我国是人口大国，同时也是盛产美食的地方，中国的美食种类可谓是数不胜数，而作为中国的代表美食之一，水饺更是承载了不少人对于家的记忆。逢年过节家里总会包水饺，而市场上也出现了很多水饺品牌，比如说红极一时的湾仔码头，以及曾经我国的水饺巨头大娘水饺。在十年前几乎每个城市都有大娘水饺的身影，而大娘水饺也被称为行业的佼佼者，只是近些年来大娘水饺逐渐式微，早就已经跌落了神坛，让人不甚唏嘘。
大娘水饺的发展史
大娘水饺的创始人是吴国强，曾经的他是端着铁饭碗的，但是他不甘平庸决定走上创业之路。1996年他创立了常州商厦美食园，这就是后来的大娘水饺。其实市场上的竞争还是很激烈的，而且饺子算是国民美食，做不好的话肯定没有市场。吴国强为了做出好吃的饺子特意从东北请来了手艺精湛的老大娘，后来生意越做越大。在其他的商家都开始采用机械化制作的时候，吴国强坚持用手工制作，也正是这份坚持让他的生意经久不衰。
后来吴国强正式将自己的饺子店更名为大娘水饺，由于口味好并且品质有保障，大娘水饺开始迅速扩张，而吴国强也始终严格管理大娘水饺的品质。到了2013年全国开了450家大娘水饺的店，一年的营业额达到了15亿元，对于一个卖水饺的商家而言，能够做出这样的成绩实属不易。而市场上也出现了很多冒充大娘水饺的商家，但是无一例外都比不过真正的大娘水饺。
大娘水饺的发展转折点
后来吴国强深感自己已经无力继续带领大娘水饺发展下去，于是想找一个接班人或者靠谱的管理公司，而一家名叫CVC的公司在此时进入到了吴永强的眼帘。他认为这家公司就是能够带领大娘水饺继续开拓市场的公司，在2013年吴永强和CVC公司达成了合作，他选用了和资本联合的方式，交出了大娘水饺90%的股份，而他本人的手里只有10%的股份。可以说在大娘水饺他已经不是真正掌握话语权的人了，而这个决定也成为了大娘水饺发展的转折点，不过却是走上下坡路的转折点。
大娘水饺引狼入室
CVC公司的管理确实很规范化，但是却开始为了压缩成本，获得更多的利润而不择手段，而且CVC公司居然还从最重要的地方下手，大娘水饺之所以能够火边大江南北，除了企业管理之外，最重要的就是口味好从不偷工减料。但是CVC公司却决定将饺子的重量减少，每一只饺子减少2.5克，并且汤类的用料也减少了10%，就是这一小小的变动让大娘水饺开始变味了。
消费者们已经习惯了以前的大娘水饺，现在明显的偷工减料，很多人都接受不了，于是人们纷纷开始选择其它的品牌。短短一年时间，大娘水饺的营业额就降低了20%。到了2015年，大娘水饺的营业额更是直接下降了80%。此时吴永强才开始感到后悔，但是他的手里已经没有实权了，而且面对已经大变样的市场，他也是有心无力。
后来吴永强辞去了自己董事长的职位，成为了一名可有可无的顾问，更令人气愤的是在一次公司年会当中，他居然被保安拒之门外。作为品牌的创始人，最终落得这样的局面也是令人唏嘘。而CVC公司在看到大娘水饺的价值已经所剩无几了之后，选择了套现离场，将其转让给了格美集团，此后大娘水饺的地位更是一落千丈。
大娘水饺越发没落
据数据显示，截止到今年的第一季度，全国大娘水饺的门店只剩下了270家左右，并且大多数聚集在江浙沪。曾经那个风光无限的水饺巨头如今已经落魄，而吴永强花费了半辈子打造的商业帝国也就此崩塌，可以说所有的努力全部付诸东流了。值得一提的是CVC公司还曾接手过俏江南，这是我国餐饮业当中的高端品牌，也是深受市场欢迎的，然而在CVC公司入局之后，俏江南的下场和大娘水饺一样，其创始人只能被迫净身出户。
回看大娘水饺的发展史，与CVC公司合作无疑是最大的败笔，也是吴永强做出的最错误的一个决定。正是因为CVC公司的鼠目寸光，拿一个品牌最重要的产品质量开玩笑，才使得大娘水饺落得了如今的下场。其实压缩成本是无可厚非的，但是不能牺牲品质。
CVC公司一而再再而三的拉品牌下水足以说明这个公司不靠谱。而吴永强本人也是有错误的，不应该盲目的将自己手里的绝大部分股份让出去，让外人掌握公司的话语权。哪怕他已经意识到了公司的发展方向不对，也无力改变。所以大娘水饺的今天和吴永强的错误决定也有着莫大的关系。