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野生刀鱼160一斤,工作日打卡青岛海鲜市场,外地人吃货更“狠”

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定格瞬间美 2021-04-20 20:16
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“看看我们家的刀鱼,足有一米多长哦!”。今天是周二,工作日的下午四点我来到了青岛西海岸新区一海鲜地下商场,在入口处一位老板娘热情地向我介绍起,保鲜箱里大刀鱼。售价不菲150~160块钱一斤。据了解“刀鱼”实际名称为:带鱼,辽宁沿海捕获的带鱼,属于黄、渤海群系,又称北方刀鱼。

在市面上刀鱼并不是什么“稀罕”海货,按照个头大小分为:小刀、大刀、特刀三种,其中“小刀”鱼最为便宜,秋天码头上整筐拿货价格只需6~7块钱一斤;而个头像画面中的“特刀”它的价格比较昂贵,百十块钱一斤,主要是这鱼的品质好,鱼鳞外部没有破损。老板娘建议,回家红烧或者清蒸,都是食用不错的选择。

周二工作日,下午地下市场里很多商户早早打烊休整,只有少数在坚守,楼道里虽然顾客不多,但前来消费的都是些年轻人,他们一般都是为晚餐做准备,其中年轻人居多,本地人海鲜虽然频繁,但不及外地人购买海鲜“阔气”,他们看好的是海鲜品种质量,价格则是次要的。

刀鱼的眼睛透亮,倍新鲜!据摊主介绍本地刀鱼最大特点就是眼睛是“黑色”的,而南方刀鱼眼睛发黄绿色,价格南方的要便宜,而北方的贵,这主要是肉质口感上的差异,北方海水温度低,鱼长的慢;而南方海水温度高,各类海鲜长的快,所以同样大小刀鱼北方价格贵,南方便宜。

“来这买东西图的就是质量好,价格贵点也能接受”。在现场看到一位气势不凡的中年大哥,在箩筐里挑选了两斤多重的海货,自己挨个挑选,质量放心。晚上回家稍微加工一些,招待客人或者自己吃,健康又实惠。

这个海鲜市场在当地比较有名,可以说与这座城市“一起成长”骨灰级农贸批发市场,很多人对它记忆深刻,随新区一起成长,很多五湖四海的的商贩,在这里赚取“人生第一桶金”。有不少是渔民“转业”来这里寻找到商机。

八带鮹是青岛本地俗语,也就是青岛银这么叫,其实它的学名叫章鱼、八爪鱼。青岛当地的八带有两种,一种叫做“坐蛸”,一种叫做“马蛸”,坐蛸腿短,马蛸腿长。专业水产大厅里它的价格贵一些,一般35块钱一斤。

画面中这是海螺,养在盆里看起来非常“恬静”。外表壳面崎岖不平,密生螺肋,并且向外突出形成肩骨,壳口桔红色,柔嫩的肉体就躲在螺壳和角质厣的保护之中。青岛名菜之一的“油爆螺片”。需大个头海螺数只,只用腹足部位,洗净切成薄片,加上大头菜、玉兰片、葱片、蒜片等辅料,以及各种调料旺火爆炒而成。最接地气的吃法就是清蒸,既方便快捷,又能保持海鲜的原味。洗净,开锅蒸15-20分钟即可,吃时用牙签扎进海螺肉里,顺着螺壳的方向转动,整个螺体就会“拖出来”。

图为:一位顾客到手掌大的对虾,立刻吸引起了好奇心“真的有比筷子长的大虾”。先稳稳心情,掏出手机先发个朋友圈,来青岛标配“海鲜大咖”,必须晒一晒。据老板介绍,这是野生的斑马虾,还有稍小些的对虾,价格从100~130块钱不等,真心想要,价格还可以再谈。

图为:海鲜市场里待售的鲍鱼,售价最低两块钱一只,最贵成年鲍鱼30多块钱一只。

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