@杭州人，又到吃这道“黑暗”料理的时候了！

春天的尾巴，吃上一碗清香的乌米饭是江南人迎接夏天的必要仪式之一。这两天，天气渐暖，菜市场上也多了一种时令的新鲜叶子——乌饭叶。

一早，记者来到凤起农贸市场看到，几个摊位都摆出了一种“树叶”，甚是“新鲜”，这个叶子就是制作乌米饭的重要原材料——乌饭叶，每个摊位平均每天可以卖出15斤左右。

凤起农贸市场摊主：“我们今天也是第二天开始卖，有的顾客一早就来问我了，烧乌米饭、糯米饭的叶子有没有，到了这个季节大家都要烧一碗吃吃的。”

凤起农贸市场摊主：“现在卖10元、12元左右一斤，过几天叶子要大起来了，叶子老起来就降价了，老了汁水就少了，比去年早了大概一个星期。”

摊主们告诉记者，别看这乌饭叶是绿色的，用手搓搓，把叶子里的汁水挤出，煮出的米饭却是黑色的，还微微发亮。

对于杭州人来说，夏至吃碗乌米饭是多年形成的味觉记忆了。

市民：“很好吃的，有一种清香。水里浸一下，用手搓一搓，这个是传统，吃了蚊子不会咬。”

除了乌饭叶，过段时间，菜场里也会有上好色的乌米卖。如果您嫌麻烦，蒸制好的成品也可以买得到。

杭州台记者尚冉 邵云轩报道

值班编辑：项逸妮责任编辑：胡碧瑢

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