在杭州，如果你想吃素食，就能有多种选择，素食国宴、中式私房菜、西式简餐、创意融合菜应有尽有，甚至还有丰富多彩的素食自助餐。今年，素食潮流依然势头不减，创意菜有新店，自助餐升级。⤴️
今天分享的就是杭州目前zui高级别的素食自助餐——一家素。
好吃又好拍
走进一家素，真正的眼前一亮。抬头能看到一个特别的花艺作品，绿色为主，大概是“食无肉、居有竹”的意思？餐厅的色彩相当丰富，橙色与绿色组成的沙发区，原木色的餐台，靠窗的座位是白色的主调，通透的玻璃窗外有绿树，而全明厨档口的食物更是五颜六色，太漂亮了吧？
都说新一代的年轻人进餐厅，能不能拍比好不好吃更要紧，那么一家素肯定不会让年轻人失望。8个档口，200道多国料理，呈现形式不输任何一个普通版的自助餐。
最天然的区域当然就是水吧区，鲜切水果明快地等待着大家来挑选，或者喝杯现榨果汁开胃。此处要推荐他们的水果酵素，不同颜色不同口味，都是提前半年酿制的，好喝又健康。平时在五星级酒店吃自助餐，总能在巧克力喷泉边看到围着一群小朋友，一家素的水吧区也有巧克力喷泉呢。
另一个好看的档口在日式料理区，都是素食的食材以日式手法做成寿司、小菜、烧烤，还有素刺身，搭配日式酱油和芥末，口感非常到位。
意大利烩饭有多赞
一家素的主厨是个帅哥，他已经做了20年厨师，专心做素食也有好多年。他带领着厨师团队做研发，每季都有新菜上市，他说蔬菜、水果的选择太多了，提供了天马行空的想象空间。
这一季的西餐档口以意式、法式烹饪为主，主食方面有披萨、意面、烩饭等，其中黑松露烩饭太赞了，米饭的生熟、软硬程度掌握得恰到好处，一不小心就去拿了两次，严重影响后续的增补，所以友情提醒一定要先认真地逛一圈，做好计划再取餐啊！
西餐档口旁边还有甜品区，有十多种单品，慕斯、蛋糕、提拉米苏等，都是不含蛋与奶的纯素西点哦，也是主厨最得意的作品了，我还尝了一下素酸奶和手工曲奇饼干，用进口的椰子油制作而成。都说甜品让人幸福，此时我无比幸福。
单人小火锅可还行
尽管一家素做的是多国料理，但中餐还是人气最旺的区域，因为品种实在太丰富了。仅凉菜就有传统的素鸭、素火腿、凉拌菌菇等20多种，还有别处看不到的素燕窝、芥末桃胶。
热菜区里，煎、炒、炸、煮、炖的都有，菌菇类的椒盐烤串已经很诱人了，还有小火锅。
不过，前面说了，因为吃多了意大利烩饭，我这次没能再消灭一份小火锅。但我喝上了松茸汤，花了三个多小时才熬制而成，香醇、浓郁。
他们的中式点心也绝绝子，蒸饺、萝卜糕、马拉糕、花卷……再次惊呆，为了这份用心。
手工小馄饨是点心区里的爆款，可以搭配他们自制的菌菇酱，好吃到饭后要走一万步。
写（吃）到这里，我已经尽力了，其他好吃的素食要等待你们来发掘了。
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记者 于清
摄影 毛若皓