粤式酸菜鱿鱼，低脂肪，高蛋白，香辣下饭真好吃
很多人没听过这道菜，粤式酸菜鱿鱼，其实这是粤菜中一道非常经典的名菜，在我们一般不去的粤式餐厅都有这道美食，它的地位在国外非常非常高，特别是国外的中餐厅内，而我们却不太了解这道菜。
就像我们国内很多的日常手机或者鞋帽等觉得还好一般，却不知道这些东西早就风靡海外，是海外追捧的对象。粤式酸菜鱿鱼就是这样的一道菜品，独特的味道让人欲罢不能。
粤式酸菜鱿鱼是又南方酸菜和鱿鱼烹饪而成的，酸菜处理时需要考虑的是酸菜的咸淡味道，用水浸泡就能有效解决。而鱿鱼就麻烦一点，但是制作过程却是很治愈的过程。制作鱿鱼的时候，需要再它们的后背上改花刀，这样它们的颜值就会很高。
值得一提的是，鱿鱼是海产品中常见的种类，例如韭菜鱿鱼须、烤鱿鱼、铁板鱿鱼等都是常见的美食，它高蛋白低脂肪低热量，是天生的减肥食材，相比健身达人特供鸡胸肉，简直是美味无比，制霸减肥餐！下面步骤奉上，一起来学习吧。
【菜品】粤式酸菜鱿鱼
【配料】酸菜1袋、鱿鱼1斤、盐，盐少许、植物油适量、生姜1块、蒜3瓣、干红辣椒（可选）5个、葱2根、料酒少许、鸡汤1碗、芝麻油少许、白糖2勺、白胡椒粉3勺、水淀粉少许、清水适量
【烹饪步骤】
1、首先来准备酸菜，酸菜自己腌制在我们东北是比较常见的，但是对于年轻人来说，这都太麻烦了，没有什么是买一袋酸菜解决不了的事情。但是这个酸菜也是有别于东北酸菜的，是属于南方酸菜的一种。
2、我买的是酸菜心，需要自己来切一下，这个味道是比较好的，我很喜欢。然后用清水洗一下酸菜，喜欢吃酸的朋友，可以少洗两次，不能吃酸的朋友，就可以多洗几次，口味就没有那么酸了。
3、接下来处理鱿鱼，鱿鱼要切成小薄片，然后用刀划几下，这样比较入味，这样煮熟以后，形状也是很好的，微微卷曲着。
4、大概是这样就可以了。
5、将水煮沸，然后下入鱿鱼，在锅中焯水一下就可以捞出来备用了。
6、准备葱段、蒜片、姜片，还有干辣椒。
7、起锅烧油，油温热以后加入葱白和葱绿，在加入姜片和蒜片，最后再加入干辣椒。因为干辣椒比较怕热，所以最后加入即可。
8、炒出香味以后，就可以加入酸菜了。
9、酸菜超不多翻炒均匀，就可以加入鱿鱼了，这里要加入一点料酒去腥。然后再加入高汤焖一会儿就可以调味出锅了。
【烹饪贴士】
1、这道菜可以勾芡一下，这样味道会更好。
2、喜欢吃辣的朋友，可以放一点小米辣椒，会有意想不到的收获。
3、搭配一碗香喷喷的大米饭，就可以开吃了。
【文案编辑】目海食+美食家小雪酱