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广州，有着独特的饮食文化，也因此获得“食在广州”的美誉。广州的餐饮行业，早在清朝时期就开始蓬勃发展，随着时间的推移，一部分餐饭店因种种原因从人们的视野中消失了，而当中有一些延续在潮流中寻找到适当位置，能延续经营至今的，已经上百年的历史。那么，如果问：你知道广州有哪些经营超过百年的老店呢？大多数人都能数出来的有莲香楼、陶陶居、太平餐馆、荣华楼……另外，还有一间知名度较低的“得心酒家”。
得心酒家，始创于1863年，到2021年，已经是158岁，是爷爷的爷爷那般大的年纪，可以说是太公级别了！如果依据创建的时间，得心酒家要比其他几间百家老店还要老。但如果说到名气和规模，得心酒家是没有办法与另外的几家比的，一直走着“平民”的路线，以至于有许多老广州，至今也不知道有“得心酒家”存在。在广州茶楼兴旺时代，广州的茶楼多以“心”、“如”、“珍”等来命名，其中有著名的“五心”，分别是“得心、巧心、正心、怡心、和心”，经历了岁月，只有“得心酒家”延续经营下来了。
得心酒家位于海珠中路与惠福西路的交界位置，在广州著名景点“五羊古观”附近（距离100多米）。珊珊三丫头第一次来这里，是一位非常老的老广州朋友引领过来，才知道这家有超过百年历史酒家的，之后，经过这边，也会选择在这里就餐或“斩料”回家。
在这里就餐的时候，珊珊三丫头最喜欢吃这里两道菜：一是“得心鸡”，二是“皮蛋卷大肠”。得心鸡”是得心酒家的招牌菜，这间店内出品的鸡都是指定农场饲养的，是经过了足够的日子才被送到餐桌上，而最特别的是这间店还会为“得心鸡”准备三种配料：姜葱、豉油红葱头、青芥辣，其中青芥辣算是这间老酒家中“突破”传统吃法。另外这里的皮蛋卷大肠这道菜，可能是从现在人们追求健康角度，许多人都不会选择，广州我只有在这间店见过这道菜，也非常喜欢这道菜，外层是经过卤制的猪大肠，内层是皮蛋，外层软糯入味，内层Q弹甘香，两者组合一起，感觉非常美妙。
四月的一天，珊珊三丫头刚好来到惠福西的五羊古观附近，忽然想起到得心酒家的“得心鸡”，于是就决定过去“斩料”带回家。穿过带着浓浓老城区气息的街巷，快走近得心酒家时，我感觉有点不太对啊！这时的得心酒家门前静悄悄的，门是“关闭”的。我加快了脚步，走到门前，此时，得心酒家的大门紧闭，原来斩料的玻璃窗，也是关闭着。为了确定自己没走错，我抬起头，看到了“得心洒家”和“得心鸡”的招牌字仍在上面。因为在大门前没有任何告示通知，不确定这里是暂时歇业，还是关闭了。
虽然，一直以来，珊珊三丫头对许多“老字号”都会或多或少采取保留的态度，总感觉有一些“老字号”的评价是：服务差、价格随着捧红飞涨、味道不再……等等，一些老字号是被吹起来，一些是依靠“情怀”在经营。而当真的看到“得心酒家”这家超过百年历史的酒家大门紧闭时，这是悄悄的关门吗？我的内心却有了些许的失落和怅然，真希望以后可以看到这里可以重新再开店经营。
晚上回家后，我情不自禁地打开相册，翻看之前在“得心洒家”拍下照片，在拍下了得心酒家“菜牌”的旧照片中，我看到了这样一句话：今天的社会进步，传统就显得越珍贵，我们秉承“平凡朴实”的风格，赢得众多食家的肯定。经历无数的奢华，最为珍贵的还是“城中小菜”，唯有弥漫久久的饭香，才能承载浓浓的街坊情。老城在变，得心原风格不变！这句话，让此刻的我感慨，现在餐饮业的竞争越来越激烈，选择多了，口味要求也越来越高，老字号既要保留传统，又要出品创新，当一代人老去时，只是依靠打“情怀牌”终究是不能走长远！食材、味道、价格，还有经营方法，所以都组合起来，才是能一直经营的硬道理。真希望，这些陪伴着广州这座城市发展的酒家，能一直一直存在，一直一直陪伴着我们。
那么，你知道广州这家有超过百年历史的“得心”酒楼吗？你有来过这里吃饭吗？你喜欢这里的什么菜式？你知道此刻不开门营业的“得心酒家”，是暂停营业还是已关闭呢？欢迎大家留言分享哦！本文是版权作品，未经珊珊三丫头书面授权，严禁搬运、转载、洗稿。如需转载，请与作者珊珊三丫头联系，谢谢。