黑木耳用热水泡还是用冷水泡？原来一直做错了，难怪不脆爽

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠的功能。黑木耳能帮助消化系统溶解难消化的异物，有效预防缺铁性贫血、血栓形成、动脉硬化和冠心病，还具有防癌的作用。营养价值非常丰富。通常我们买的是干木耳，需要泡在头发里才能吃。那么是用冷水泡还是热水泡呢？黑木耳用热水泡还是用冷水泡？原来一直做错了，难怪不脆爽。

大家一般都是用热水泡个的木耳，因为泡的快。事实上，用热水浸泡真菌会破坏真菌表面的保护膜，导致营养流失。如果用冷水浸泡，不会损伤，但是热水会破坏这个保护膜。保护膜破坏后，真菌上会附着很多脏东西。

木耳最好用温水泡一下，加一点小苏打。只需要5分钟就可以泡好，顺便可以清洗一下菌类。你把个里的真菌清理干净就简单多了。你只需要在水下清洗，所以我们应该尽量用温水浸泡真菌。

亲爱的，你们学会了吗？

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