如今，健康饮食和减脂健身，
逐渐成了大众倡导并热爱的一种生活方式，
水果、蔬菜、谷物类统统都被认作是是健康餐食中的一员。
而这其中的一大“猛将”便是，
作为植物蛋白质最佳来源的——豆类！
说到“豆类”，想必大家脑海中浮现出的基本都是黄豆、绿豆、
黑豆、大红豆等等这些极其常见的豆类。
图源：济宁新闻网
但其实，
筒子们却忽略了一种营养成分极高，蛋白质爆表的豆类。
在澳洲，
本地人经常购买这一神奇豆类，
但华人朋友们却鲜少知道它的大名！
澳媒更是争相报道它的神奇之处。
截图来源：Eat This Not That
截图来源：shape
它的种脐附近有一个凸起，看上去跟鸟喙有点像，（澳洲第一大网红抖音账号“微悉尼”，带你看遍澳洲生活那些有趣的事儿！留学旅游移民必备！请在抖音号搜索“微悉尼” ，我们在这等着你！）
天生还自带浓郁的坚果香气，
富含多种蛋白质、氨基酸、维生素，
是糖尿病、高血压等患者的，
心头好物。
被美誉为“豆中之王”，如此优秀的豆子正是——
鹰嘴豆！
图源：网络
虽说它贵为“豆中之王”，
但其实价格还是相当低廉的，是人人都能get的好物，
以Coles为例，
1.8刀就能买到整整一大袋！
截图来源：Coles官网
1、“豆中之王”——鹰嘴豆！
如果抛开外表谈内在的话，
小编猜鹰嘴豆本豆也是相当自信，
因为它的营养价值那叫一个“妙”啊！
纯植物蛋白质含量高达28%以上，
脂肪含量仅有5%，
植物纤维含量为4%—6%，
10多种氨基酸，
具备人体必备的8种。
好家伙，这氨基酸含量整整比燕麦都高出了2倍啊！
图源：网络
看看鹰嘴豆如此傲人的营养价值，
要不说它是“豆中之王”呢～
据了解，人体平均每天需要大概20g左右的膳食纤维，
而200g的鹰嘴豆中，
就含有24g膳食纤维！
图源：网络
鹰嘴豆又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆、小黎豆等，
它原生于西南亚干旱地区，
是世界上栽培面积较大的，
一种豆类植物。
其中印度和巴基斯坦两国的种植面积占全世界的80%以上，
鹰嘴豆在中国的种植主要以新疆地区为主。
近几年来，鹰嘴豆在健康饮食圈、减脂圈、素食圈、
健身圈等各种“圈内”备受好评，深得人心。
图源：网络
01 强力饱腹感
具体而言，
鹰嘴豆的减肥功效主要是因为它所含的植物蛋白和膳食纤维，
能够给人带去很强力的饱腹感，
并且能够延迟消化。
看到这儿，那些想要控制体重，
但又管不住嘴，迈不开腿的减肥人士们，
是不是找到了自己的减肥好物呢？
图源：SOOGIF
02 心血管和糖尿病患者的“福音”
你以为鹰嘴豆只对减肥人士“友好”么？
nonono～它还是心血管和糖尿病患者的“福音”！
适量食用鹰嘴豆能够降低胆固醇。
高蛋白、高膳食纤维使鹰嘴豆含有较低的血糖指数，
相当适合糖尿病患者食用。
图源：网络
03 延缓衰老
对于女性朋友们而言，
鹰嘴豆中的异黄酮是具有活性的植物性类雌激素，
它是一种活性的植物性类雌激素，
能够直接作用在人体的细胞中。
从而延迟女性细胞衰老，降血脂，
使皮肤保持Q弹、
减少骨质丢失等效果。
吼吼！各位美眉们，鹰嘴豆可以买起来啦！
图源：Reaction GIFs
04 含有多种营养物质
鹰嘴豆中的脂肪，75%都是不饱和脂肪酸，
其中亚油酸的比例占到了总脂肪的43%。
因此，它的脂肪酸结构是相当不错，和一般的豆类类似。
不过和其他豆类不同的是，“豆王”鹰嘴豆，
含有较多的叶酸、铁、
磷、镁和锌、维生素B1、
维生素B6等营养物质。
图源：网络
05 预防肥胖
在一众的鹰嘴豆功效和作用之中，
预防肥胖是很多人热爱它的主要原因。
拥有一定膳食纤维、脂肪、蛋白质和多种营养素的鹰嘴豆，
在增强饱腹感的同时，
还是一款血糖指数较低的食物。
低脂肪和低热量的健康食物，
那是相当适合喜爱健康饮食的朋友们和减肥人群！
图源：网络
现在市面上可以买到一些及时的鹰嘴豆，
不少人都喜欢用它来代替零食，
如果是无添加的水煮鹰嘴豆，
那是非常健康。
但要是经过调味油炸过的话，
大伙儿可要仔细看看营养成分表，别反倒弄巧成拙。
更重要的一点是，由于鹰嘴豆的碳水化物含量较高，
无论是作为零食还是正餐，
都要相对减少主食的摄入！
鹰嘴豆可谓是益处多多，
但如此优秀的豆类，很多人可能都还不知晓它，
甚至都没见过它的“真身”，
但其实，
鹰嘴豆其实就在我们身边，
澳洲超市里，
它的身影随处可见！
图源：starts at 60
2、澳洲超市常有“它”的身影！
许多澳洲本地人对鹰嘴豆相当熟悉，
其中最受澳人喜爱的大概就是鹰嘴豆罐头。
价格便宜实惠，
1刀就能买一大罐！
花1刀就能买到如此靠谱的食物，何乐而不为呢？
截图来源：Coles官网
截图来源：Woolworths官网
营养价值高又便宜的鹰嘴豆，（澳洲第一大网红抖音账号“微悉尼”，带你看遍澳洲生活那些有趣的事儿！留学旅游移民必备！请在抖音号搜索“微悉尼” ，我们在这等着你！）
大家是不是都想去超市买几罐回家尝尝了呢？
可能有朋友担心自己不会烹饪它，
别担心呀！澳洲各大超市的鹰嘴豆产品分分钟满足你！
前有鹰嘴豆罐头，后有鹰嘴豆酱和烤鹰嘴豆小零食等等...
随便在超市逛一圈，
就能找到很多以鹰嘴豆为主的美味～
图源：the new daily
01 鹰嘴豆酱
Black Swan的鹰嘴豆酱有普通款和Skinny款，
物如其名，Skinny的这一款相当适合减肥人群，
咸咸的豆香搭配细腻的口感，
抹面包简直一绝呀！
图源：Black Swan-dips
02 无添加鹰嘴豆罐头
常言道“原汁原味”是最好的味道，
无添加的鹰嘴豆不添加任何佐料，
直接食用罐装的鹰嘴豆，
享用天然原味！
截图来源：Coles
03 鹰嘴豆零食
筒子们，划重点喽～
这款烤鹰嘴豆相当绝美
低卡低盐低糖的健康级零食，
休闲娱乐来一口，
饱腹感蹭蹭涨！
小编已经开始心动了，明天就去买。
图源：小红书
04 鹰嘴豆泥
传统的中东口味鹰嘴豆泥，据说是酸酸的那种。
看网友的形容描述称，
醇厚的口感，真的很酸！
emm..既然是酸口的，
喜欢吃酸或者想去猎奇尝试下的朋友可以入手哈～
图源：Woolworths
05 调味鹰嘴豆
开盖即食的调味鹰嘴豆简直是“懒人福音”，
既不用自己开火烹饪，又不用添加佐料。
直接开盖即食，美滋滋～
图源：Edgell
看过了上面这些隐藏在澳洲超市的宝藏美食，
看来小小个头的鹰嘴豆，还真是相当百变。
如果大家还想试着自己在家烹饪鹰嘴豆的话，
下面几款简单快手的，
鹰嘴豆食谱可要收藏好哦！
图源：网络
3、食谱——百变鹰嘴豆！
01 鹰嘴豆豆浆
像其他豆类一样，鹰嘴豆也是可以摇身变成豆浆滴～
用豆浆机的量杯取一杯鹰嘴豆，
温水浸泡8至12小时后，
洗净放入豆浆机开榨。
就是如此简单，就是如此快捷！
图源：网络
02 鹰嘴豆发糕
将水、鹰嘴豆粉和红糖放入破壁机打成面糊，
加入酵母一起搅拌后倒入模具里，水开后上锅蒸，
等待数十分钟后就能收获软糯香甜的鹰嘴豆发糕！
图源：网络
03 鹰嘴豆浓汤
把鹰嘴豆煮好后，加水、盐、黑胡椒后，
放在料理机里打成浓汤，一碗健康美味的鹰嘴豆浓汤完成！
图源：网络
04 香酥鹰嘴豆
鹰嘴豆浸泡一晚后，煮熟去皮沥干水分，
烤箱预热220℃，鹰嘴豆混合适量植物油、盐、黑胡椒等调料，
中下层烤约30分钟，中途拿出来摇晃翻个面后，
鹰嘴豆表面烤出微微焦后取出，
吃起来酥脆到掉渣！
图源：李锦记
05 鹰嘴豆酱
洗净泡发并煮熟鹰嘴豆后，
加入适量的调味料，放入破壁机打成面糊状，
细沙或软绵口感按个人喜好，食用时加红椒粉或孜然粉就可以咯。
图源：下厨房
以上几款烹饪鹰嘴豆的菜谱相当快手方便，
厨房小白应该都能轻松搞定！
想要试试看烹饪鹰嘴豆的朋友们，
可以按照上述食谱开始试一试哈～
图源：网络
4、澳洲超市里的超级宝藏豆！
其实，澳洲超市里的神奇豆不仅仅只有鹰嘴豆，
澳洲各大超市都还隐藏着，
许多具备超高价值的“超级豆”！
今天，小编就跟大伙儿盘点一波～
图源：pixabay.com
01 扁豆
与鹰嘴豆相似，扁豆通过改善肠功能和减慢胃排空的速度，
有益于肠道健康，
并帮助了血糖的降低和维稳。
并且通过补充高密度胆固醇，降低低密度胆固醇，
起到预防心血管类疾病，
保护心脏健康。
图源：pixabay.com
02 黑眼豆
外形独特的黑眼豆因为一颗黑色的“眼睛”而得名，
黑眼豆是叶酸的极佳来源，
也是钾，镁等矿物质，
和维生素的优质摄入。
图源：unsplash.com
03 黑豆
黑豆的益处想必大伙都知道，高纤维高蛋白的特性，
对糖尿病患者，
也有控制血糖上升的效果。
并且含有花青素，可以增强脑力！
听说还可以预防心脑血管疾病，补气血防脱发，
有脱发困扰的朋友们，可以考虑一下买点黑豆吃吃～
图源：samhealth.org
04 芸豆
红白两色的芸豆都是相当优秀的豆子，
两者都富含蛋白质，有益心脏健康的omega-3脂肪酸和铁。
并且，和其他豆类一样，
可以帮助糖尿病患者，
减缓糖类在血液中的吸收，
从而降低血糖水平。
图源：网络
05 斑豆
虽然身穿“斑点”，但斑豆所拥有的高含量蛋白质、
纤维和维生素与矿物质却不容小觑！
同样对糖尿病，胆固醇和心脑血管疾病有很大的帮助，
并且还能提高自身免疫力。
图源：veryerllfit.com
06 海军豆
海军豆是纤维，维生素B和矿物质的重要来源，
由于其高纤维含量而有助于减轻代谢综合征的症状，
还有助于控制体重，
血糖和血压的功效。
它具有温和的味道和乳脂状的质地，能够非常好的吸收味道。
图源：网络
一款外形奇特，尖如鹰嘴的豆子——鹰嘴豆，
因为富含丰富的蛋白质和多种营养物质被誉为，
“豆中之王”！
在成为健身圈“网红”的路上，它名声大噪，
图源：网络
在澳洲各大超市里，
鹰嘴豆更是百变成了“罐头”、
“酱料”、“零食”等美味。
在家家户户的厨房里，
鹰嘴豆也可以摇身成为，
各种美味佳肴。
图源：网易
除鹰嘴豆以外，
譬如小扁豆、黑眼豆、黑豆、
芸豆、斑豆等其它“豆兄”们的营养价值也是相当之高。
豆子个头虽小，
但内在却十分丰富！
图源：网络
还没吃过“豆中之王”鹰嘴豆和其他豆类的朋友们，
下次逛超市的时候，
可不要错过这些健康的“宝藏豆”哦！