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这种野菜,人称“树上人参”,4月正当季,错过了等一年

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侯宛聊娱乐 2021-04-22 13:44
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春天正是吃各种野菜的最佳季节,田边地头、山沟荒地,河滩路边,只要有杂草生长的地方都有可以食用的野生植物。在以前对于生活在农村的小孩子来说,平常吃的东西少而唯有野菜是不缺的,野菜遍地生长,但是最喜欢的还是那些生长在树上的野菜,香椿、榆钱、无事忙(杨树花)、槐花。

进入4月,许多野菜已经过了最佳食用期,不过有一种长在路边树上的花穗,却正是最鲜嫩的时候:这种野菜是树上“冬虫夏草”,上锅一蒸比肉香,4月正当季,错过了等一年。

这种美食就是楮树穗,是楮树在春季结出的雄性花序。楮树又叫构树,耐贫瘠适对土壤和环境要求不高,只要有泥土就可以生长,常见于路边,地头等空地,即便是在石缝、屋顶、墙头上也可以生长茂盛。在农村楮树是一种常见杂树,一般人瞧不上它,事实楮树有着不错的经济价值,而小孩子更关注的是楮树的花穗。

农历三月,在楮树叶片还没长出时便开花了,枝头上挂满了一条条颜色暗绿,形似桑葚的穗状花序。楮树雌雄同株,雄花为柔荑花序不结果实,俗称“谎花”。楮树穗暗绿色,又名“构树棒子”,模样灰突突的好像没有什么用处,不过却有着强肾明目,清热去火的作用。早在古代楮树穗就作为蔬菜食用,在清代陈淏子的《花镜》中记载有:“雄,三月开花,即成长穗,似柳花而无实”。

春天楮树开花的时候,楮树雄花形似桑葚,村里人就到村边的楮树上采摘楮树棒子,采摘回家洗净焯烫去掉苦味,可以做成凉拌楮树穗、楮树穗麦饭、楮树穗饼等等,滋味清爽口感软糯,农村小孩子没有不喜欢吃的。楮树穗纯天然无污染,是一种不可多得的上佳食药两用野菜而深受城里人喜爱,是树上“树上人参”,如今楮树穗可以卖到9元一斤。

【楮树穗煎饼】食材:楮树穗、油、盐、鸡蛋、面粉、葱。

制作方法

1.楮树多生长在郊外,把采摘回家的楮树穗放在淡盐水里浸泡十几分钟,然后用清水淘洗几遍。把楮树穗焯水至青绿色,去除楮树穗的苦味。

2.把楮树穗捞出沥干水分保持湿润,放进菜盆,放入面粉、葱花和少许盐,拌匀入进咸味。

3.把鸡蛋磕进菜盆,用筷子将楮树穗和面粉搅拌均匀成面糊状。

4.锅中倒入油,油热后倒入楮树穗面糊,用小火煎至两面金黄色,外酥里嫩,筋柔软糯,清香营养又好吃。

楮树穗在农村常见,不管是河边荒地,路旁墙角都有它的身影,随手摘下一筐,上锅一蒸比肉香,不过楮树穗可以食用时间却非常短,过了谷雨楮树穗花就松散开来,就失去了食用的价值。朋友们吃过构树穗吗?如果大家身边也有这种树,别客气,请准备好袋子摘回家做菜,因为真的珍贵,错过了等一年。

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