文：团团
如今，人们的生活水平越来越高，也更加注重饮食的营养价值。而牛奶是公认的营养价值较高的饮品，许多人有喝牛奶的习惯。随着人们需求的增加，乳制品企业也开始崛起壮大，从鲜奶到常温奶，口味的变化让乳制品市场发生了很大的变化。
现在市场上，有两个乳制品品牌的销量比较好：蒙牛和伊利。事实上，在中国乳业的发展史上，除了蒙牛、伊利，还有另外一个品牌可以说是“老大哥”般的存在，曾是行业的领头羊，可惜在后来发展逐渐落后，被蒙牛和伊利后来者居上，它就是光明乳业。
领跑中国乳业市场，碾压伊利、蒙牛
光明乳业的前身是上海可的牛奶公司，于1911成立，可以说是名副其实的百年老企业了，其中“光明”品牌诞生于1951年。起初，光明只是一个牧场，经过多年的发展，光明逐步扩展到罐头、代乳粉、奶粉、糖果、巧克力、饮料、啤酒甚至酱油等，成为我国第一家具有较大生产规模的综合性食品工业企业。
1978年，为解决人们“喝奶难”问题，光明品牌的产品自此由奶粉扩展到液态奶，公司先后建立了九个乳品厂。1996年光明乳业正式成立，凭借自身优势，光明很快占据了一定的市场份额。据说当时大多数国人喝牛奶只认光明，家家户户的门口都会装一个“光明乳业”的牛奶箱，早上的第一件事就是从牛奶箱里拿牛奶。
2002年光明成功上市，年营收达到50.2亿元，而伊利和蒙牛当时的营收分别为40.1亿元和4.59亿元，远远落后于光明。然而，渐渐地，作为三大“乳业巨头”之一的光明，显然已经失去了以往的霸主地位，其业绩也开始逐渐下沉。现在，光明乳业的市值（230亿元）不及伊利（2439亿元）的零头，或将淡出行业一线，本是国内一线大牌的“光明”是如何衰落的呢？
逐渐衰落
一方面是企业领导的变更。2013年以来，光明乳业人员流失严重，重要高层领导不断变动，包括董事长、总经理等职务，使得光明乳业发展形势不稳定，公司发展目标不明确，无法及时调整自身的缺点，也无法保证产品的质量。
另一方面，有人表示光明牛奶的衰落，是成也鲜奶、败也鲜奶。一直以来，光明给人的印象都是“鲜”字，当时鲜奶多采用巴氏杀菌法，即采用72度至75度的低温杀菌，最大限度地避免了营养和纯牛奶风味的消失。
但由于灭菌不充分，巴氏奶的保质期很短，一般不超过7天，最好低温冷藏。当时中国不可能实现巴氏奶的长途运输，所以是“一方鲜奶供一方人”，因此，光明牛奶可以在当时占据市场。而一次偶然的机会，伊利遇到了一家名叫利乐的食品包装公司，对方表示只要经过他们的包装，牛奶的保质期就可以延长。伊利欣然接受，于是乳制品市场上不再只有鲜奶，而开始出现一个新品种：常温奶。
保质期延长了，伊利的销售便不再受到禁锢，于是，伊利将自己的牛奶销往全国各地，迅速抢占国内市场，很快就在乳制品行业崛起。蒙牛作为竞争对手，很快发现伊利的变化，于是立即推出常温奶，也开始销往全国各地，分抢市场。渐渐地，很多乳企开始迅速掌握技术，放弃了原来的低温奶市场。但当时光明乳业并没有抓住这一机遇，依然固守低温鲜奶市场，这也为后续的衰落埋下了隐患。
直到伊利和蒙牛两家企业发展壮大，光明才开始加入市场，常温奶已被占据。光明只能另辟蹊径，推出常温酸奶莫斯利安，一度营收突破200亿元，然而没过多久，伊利和蒙牛分别就推出了安慕希和纯甄，分掉了光明的市场。
后来，光明虽说和另外一家美国企业携手，打算夺回市场，然而，一道“禁鲜令”的到来，光明再次迎来了当头一棒。当时，国家强调，凡是经过热加工的食品都不能算是“鲜”，这意味着，光明不得在包装上强调是“鲜奶”。在这场“奶”战争中，最后还是光明败下了阵，所以才有人说，光明是毁在了“鲜”上。
除此之外，光明其实在广告营销和品牌推广上，也明显没有其他乳业做得好。2017年，伊利的广告支出占总收入的20%，蒙牛广告支出占总收入的8%，而光明的广告支出仅占总收入的3.59%。种种原因之下，曾经霸占着一方牛奶市场的光明，也只能被市场淘汰了。
在2018年，一篇文章“救救光明”在网上引起了不少人的关注，据悉，2018年，伊利的年营收达到795.5亿元，蒙牛的营收为698.8亿元，但光明乳业的营收却只有209.9亿元。不过光明并没有“放弃治疗”，开始实行新战略。
如今，光明乳业也进入冷饮行业，主要涉及风味酸奶、鲜奶等，甚至推出酸奶冰淇淋。同时，抓住新鲜牛奶发展风口，率先在光明优倍鲜奶包装上标注免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶三项活性指标含量，让消费者最直观地了解鲜奶的营养成分。
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