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除了俏江南,又一餐饮巨头“引狼入室”,董事长最终成为了局外人

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御林军 2021-04-22 17:44

一个品牌的发展是离不开创始人的付出,但是在后续的发展中,创始人一旦做出一个错误的决定,就很有可能导致品牌的衰败,这可能就是所谓的“一失足成千古恨”吧。偏偏在中国市场的发展当中,有不少的企业就陷入了这样的危机,比如知名的俏江南,就是因为引狼入室,导致创始人最终被踢出局。如今又一餐饮巨头也面临着同样的局面,董事长最终成为了局外人,这就是大娘水饺。

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俏江南创始人成为局外人

很多企业在知名度打开之后,就会想着扩张企业的规模,这时候就会对外引入资本,为了实现最大限度的融资,不少企业会选择引起外资。俏江南曾经也是国内的一家知名餐饮企业,该品牌的创始人张兰甚至还登上过胡润餐饮富豪榜的前三名。

张兰在企业发展如日中天的时候引入了外资,结果导致企业被外人给霸占了,多年的心血就此付诸东流。除此之外,大娘水饺现在也已经在走下坡路,该企业的创始人也已经被众人遗忘,甚至在之前公司举办年会的时候,创始人直接被20名保安拦在门外,这与他盲目引进外资也有着直接的关系。

大娘水饺的发展史

相信很多人都听说过大娘水饺,但吃过的人似乎都对其口味感到失望,要知道,曾经的大娘水饺还是非常火热的一个品牌,受到了不少消费者的喜爱,为什么会发展至此,还要从大娘水饺的发展历程说起。大娘水饺的前身叫做常州商厦美食园,这是吴国强在1996年的时候创办的,那时候他的店里只有两位员工,他自己和一名东北的大娘,大娘负责包饺子,而他自己负责调制饺子馅。

为了能够让饺子做出属于自己独特的味道,吴国强前往了国内很多的地方,拜访了很多的名师,最终才调制出大娘水饺独一无二的口感。上天从来不会辜负一个努力的人,吴国强的生意越做越大,后来也改名为“大娘水饺”这一非常接地气的名字。

大娘水饺的巅峰时期

大娘水饺的知名度打出来之后,吸引了不少的消费者,在2013年的时候,全国共有450家大娘水饺的门店,年收入能够达到15亿元。大娘水饺之所以能够得到民间较好的口碑,与他坚持手工擀皮,采用新鲜食材、拒绝机械加工有着密不可分的关系,他始终保证着水饺的分量和质量,让消费者在吃水饺的时候,能够体会到家的感觉。

这样的企业又怎么会做不好呢?因此,我们经常能够看到很多地方都有着大娘水饺的门店,并且里面的客人也是络绎不绝,不少同行都纷纷想要向大娘水饺取经。只是没想到的是,也就是在2013年,大娘水饺发生了翻天覆地的变化。

吴国强“引狼入室”

吴国强为了能够让更加专业的团队管理大娘水饺,选择引入外资,将公司九成的股份都卖给了欧洲的CVC公司,确实,该公司为大娘水饺带来了非常专业的团队,可同时也改变了该公司的经营模式。其实大娘水饺的改变是吴国强不愿意看到的,这违背了他一直以来坚持的原则,可因为他手里当时只有一成的股份了,在公司管理当中根本没有话语权。

CVC在接手大娘水饺之后,首先对价格进行了提升,其次将原材料的分量减少了2.5g,汤品主料也有明显减少,实际上就是既偷工减料还涨价,消费者也不是傻子,这么明显的变化也是能够察觉的出来的,因为口感变了,大娘水饺流失了很多的顾客,最终导致公司的发展也开始衰退。

吴国强不是没有向CVC提过相关的建议,但均受到了无视,这让吴国强感到非常的无力,最让他难以接受的是,在2015年公司开年会的时候,吴国强不仅没有受到邀请,在主动前往之后,还被保安给拦在了门外,这让他彻底心灰意冷了。后来因为经营不利,CVC再次将大娘水饺转手,卖给了格美集团,吴国强这一创始人也渐渐淡出了人们的视野,或许很多人都已经忘了大娘水饺的创始人是他了。

虽然大娘水饺如今还没有完全陨落,可国内很多的店铺都迎来了关店潮,即便是依旧在坚持的一些店铺,如今也是生意惨淡,只能为一些着急吃饭的打工人提供餐饮的供应。这件事情也提醒了所有的创始人,在品牌发展阶段,千万不要盲目扩张,否则将落得难以挽回的下场。

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