文：周周
前言：据猪价监测系统公布的数据显示，4月21日猪价全线开涨，外三元均价涨到了每公斤28.89元，较20日上涨0.54元。不但涨幅进一步扩大，涨幅范围也逐渐扩大，监测到的26个省市猪价中，只有浙江一省小幅下跌，其余省市呈现全面上涨。但是不管猪肉怎么上涨下跌，在猪肉零售摊前的消费者似乎少了不少。
2000年以前，许多人卖肉都是直接到街上和屠夫称几斤猪肉，但近十几年来，许多人已逐渐习惯于去超市，或去专营店，购买低温冷鲜肉。在冷鲜肉、低温肉市场，雨润曾是绝对的行业龙头，连续7年位居行业第一。从食品开始，雨润还将业务扩展到物流、房地产、金融等七大行业。
但是有趣的是，近10年来，双汇和雨润分别宣称自己是冷鲜肉和低温肉市场上的老大，谁也不服谁。不止如此，在火腿肠市场，双汇与雨润的竞争也十分激烈。或许许多人还有在超市里为选购雨润还是双汇，而反复比价格，比配方的记忆。
但就目前的发展来看，双汇已经遥遥领先于金锣和雨润，金锣还在奋力追赶，而雨润已经被市场淘汰，我们现在也不太会经常听到雨润的名字。
雨润的创始人祝义财是靠养猪发家的，如果雨润还能正常经营下去的话，到2020年也能赚个盆满钵满。但是让人没想到的是，就在养猪业如此盛行之时，雨润却宣布破产重组。
据资料显示，截至2021年1月30日，南京雨润的债务已达700亿元，破产重组工作已展开，雨润旗下7家企业，122家子公司已进入破产重组程序。
但雨润控股并未就此放弃，今年三月，雨润发布全新LOGO品牌，可见该公司并未放弃。此外，根据雨润食品的2020年预收益报告。2020年公司归属于上市公司股东净利润预计是4000万到6000万。公司终于实现了扭亏为盈。接下来，雨润归属于上市公司股东的净利润预计将达到4000万到6000万元，这家公司最终扭亏为盈。
并且能接管雨润控股的新东家，被要求注册资金不低于100亿，资产规模不低于1万亿。仅凭这一点，能接得住雨润控股的，国内恐怕也没几家公司，毕竟雨润总负债已超过700亿元，连猪圈也已经被质押了。
曾经风光一时的雨润，为什么会走到122家公司面临破产的边缘？雨润衰败的转折点是2015年。2015年，在南京反腐败行动中，雨润的创始人祝义财被挖出。祝义财涉案被“监视居住”。业绩本就呈现出下滑态势的雨润，在内外部资本变动的冲击下，高层出现了剧烈的动荡，雨润迅速颓败。正因如此，雨润陷入了连年亏损的状态。
全国生猪市场在祝义财被监视居住期间发生了巨变，雨润被迅速抛在后面。祝义财于2019年1月复出。但此时，中国的冷鲜肉市场早已变幻不定。即使是祝义财，也不能让雨润在短时间内走上正轨，公司业绩和流动性仍然非常差。雨润在2019年亏损39.36亿。雨润严重资不抵债，不得不进行破产重组。
事实上，仔细想一想，随着雨润破产，火腿肠的没落似乎也不难理解，除了不良竞争导致的自毁根基外，另一个原因无非是品牌、产品跟不上市场的发展以及消费者消费文化的变化。尤其2000年左右互联网行业兴起，外卖影响了大众新的饮食习惯。当年的美团、饿了么的外卖补贴大战，10块钱就可以吃饱吃好，直接挤压了泡面、火腿肠等速食产品的市场。