我最近不是在疯狂地撸吐司么！每次做面包必做吐司，家里人都有意见了，说想吃香甜的小面包换换花样，既然领导安排了，我就麻溜地赶紧做一锅小面包吧！于是就有了今天这炉椰蓉花型小面包，那味儿就别提了，香就一个字呀！太好吃了！
喜欢椰蓉的香味儿的亲一定要试试这款面包，这面包不光吃着香，就连做的时候闻着都是一种享受，满屋都是椰蓉的香味，闻着都陶醉了，太香太香了，而且绝对不是香精，而是椰蓉的天然香味，我为了防止买到假的椰蓉，特意买的椰丝自己用料理机打的椰蓉，所以绝对保真哈！
说实话我这吐司没白练，我感觉我这次做的小面包确实比以前做的小面包模样顺眼多了，起码每一个的造型差不离了，不是有大有小有薄有厚了，基本差不多，所以说只要吐司的技术练过关了，那其它面包更是不在话下，信手拈来。
你们看把面包摞起来也能看出面包大小差不离对吧？我以前做都是眯了马虎，不管三七二十一，这回其实也没特意注意啥，只是做好了出炉那一瞬间，我才有的体会，感觉做面包其实就是唯手熟尔，多练就行，不要总是纸上谈兵，必须亲手多做，经验自然就有了。
所需食材：
面团部分：良润欧式面包粉320克，鸡蛋53克，牛奶162克，盐3克，白糖42克，鲜酵母10克，黄油27.5克。
馅料部分：椰蓉100克、50克鸡蛋、50克牛奶、50克黄油、20克白糖。
1先把所有要用的食材准备好放在一起，我用的是鲜酵母，如果没有就用三分之一鲜酵母的份量换成耐高糖干酵母即可。
2厨师机揉面盆里先称好欧式面包粉320克。
3然后再加入除黄油以外的食材。
4用厨师机一档先把干性材料和湿性材料混合好，大概用了38秒，然后再换四档揉五分钟左右。
5这时如果用手拉一下面团可以拉出比较厚的膜，但是破洞会有锯齿，我这面团粘手我就没下手拽面团，此时加入27.5克的黄油继续揉面最高时用六档揉。
6揉到能拉出比较薄的膜但是破洞有些锯齿就可以了，不做吐司没必要拉出手套膜。
7把面团整理圆放在盆中盖上湿布发酵。
8趁面团发酵的功夫我们做椰蓉馅儿，先把软化好的黄油和糖粉搅打均匀。
9再加入鸡蛋液搅匀，要分次加蛋液避免油水分离。
10再加入100克椰蓉拌匀，最后加入50克牛奶把椰蓉充分泡软，令椰蓉充分吸收水分。
11面团发酵到体积明显长大两倍，用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞，观察洞口有轻微回弹但是不塌陷就行了。
12把发酵好的面团倒在案板上拍扁排气。
13然后再平分三份每份都分别滚圆盖上湿布松弛15到20分钟，依据室内温度而定。
14松弛好的面团用擀面棍擀成圆形。
15然后把每一个面皮都包入拌好的椰蓉馅儿。
16像包包子那样包好捏紧底部封口处。
17包好以后再用擀面棍擀扁。
18先把擀扁的坯子放在一张小油纸上，然后用剪刀剪八下，把圆形平分八份。
19然后把每个小花瓣都立起来，注意立的方向要一致。
20也可以每两个相对立起来。
21都蒸好以后摆放在烤盘里盖上保鲜膜进行二次发酵。
22发酵到剂子明显长大，在表面轻刷一层蛋液，尽量刷在面皮上不刷椰蓉馅儿部分。
23然后把烤盘放入上管190度下管180度预热好的烤箱烤18分钟即可。
24烤好以后及时取出烤盘，把小面包提着油纸取出来放烤网上晾凉即可。
小提示：
1因为要包入馅料，所以这类小面包的面团不要像做吐司那样软，太软了不好造型。
2剪花瓣后最好放在小张的油纸上，便于整形也便于拿取，不然一个大花瓣软软的实在没法一整个拿起来。
3烘烤温度要根据自家烤箱的脾气再斟酌一下。