午饭古月做了红烧瓦块鱼，鲜嫩美味营养入味，全家吃过瘾

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昨天买了一条大鱼，特别大的一条鱼。这鱼我们这边叫 “大头鲢”。这种鱼的鱼肉比较细腻，刺比较少，非常好吃。鱼头也不能浪费，可以用来煮汤、红烧、剁椒鱼头等等都非常非常好吃。今天就用这条鱼来做红烧瓦块鱼吃。大鱼整个来烧不容易入味，把它剁开来烧，才特别入味好吃。

这鱼是我昨天买的，已经宰杀好了。用盐又腌过了一天，今天来做才好吃。因为这个鱼的肉已经腌了，鱼肉比较板实。

调料，我准备了大蒜、辣椒、葱段、姜块，花椒。调料已经准备好了，可以上锅煎鱼了。

煎鱼的时候，我们这边都喜欢放一些面粉。这样煎出来的鱼特别好吃，煎鱼的时候也不容易粘锅。

把鱼煎至两面金黄，把花椒和姜块放入锅中，炸出它们的香味来，这样烧出的瓦块鱼才特别的香。

把剩下的调料都放入锅中，炒出调料的香味来。加入适量的开水，加入开水煮出来的鱼汤特别的奶白鲜美。来把锅里的鱼调一下味，我加了一些白糖来提鲜、盐和鸡粉、这个鱼是腌过的，盐不要放得太多，放多了会咸的。

盖上锅盖用中小火，大约炖十分钟就可以出锅啦！这样好吃的红烧瓦块鱼就做好了。你们爱吃红烧瓦块鱼吗？爱吃的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。

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