朋友们周一好呀，欢迎光临菜菜家快闪店——菜菜子西餐厅。
我是今日值班waiter，小助理！
本店看心情不定期营业，相逢全靠缘分。来了别客气，随便坐，这是今日菜单——
您问有什么特别推荐？
那可赶巧了，今天有一款主厨菜菜子精心设计的“三好”主打菜——酥皮浓汤。
所谓三好，是为样貌好、声音好、味道好。
长得多好看，一瞧便知。
白瓷烤碗算不得精致，胜在百搭。反倒是杯碗上方高耸着的“蘑菇云”，最为吸睛。
它层层叠叠，金黄诱人，将里头的内容物遮挡得严实，神秘感十足。
拿起一把勺子，先不着急吃，我带你们感受一下它有多动听。
勺背轻敲酥皮，能听见“噗噗”的闷声，一听就知道，里头有好东西！
别客气，用勺子尖对准酥皮薄弱处，“咔嚓——”
酥皮应声裂开，那声响，回荡在耳畔，头皮一阵酥麻。
被封印的浓汤热气，争先恐后地从破口处奔腾而出。
气味先发制人，每一粒空气因子仿佛都在宣告：我超好吃的！
这话不假，据主厨介绍，这碗汤可大有来头！
早在1975年，法国名厨保罗·博古斯，就凭借它一战成名。
当时，法国总统吉斯卡尔·德斯坦在爱丽舍宫设宴。酥皮浓汤端上桌时，总统一阵懵，不知该从何入手；尝过之后，却瞬间被俘虏，称赞有加。
后来，酥皮浓汤一跃成为法国名菜，保罗·博古斯也成为了法国最伟大的厨师。
法国菜向来精致、金贵，保罗·博古斯的版本尤甚，他用的可是黑松露+鹅肝做成的松露汤。
不过大家不用担心荷包消受不起，咱们这间小馆子，主打平靓正的家常美味。
咱们今天供应的，是菜菜特制版奶油玉米蘑菇浓汤，鲜、香、甜同样一应俱全。
传统的酥皮制作，也是费时费力。
不过我看咱们的主厨做起来，似乎轻松得很。
她的小技巧嘛，倒是可以分享给大家，那就是用现成的蛋挞皮。
4个蛋挞皮叠一块儿，擀薄。
然后铺在烤碗上，捏紧边缘，再刷上蛋液，搞定！
蛋挞皮属于起酥类半成品，用的是黄油，奶香味足，和奶油浓汤很搭。
主厨说，如果买不到挞皮，你们也可以用手抓饼皮来代替。
不过手抓饼皮一般是植物油和猪油作起酥油，建议把汤换成酸甜口的罗宋汤，味道会更配。
噢，对了！
本店为开放式厨房，在等餐过程中，您可以移步厨房观察美味诞生。
那么，我就帮您下单啦～
- 酥皮玉米浓汤 -
[ 食材 ]
蛋挞皮8个 甜玉米2个 白洋葱半个 大蒜2瓣 菌菇100g 胡萝卜80g 黄油25g 淡奶油100ml 水200ml 椰浆100ml 面粉15g 盐3g 鸡蛋1个
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.冷冻蛋挞皮去掉铝箔壳，置于室温解冻20分钟。4个蛋挞皮叠在一起擀开成直径13-15cm的原片，用保鲜膜包好放冷藏备用
2.甜玉米剥出玉米粒，白洋葱、大蒜、胡萝卜切碎备用
玉米要选择甜玉米，或者甜玉米罐头
3.锅中放入黄油，加入白洋葱、大蒜炒出香味，再加入胡萝卜和三分之二玉米粒翻炒出香味
汤中的配料可以自由选择，但增香的洋葱和大蒜建议不要去掉
4.放入面粉炒至无干粉，倒入水、淡奶油、椰浆、盐搅拌均匀
然后用料理棒/料理机打碎
过滤一下玉米汤会更加细腻
5.放入剩下的玉米粒和菌菇，沸腾后转小火煮1分钟
6.鸡蛋取蛋黄，加入1小勺水打散
7.把汤转到烤碗，碗边刷上蛋液铺上酥皮，轻轻摁紧，表面再刷上蛋液
8.烤箱200℃，烤15分钟即可
叮！您的餐点已上齐，祝您用餐愉快。
吃酥皮浓汤，急不得也慢不得。
太急，浓汤滚烫，舌头遭殃；太慢，酥皮软塌，口感打折。
最好是每一勺都能连汤带酥皮，呼去热气，吃个满嘴奶香咸鲜。
回想我第一次吃酥皮浓汤，是刚上大学那会儿。
学校附近有一家人气很旺的西餐厅，价格小贵，但环境好，味道也不错。
每每遇上值得庆祝的日子，我都会去那儿小小奢侈一把。
酥皮玉米浓汤，便是那家店的招牌必点。
烦人的军训结束，成功竞选社团，拿奖学金，第一次约会……
那些奖励自己的原因已经记不太清了，青春的记忆也变得朦朦胧胧，倒是酥皮浓汤的味道呀，依旧鲜活难忘。
不知道今天这碗酥皮玉米浓汤，是否也唤起了你的一些美好回忆呢？