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乐山老城区的特色美食,遇到了就走不脱!

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哒哒君的视野 2021-05-05 00:00

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了解一座城市,要从街头开始

了解一个地方的饮食,要从小吃开始

街头、小吃放在一起

就是一座城市最市井、鲜活的一面

食物最直观地传递着

城市的文化和生活面貌

今天

嘉妹儿带你走进乐山老城区

品老公园、沃尔玛、东大街、上中顺

一带的特色小吃

看这里的烟火人家、民生百态


老公园附近

代四嬢牛华豆腐脑


这是老公园最出名的豆腐脑店了。豆腐脑是以大骨高汤勾芡而成的汤头为主,加点酥肉、肥肠,牛肉汤,红油汤汁淋上去,口感好到爆!

这里还有几家包子店、米线店、锅盔也是“吃货”必去的哦。

古真记钵钵鸡

古真记在乐山分店众多,这家在老公园边上的,虽然门面不宽敞,但是吃完之后还可以在公园逛逛,最直观地感受晒晒太阳、摆摆龙门阵的乐山慢生活。

通常乐山钵钵鸡都有两种汤底可选,藤椒和红油,古真记的红油汤底不算特别辣,香和甜的味道会更突出,推荐给不太能吃辣的亲们。

吃的时候一大盆直接端上来,想吃什么就拿什么,吃完数签子,8毛钱一个签,好吃不贵。搭配冰粉或乐山特色饮料峨眉雪,一口钵钵鸡、一口汽水,爽到头皮发麻。

吃好后记得豪爽地喊一句:“老板儿,数签签!”

婺嫣街甜水面

这是一家很任性的老店,在婺嫣街已有20年。只开7:00-13:00,错过就没有了。

甜水面强烈推荐,每根都超夯实,上面撒了一层芝麻面和辣椒,拌匀后吃起来很香又有嚼劲,想吃了要趁早啦~

油茶的撒子很脆,和米糊混合一起吃,很香脆。

小李油炸

这家店就在老公园旁边的育贤街上,可以说是乐山第一家油炸店,开了有些年头了,至少嘉妹儿小时候就在这家吃了!

他们家的特色是调配的蘸碟,干辣椒加上秘制的卤油,麻辣鲜香。

老板把各种食材抓在手里就往油锅里丢,但出锅之后每种都炸得巴巴适适,功力很强。牛肉滑嫩、五花酥脆,飞机舌两边脆、中间软,口感很性感,味道也挺不错的。

雷四嬢蛋烘糕

这家店就在老公园旁边的玉堂街里。他们家的蛋烘糕外面那层蛋皮最好吃,面糊在小铜锅一滚香味就出来了。咬一口酥软蓬松,撕开还能看见蜂窝小孔。

他家的招牌“三牛蛋烘糕”就是夹牛肉松、牛肉丝、牛肉末,非常有特点!其他还有奶油、果酱、豆沙、巧克力、奥利奥……太多加料可以选择了。

沃尔玛商圈

九妹凤爪

熟悉九妹凤爪的吃货应该都知道,九妹凤爪身上的诸多标签:大众点评乐山小吃榜排名第一、乐山市知名商标、乐山十大特色美食名店、中华营养健康名优小吃、乐山zui火小吃、来乐山必打卡美食、排队三小时也必须吃到的凤爪……

店里的凤爪口味多样,蒜香的、酱香的、泡椒的、有骨的、无骨的......

还有其他种类繁多的各色小吃,每一种都自带特色,值得一品。

华姐凤爪

华姐凤爪在乐山也是很出名的,占据乐山凤爪界的一壁江山,经常有人会因为哪个凤爪好吃争执起来。

凤爪分为两种口味,麻辣和泡椒味,真的是越辣越想吃,吃了绝对会上瘾!

高师傅蛋烘糕

口碑超好的高师傅蛋烘糕,虽然在同行中价位算比较高的,但排队的人是真的很多!

十几种基础馅料、上百种搭配还能双拼,每种馅料可以根据个人喜好自由组合,还有新品口味不定时推出,甜咸酸辣,一次吃个够!

嘉妹儿超爱肉松奶油味,狠狠地咬一口下去,瞬间炸裂,奶油香瞬间铺满口腔加上肉松的咸香,不摆了!

东大街

烧麦

在东大街,有两家老字号的烧麦店紧挨在一起,宝华园和海汇源,每到周末节假日,这两家店都要排起数十米的长龙……

烧麦,采用精选面粉,精工擀皮,包鲜肉馅。肉馅制作十分讲究,蒸熟后色泽晶莹,皮薄馅鲜,光亮透明,肉馅清晰可见,让人垂涎欲滴。

烧麦店里的带丝鸡汤、银丝面也是一绝,吃货必点。

赵记冰粉

这家店就是以前沃尔玛巷子里那家网红摊摊,现在开了店子后档次一下次就提升了。

店里的招牌就是这份三鲜冰粉,醪糟更是舍得放,小汤圆软糯粘牙,饱腹感强。炎炎夏日,一碗冰粉就足够让人饱餐一顿~

还有蛋烘糕,糖醋排骨,泡椒凤爪等美味,都是大家平时爱吃的,一站式打卡乐山美味的好地方。

叶婆婆钵钵鸡

说起叶婆婆,乐山人家喻户晓,到乐山必吃钵钵鸡,吃钵钵鸡就吃叶婆婆。

红油钵钵鸡是无数乐山人的最爱,也是叶婆婆的招牌。鲜香浓郁的红油辣子上,漂浮着满满一层的芝麻,均匀的淋在钵钵鸡上,超级诱人!

在坚持做好红油藤椒口味的基础上,叶婆婆又推出了四川人都爱的蒜香味,上桌前先泼油,混着爆香的蒜味,那叫一个勾魂!蒜香红油的香和辣早已化在汤底中,填满在每根串串的肌理间。


手工薄饼和钵钵鸡一样,都是叶婆婆拿手的招牌小吃。小小的一张薄饼里,裹着切成细长条的萝卜丝、黄豆和白糖,吃的时候蘸上秘制的糖醋汁,吃起来酸甜中带着点辣味,白糖黄豆面的加持让口感更加富有层次。

上中顺

熊小样的茶

作为乐山原创茶饮品牌,「熊小样的茶」不但一直坚持奶茶的真材实料,更创意糅合乐山11个区县的特色,打造各地专属奶茶:

桂香阵阵的市中区专属“金桂青衣”,加入了西坝豆腐的五通桥区“西湖玉带”;蒸汽小火车驶过雪花点点飘落的竹林,化作犍为县“清溪飘雪”。

茶之色、香、味、韵,都让人欲罢不能,乐山专属11款定制茶饮,就想被你捧在手心~

海棠四味

作为乐山首家创新名小吃店,「海棠四味」以嘉州美食文化为核心,将乐山传统小吃与新派文化融合,匠心溯源嘉州本味。

相比与传统咔饼选用粉蒸肥肠、粉蒸牛肉为馅料,「海棠四味」创意十足的开发了白宰鸡做馅料。光是听这名字就流口水!饼皮十分劲道,表皮富有嚼劲,里头的白宰鸡肉量超足,一口下去全是真材实料,鲜香嫩滑,丝毫不柴,独特添加蒸鱼豉油,让鲜辣香甜并存。


顺发饭店

这是一家开了几十年的老店,性价比巨高!食材新鲜分量足,来光顾的大多都是回头客。

招牌是烧牛肉和红烧肉,上菜速度很快,就是家常菜的感觉,随便点也不会踩雷,物美价廉。

谢三饭店

顺城老街上烟火气十足的一家餐馆,门口大盆里装的温着的红烧菜,现吃现打,有种食堂的感觉。

小菜、凉菜这些都是现点现炒,还有豆花,豆花的蘸碟香惨了,一家会让你多吃一碗饭的小馆。

王记卤肉

开了20多年的卤肉店,附近的人下班都喜欢来这里打包点卤菜回去下饭吃。

菜品的选择其实比较少,但菜都比较经典。卤肉很入味,光是闻起来就很香。

鲁氏传统红糖饼

小红书@下河洗澡

光是看到这家店的门面就知道它的红糖饼不一般,因为这家店只是靠着卖红糖饼,就开出了一般糖饼店2倍大的店面,把一块糖饼做到了极致。

相声里说“吃糖饼烫后脑勺”,面对刚出锅的糖饼一定要克制。糖饼的面皮蓬松绵软,带着点麦香,咬个小口,里面的红糖噗噗噗往外冒了。

小红书@下河洗澡

老板用起红糖来真的大气,糖浆又多又浓,吃起来有流沙感,还混入了芝麻花生碎,香甜度加倍了,一次至少得买2个吃才过瘾!

来源:乐山市市中区融媒体中心综合

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