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21岁顺德女子突发腹痛高热,紧急住院,竟因两个月前吃了这个东西...不少佛山人的最爱

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鱼生,味道鲜美顺滑,

让许多人禁不住大快朵颐,

更是佛山美食名扬世界的名片!

殊不知几片鱼生下肚,

满足了嘴瘾,

却也满足了寄生虫在体内“安家落户”。



“自家淡水养的鱼应该没事吧?”

“就吃了几片鱼生而已!”

21岁的顺德女子小何就因此住院

情况一度危急!

01

21岁女子紧急住院!

竟因两个月前的那顿鱼生

上个月底,广州医科大学附属第二医院急诊室来了一位21岁女士——顺德人小何,就医时发热伴有腹痛,接诊医师询问起病前饮食情况,小何不假思索地答道“麻辣烫”。

通过血常规检查,发现小何体内白细胞及嗜酸性粒细胞显著升高,初步考虑“急性胃肠炎”。但接受抗感染治疗后,症状并没有缓解。随后,对小何进一步完善腹部CT检查,发现肝脏可见多发低密度灶。急诊室随即请来了感染科罗润齐主任医师前来会诊。

经过一番仔细回想,小何终于回忆起两个月前的春节,在顺德家中聚餐时,曾食用过一碟生鱼片。

“但鱼是我自家池塘养殖的,从鱼塘打捞上来后还在清水里养殖了几天才吃呢!也会有问题?”小何疑惑不解。“寄生虫囊蚴往往藏在鱼肉里,这种处理方式是无法清除寄生虫的。”医生继续追问,“鱼塘上游是否建有厕所?”小何点点头。

经过详细的问诊,凭医生判断小何感染肝吸虫(华支睾吸虫)的可能性非常大,于是立即对小何完善寄生虫抗体相关检查,结果发现小何的肝吸虫、猪囊尾蚴、裂头蚴、包虫四项抗体指标均显示为阳性!

小何的寄生虫抗体检查报告

经过4天住院治疗,寄生在小何体内的各种虫体被一网打尽!小何发热、腹痛等症状已经消失,血常规、大便常规等指标显著改善,目前已经顺利健康出院。

02

食用鱼生感染肝吸虫风险大,

成虫潜伏期可长达二三十年!

生鱼片(又称鱼生),是耳熟能详的美食之一,尤其近年来,伴随生活水平的提高,人们为追求美食的多样化及原汁原味,而选择未经过炒、蒸等高温加工的生鱼片,但国内生鱼片往往来自于淡水养殖,含有肝吸虫(又叫华支睾吸虫)囊蚴的可能性高,进食后可能导致肝吸虫感染。

其实肝吸虫病并不罕见!据统计,我国肝吸虫流行区平均感染率为2.4%而广东地区(尤其番禺、顺德等地)由于饮食习惯喜好生鱼片,感染率远远高于平均水平,达16.4%。此外,某些地区在鱼塘上盖厕所,加大了寄生虫进入鱼体内的可能性。

有些人觉得吃生鱼片导致生病住院是“危言耸听”:“我经常吃生鱼片,但好像身体没什么事啊!”对此医生解释道,感染肝吸虫后,是否发病及严重程度,取决于寄生在胆管中的成虫数量,轻者无临床症状,重者可表现为小何那样的急性发热、腹痛、胆道感染,还有进展为肝纤维、肝硬化甚至肝癌的风险,危及生命。

肝吸虫病的潜伏期较长,从食用受污染的食物到出现疾病症状往往间隔了较长时间,因此一开始会归因于急性胃肠炎。肝吸虫成虫在人体内寄生的寿命可达20-30年,不检查不知道,有些人罹患肝癌才知道竟是肝吸虫引起的!

03

用切生鱼的刀切熟食也可致病!

警惕不良饮食习惯

不吃生鱼肉就不会得肝吸虫病了吗?并不是。人群对于肝吸虫普遍易感,除了生食淡水鱼虾之外,以下行为也有感染肝吸虫的风险:

① 烹饪(烧、烤、炒、煎)小型鱼类未熟透;

② 用切生鱼肉的刀及砧板切熟食;

③ 用盛生鱼的器皿盛熟食;

④ 饮用囊蚴污染的生水等。

上文的患者小何还患有猪囊尾蚴、裂头蚴、包虫感染,和上述不良饮食习惯也有很大关系!

顺德鱼生标准

你了解多少

2019年12月,为着力破解监管难题,降低“顺德鱼生”食品安全隐患,佛山市市场监管局和顺德区市场监管局大力构建基于风险分析和供应链管理“从田头到餐桌”的食品安全全链条监管机制,出台了《“顺德鱼生”全产业链管控技术规范团体标准》,对顺德鱼生产业链中养殖、运输、配送、加工制作等环节的食品安全和产品品质进行管控。

同时对多家 执行“顺德鱼生”团体标准餐饮单位获颁“顺德鱼生”岗位资格证书。

标准还明确了“鱼生鱻”(读"xiān")集体商标作为认证合规养殖场的标识,而餐饮企业将使用“顺德鱼生”集体商标作为执行标准的认证标识。届时,食客认准这些商标品尝鱼生,就再也不用担心食品安全问题了。

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来源:广州医科大学附属第二医院

编辑:郭大强

责编:马 涛

监制:谢超贤

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