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@杭州人,又到吃这道“黑暗”料理的时候了!

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杭州综合频道 2021-04-19 20:32

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春天的尾巴,吃上一碗清香的乌米饭是江南人迎接夏天的必要仪式之一。这两天,天气渐暖,菜市场上也多了一种时令的新鲜叶子——乌饭叶。

一早,记者来到凤起农贸市场看到,几个摊位都摆出了一种“树叶”,甚是“新鲜”,这个叶子就是制作乌米饭的重要原材料——乌饭叶,每个摊位平均每天可以卖出15斤左右

凤起农贸市场摊主:“我们今天也是第二天开始卖,有的顾客一早就来问我了,烧乌米饭、糯米饭的叶子有没有,到了这个季节大家都要烧一碗吃吃的。”

凤起农贸市场摊主:“现在卖10元、12元左右一斤,过几天叶子要大起来了,叶子老起来就降价了,老了汁水就少了,比去年早了大概一个星期。”

摊主们告诉记者,别看这乌饭叶是绿色的,用手搓搓,把叶子里的汁水挤出,煮出的米饭却是黑色,还微微发亮。

对于杭州人来说,夏至吃碗乌米饭是多年形成的味觉记忆了。

市民:“很好吃的,有一种清香。水里浸一下,用手搓一搓,这个是传统,吃了蚊子不会咬。”

除了乌饭叶,过段时间,菜场里也会有上好色的乌米卖。如果您嫌麻烦,蒸制好的成品也可以买得到。

杭州台记者尚冉 邵云轩报道

值班编辑:项逸妮责任编辑:胡碧瑢

主编:赵婧 终审:沈利、唐吟、余婕、刘震

想吃!

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