咸蛋黄肉松馅面包，柔软拉丝，特别香

咸蛋黄肉松馅面包Byelmonte

跟风做了个毛线球面包，柔软拉丝，香，3天做了2个，非常受欢迎。

原料：高筋面粉、牛奶、淡奶油、鸡蛋、酵母、糖、盐、黄油、咸鸡蛋黄、肉松、美奶滋(mayonnaise)。

做法步骤：

第1步、咸蛋黄蒸熟，压碎，与肉松，美奶滋拌匀，不松散即可。（我肉松不够，约放了12g）

第2步、除黄油外，把其他材料放入面包机，揉面10分钟，按停止键，放入切丁的黄油，重按面团程序揉至完成。

第3步、共用了30分钟。

第4步、揉出薄膜。（这是面包柔软拉丝的关键。）

第5步、发酵至2倍大。（留在面包机里发酵的。）

第6步、把面团拿出，按压排气，分4等份。松驰15-20分钟。

第7步、取一份擀成长方形。（面团非常柔软，用点手粉好操作。）

第8步、面片1/3多点处放上馅料，其下的切小条。（如图）

第9步、由上而下卷起来，呈毛毛虫状。

第10步、放入8寸的抹了一层黄油的蛋糕模里。（模具没中空也可以，我觉得中空的比较好看。模具不防粘，我薄薄的涂了一层软化的黄油，植物油也可以的。）

第11步、二发至2倍大，表面薄薄刷上鸡蛋液。

第12步、放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏约180度）烤25分钟，上色后盖上锡箔纸防颜色过深。

第13步、出炉脱模放凉。

第14步、非常柔软拉丝。

第15步、咸蛋黄肉松馅实在太好吃了。

来自美食天下elmonte的作品。

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