阳光广场世纪城对面,文昌宫中巷51号(巷子尽头最里面的一家)

●小四合油炸:时代青江火锅城楼下 市中区春华路西段709号

烧烤

乐山烧烤川内驰名不想用多的语言来形容因为每家都每家独特的味道


一串一串不同的肉类,码上每个商家不同的“秘制调料”后,放在火炉用木炭烤熟。因为前期本来就码了调料,烤熟后再撒上辣椒面、花椒面、孜然粉等香料,吃进嘴里,爆油!

店铺推荐

●刘选生烧烤:市中区箱箱街55号、宝马街
●徐烧烤:市中区滨江路中段58号

●文宫烧烤:市中区白云街186号

●何师烧烤:龙游路西段101号

●二哥烧烤馆:春华路中段320号

●凯凯烧烤:乐山市市中区嘉兴路70号

●编编觉得乐山烧烤真的都很好吃呀,随便找一家都超赞的

小吃系列

蛋烘糕

蛋烘糕有奶油、肉松、豆沙、果酱、火腿、土豆丝等馅料,如果你喜欢也可以来个混搭。一口咬下去,外皮酥脆鲜香、内陷软糯松嫩。特别是冬天吃起,味道简直不摆了!

店铺推荐

●赵记原创三鲜冰粉:市中区东大街151-153号

●雷四孃蛋烘糕&手搓冰粉:玉堂街1号(麦当劳斜对面)

●徐二妹蛋烘糕:苏稽镇苏东路(新桥小学斜对面)

●乐港小站蛋烘糕:东大街38号

●高师傅蛋烘糕:市中区府街4号

乐山冰粉、凉糕、西米露

凉糕和冰粉还有西米露,是夏日炎炎里的解渴神器!特别是说到冰粉,内容超级丰富呀,配有糍粑、芋圆、醪糟、汤圆、水果、山楂片......特别是逛街逛累了,来一碗,非常过瘾!

店铺推荐

●串妹花式冰粉:市中区嘉祥路6-12号;市中区嘉兴路306号;市中区鼓楼街58号财富大道内

●鞠婆婆手工冰粉凉糕西米露:嘉祥路2号

●许二妹手工冰粉凉糕西米露:花园街34号1楼

●满窑香·古法冰粉·凉糕·西米露:后河街4号

●赵记原创三鲜冰粉:东大街151-153号

●徐凉糕:苏稽镇对河场158号

豆腐咔咔儿

中间夹着的脆爽萝卜丝,再淋上特质的料,麻辣酸甜,外地人来乐山都会吃上几串。你也要试试哦~推荐:四方豆腐干(地址:市中区人民南路27号)

店铺推荐

●特色薄饼咔咔儿:犍为南街303号

●桐子林许四孃薄饼豆腐干:人民南路海韵国际青年旅舍旁嘉兴路300号

●犍为香脆豆腐干薄饼:市中区翰园街31号

●四方豆腐干:市中区人民南路61号

●黄小花咔丝豆腐干:市中区婺嫣街53号

红糖饼

刚出炉的红糖饼就像冬天的暖手袋,拿到手上热乎乎的。第一口就能咬到滚烫的红糖,稍微用手挤一下还会爆浆。

店铺推荐

●鲁氏传统红糖饼:顺城街112号

●胖妹玫瑰红糖饼:市中区盐关街34号

●铭记红糖饼:张公桥街道翰园街115号

●张老七红糖酥饼:苏稽镇簸箕路35号

●王烤饼冯三孃店:嘉祥路翰园街9号

好东西

要和朋友一起分享

so~编编再给大家加推一些

可以带走的乐山美食!又吃又包!冲呀

甜皮鸭

三十多种药食兼用的食料制成卤水,上糖上色,香气四溢,糖浆浓稠挂得住,皮又酥又脆,鸭肉也很入味。是咱乐山独一无二、不可或缺的一道美食。

店铺推荐

●刘鸭子:乐山市中区兴发街口

●王浩儿纪六孃:到处都有,就近选择

●赵鸭子:到处都有,就近选择

●老李记甜皮鸭:乐山市市中区东大街39号

凤爪

凤爪是很多游客必打卡的乐山小吃,也有不少人会当作特产带回去和亲戚朋友分享。

蒜香凤爪是最受欢迎的“当家花旦”,劲道的凤爪用蒜泥、辣椒红油现拌而成。凤爪入口很有嚼劲,肉质Q弹,浓郁的蒜香裹挟着麻辣在舌头上蔓延开,略带甜味的回甘,很容易让人上瘾,一不小心就吃到嘴巴通红。

店铺推荐

●九妹凤爪:市中区鼓楼街

●华姐凤爪:市中区鼓楼街

苏稽米花糖

苏稽香油米花糖,原名“猪油谷花”,二十世纪初期,张吉武将米花糖制作技艺带到市中区苏稽镇,开了第一家生产谷花糖的小作坊,距今已有一百多的历史。苏稽米花糖是来苏稽一日游必买的“伴手礼”,米花糖里面的花生超级多,既脆又酥,老少皆宜。

如今,苏稽米花糖已成为苏稽镇独有的美食名片,是苏稽乃至乐山美食界的门面招牌!恰逢赶集日,一边喝着盖碗茶,一边品着谷花糖,巴适!

炒制米花糖

店铺推荐

●张吉武米花糖:市中区苏稽镇苏中路224号(近中心市场)

●辜氏私坊香油米花糖(老作坊店):乐山市市市中区苏稽镇河街93号

●张氏伦米花糖:乐山市新桥中学附近

趁假期正好

来乐山过个大快朵颐的五一吧

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