茄子这样做一点都不油腻，简单又美味，绝对是下饭米饭的好菜

hi~~~大家好，今天在菜市场买了两个茄子，咱们来做一道烧茄子，特别的下饭，

茄子这样做一点都不油腻，简单又美味，配上米饭保证能多吃好几碗米饭

咱们准备一个茄子，把皮去掉，清洗干净，切成滚刀块，茄子上面用手撒一点的清水，这样好容易粘淀粉，茄子表面上撒一层的淀粉，用筷子均匀均匀，让茄子均匀的裹上淀粉

在准备一点配菜，一个青辣椒和半个胡萝卜，青辣椒切滚刀块，胡萝卜切薄片

咱们再来准备一个空碗，再调一个料汁，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，放入适量的食用盐，一勺鸡精，一勺白糖，一勺淀粉，加人半碗的清水，搅拌均匀，这样我们的料汁就调好了

把锅清洗干净，倒入色拉油，油要多倒一点，咱们炸茄子，油温烧至5成热，（也可以拿一根筷子，筷子放进去冒泡就说明可以了），油温5成热下入茄子，全程都要开大火炸，不要开小火，大火炸出来的茄子不会腻，油也少，不过一定要铲子不停地搅拌，以防糊锅，炸至茄子表面金黄，外皮酥脆，就可以捞出了

锅里留少许的底油，放入葱和蒜炒香，炒香以后放入准备好的青辣椒和胡萝卜，翻炒大概一分钟，放入调好的汁，用铲子不停地搅拌，把汤汁熬制浓稠，放入炸好的茄子，翻炒均匀以后就可以出锅了

我们的烧茄子就做好了，这样做出来的茄子一点都不油腻，开胃又下饭，看着就有食欲，保证你能多吃好几碗的米饭

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