这年月，一不小心就容易被喷，因为人无我有再也不是什么值得骄傲和炫耀的事情，不过，其实有些东西人人都有，只有拥有的方式不一样罢了。比如四川人，吃绝对是可以拿来大书特书的事情，但是很少有人会觉得吃也是一种文化。
吃，在四川不仅仅是动筷子和嘴巴，更重要的是动手。精致的佳肴未必出自哪个大酒店和或者哪家苍蝇馆子。如今条件好了，就算不能天天去大酒楼潇洒，各种档次的餐馆你是可以自己选择的。
所以无论请客还是自己凑合一顿，开钱就行了。当然了，你有需要，自然有人服务，自古来茶楼酒肆就算消费场所没有什么不妥。
不过对于川菜之所以能充满人文趣味最重要的原因是它有一帮比专业还有意义上的业余选手。
他们不仅仅好吃，而且擅长做，他们觉得是不嫌麻烦，而且舍得分享的人。假如你身边有这样的亲人和朋友请多多珍惜。
作为一个泸州人，江阳沽酒客倒是比较惭愧，自己并不擅长做菜。当然不擅长做菜在四川不犯法，不过总觉得少了一些乐趣。
家宴的乐趣正是总有一个人会做美食。抛开交际应酬必须去那些餐馆外。能在自己家里请客，或者被人邀请到家里吃饭，其实在今天的泸州依然是一种很荣幸和幸福的事情。
今天现在很多人都嫌麻烦，还有的根本没有那个手艺。家宴跟餐饮不一样，哪怕你是行政总厨，在某些时候你都不能跟家宴比，因为这里少了一种人情味，比较餐厅厨师手艺再好，你和他只是买卖关系，而朋友之间或者家庭聚会，那完全不一样。
当然这里面，还有一个人会做饭菜，并且不嫌麻烦，那简直不要太棒。
朋友大宇哥夫妻俩就不错，沽酒客有幸被邀请去品尝手艺，真是荣幸之至。因为这比在外面请客的感觉是不一样。这里面的价值不能用金钱来衡量。
家里的环境，相对封闭又温馨，不用担心在外面就餐，没有包间的情况下聊得太开心了，声音过去大声影响他人，不用担心吃得时间太长，服务员心头骂娘，影响人家下班。更不用担心为了交际应酬，今天要把这个大哥陪好，那个领导照顾到位。算了，就是一普通老百姓的命，何必去受那份折磨。
所以啊，沽酒客个人觉得在吃这一方面，除了身体的需要以外，精神享受也会在条件各方面到位以后呈现出来。
咱们可以这样来看待，我们不铺张浪费，无论亲友，聚会在一起，品尝主人精心烹饪的美食，感谢盛情款待之余，大家还能聊着很多跟吃相关的话，或者延伸出来的方方面面。
泸州人的家宴聚会，各有各的特色，而且每一次都可以增加不同的花样。这一次宇哥主菜是小龙虾，八斤龙虾，他打整了半天，非常耗时间，却乐此不疲。然后还有鲊肉，红烧牛肉，凉菜黄瓜和皮蛋各有特色，自己居然还做了自贡的冷吃兔，和麻辣鸡。当然口味则完全是自家的特色。
其实，不晓得你会不会发觉，或者认同我的一些想法，这种吃饭的氛围，才是我们当年那种氛围，当然固然是下馆子条件不够，家宴毕竟开销没有那么多，但是却不会是不熟悉的人在一起吃饭，这种人情味的浓烈，今天却反而少了，虽然在外面吃的档次也高了，人的范围各行各业也多了，可惜味道很多却变了。
所以，我觉得在四川泸州，外面吃的是方便，家里吃的是手艺和感情还有文化