超好吃又下饭的几道私房菜，鲜香美味营养丰富，家人都喜欢吃
胡萝卜炒牛肉丝
配料：胡萝卜1根，嫩牛肉150克，大蒜3瓣，蒜苗80克，豆瓣酱1勺，酱油适量，淀粉适量。
练习：
1.准备材料。
2.将各种食材切碎，在牛肉中加入适量的淀粉和芝麻油，拌匀。
3.将油倒入火锅中，烧至80%的热度。加入牛肉丝，快速翻炒，变色碎生牛肉，将碎生牛肉取出，保持锅内油热。
4.加入1勺豆沙翻炒。加入蒜苗和蒜片，翻炒10秒。
5.加入胡萝卜丝，翻炒20秒。加入牛肉丝，翻炒20秒。
6.加入蒜叶，翻炒10秒。倒入适量酱油，翻炒10秒。加入适量盐，翻炒10秒。
橘子煮鸡
配料：鸡肉、鲜橙汁、芝麻油、胡椒、八角、果皮、洋葱、大蒜、盐、糖、酱油、油和玉米粉
1.将鸡肉、橙子、洋葱和大蒜切成块。
2.在碗里，加入鸡肉、芝麻油、大蒜和盐，腌制20分钟。
3.在另一个个碗中，加入玉米粉。卤鸡放入玉米粉中。
4.将鸡肉炒至金黄色。
5.火锅加油，放入花椒、八角、去皮，翻炒。
6.加入炸鸡、橙汁、糖、酱油，翻炒5分钟，大火收汁。
油炸鱿鱼
配料：洋葱、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒
1.先把鱿鱼皮剥开，然后把鱿鱼切成小块，把鱿鱼换成花刀。我的个花刀技术太差了，刀的纵横切割很密集，效果很美
2.用沸水煮鱿鱼
3.切洋葱和青椒，准备姜和蒜末
4.锅里放入适量的油，大火加热，先将食材炒熟，然后放入鱿鱼和胡椒，倒入后快速翻炒，加入料酒调味即可！
泡椒青蛙
配料：活青蛙5只，红泡椒个，生姜3片，洋葱3个，蒜瓣，食用油，蛋清，淀粉，盐，鸡精，白胡椒，酱油
1、活青蛙屠宰后的皮肤和内脏，一定要挖出里面来清洗，然后把空心篮子里的水沥干。
2.将青蛙切成块，用盐、酱油、鸡精、少许淀粉、少许蛋清(偶尔用1/3个左右的蛋清)、白胡椒粉抓起腌制20-30分钟左右。
3、红泡椒洗净切段，生姜切丝，洋葱切段，大蒜切片；用少许淀粉、盐、酱油、鸡精、醋、糖、水调成个汁。
4.将油放入锅中，翻炒青蛙片(大小调好后，青蛙片的碗里有很多水，下面的水是不需要的)
5.翻炒一分钟左右，加入泡椒翻炒一会，加入调味汁翻炒一会6.稍微煮一下，青蛙也会尝到泡椒的味道，所以可以放在锅里吃。