我国是猪肉消费大国，平均每人每年要消费59公斤猪肉，是世界平均量的2倍，而我国每年对猪肉的消费量，也占到了全球的一半以上。
为了满足我们对猪肉的需要，我国养殖了许多的生猪，尽管如此我国仍旧需要从国外进口猪肉，满足国内市场需求。
然而，我国对猪肉的喜爱并没有扩大我国生猪品种的养殖量，现如今我们所吃的猪肉都是“外来猪”，那这究竟是怎么回事呢？
外来猪为何占据我国餐桌？
在过去，我国养殖的猪主要是本地土猪，比如：浙江金华猪，淮猪，河套大耳猪，汉江黑猪等37个品种，然而在现如今，已经有8个品种灭绝，5个品种濒临灭绝，其余的猪养殖量也在不断减少。以成华猪为例，在40年前，四川当地的农户们还饲养了大量的成华猪，但现如今全世界只有120头，甚至有些农户家里的成华猪都找不到一头异性来配种。
现如今我们吃的猪品种，主要是杜洛克猪、长白猪和大白猪，这三个品种都是进口猪。相比于我国本地猪品种，进口猪的优势非常明显。
以成华猪为例，成华猪的瘦肉率只有40%，但是进口大白猪的瘦肉率达到了62%~64%。瘦肉率高意味着商品价值更高，毕竟肥肉大家都不喜欢，而且肥肉较多还会影响猪肉的售价和售卖速度。
中国本地土猪要饲养1年左右才能出栏，但是拥有洋血统的猪只需要6个月就能够出栏。出栏速度快，意味着一年可以出栏两次，投资回报周期快，投资回报也更快。
另外，我国土猪的肉饲比较低，肉饲比是指生猪长一公斤肉需要消耗多少饲料，我国土猪需要喂养4-6公斤的饲料才能够长一公斤的肉，但是进口猪少到只需要2-3公斤。也就是说进口猪的肉饲比较高，而这大大节约了饲养成本。
正是因为国外进口猪拥有如此多的优势，所以养殖户们普遍更喜欢饲养进口猪。而且饲养进口猪其实对于我们普通老百姓也有好处，可以让我们以较为低廉的价格买到猪肉。过去的土猪虽然肉质更香，但因为饲养成本较高，流通到市面上的价格也较高，这就会导致我们需要花费较高的价格购买猪肉。
但是有利也有弊，进口猪虽好，但如果不培养自己的生猪品种，将会导致我国对进口猪产生依赖，需要定期高价从国外进口种猪。据计算，一头种猪的售价和飞机成本不低于3万元，再加上隔离和检疫成本，每头种猪的进口成本至少在4万元，有时甚至高达5、6万元。
引进进口种猪虽然能大量孕育后代，但孕育之后会面临种群退化，如果我国无法建立自己的优质种群库，将会导致我国陷入：引进-退化，再引进-再退化的局面。
（引进4-5年后，又需要重新引进种猪）
本土猪如何复兴？
在农业领域，种子就是农业的芯片，猪也不例外。如果我国无法建立自己的优质种群库，那我国的生猪发展可要被国外猪企牵着鼻子走。然而建立优质种群库又是非常困难的事情，难点主要有以下几个方面。
本土猪养殖数量在急速下滑，导致本土猪基因多样性不够丰富，给育种带来了一定的困难。
育种工作进度较慢，投资又非常巨大，以至于普通的企业没有能力育种，而大企业即使投资较大，在短时间也看不到效果，以至于育种工作进度缓慢。
而且，相比于自己育种而言，培养新品种耗资较高，还看不到成效，不如直接进口国外优良品种方便、价格低廉。
尽管本土育种有许多的难点，但是本土猪也有许多优势。首先是抗病性较强，我国本地猪已经在人类社会演化了上万年，抗病性已经经过了时间的检验，而进口猪育种年限较短，以至于需要注射大量的抗生素才能抵抗病毒。
其次是本土猪已经适应了本土菜单，以成华猪为例，在过去制作回锅肉、香肠等都需要用到该猪，而洋猪制作的回锅肉没有本土猪香。
如果我们能够将本土猪的优势，和国外猪的优势相结合，或许能够实现本土猪的再次复兴。