紫菜头营养价值原来这么高，提高人体免疫力！

紫菜头营养价值原来这么高，提高人体免疫力！

紫菜头又称红甘蓝头和红根甜菜，是藜科甜菜品种个。它可以作为脂肪肉质根的蔬菜食用，可以生吃也可以熟吃，还可以加工成罐头。肉脆嫩，微甜，营养价值高，富含糖分和多种矿物质，具有治疗呕吐腹泻和驱除体内寄生虫的作用。它是一种经济效益高、创汇能力强、发展前景广阔的蔬菜。生吃时，味道略甜，酥脆可口。西餐多以生食为主，彩色沙拉用各种颜色的獐牙菜或单一颜色的獐牙菜制作。传统的吃法是将肉质根煮熟，做成菜泥，与调味料拌匀。那么，它的营养价值和功效是什么呢？

铜含量丰富，是人体健康不可缺少的微量元素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。

食用功效

1.促进骨骼发育：吃甜菜对骨骼健康很有帮助。

2.预防贫血：蔬菜甜菜根含有对人体非常有益的叶酸，可以预防贫血、抗肿瘤、预防高血压和阿尔茨海默病。

3.助消化：甜菜中含有大量的盐酸甜菜碱，可以给人体补充盐酸，和胃壁释放的盐酸一样，非常有利于消化。

4.预防甲状腺：甜菜头中还含有碘，对预防甲状腺肿、预防动脉粥样硬化有一定疗效。

5.抗癌：甜菜头中硒含量很高，硒是公认的抗癌元素。

6.降血压：甜菜头中钾含量相当高，但钠含量很低，对高血压患者非常有益。