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做韭菜饺子时,牢记“3不放”,很多人不懂,难怪没有饺子店好吃

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美食小琪琪 2021-04-19 14:31

导读:在夏天,我们要适当多吃一点韭菜,因为韭菜中含有丰富的铁、钙、膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物等等营养物质,特别是韭菜中含有丰富的膳食纤维,比大葱和芹菜都高,所以只要我们经常吃韭菜,既能防止发胖,而且还能使身体更强壮呢。而胡师傅在家门前种植了一小片的韭菜,每个月都可以割一次韭菜给家人吃。而韭菜最好吃的做法就是韭菜饺子,每次孩子只要听到我做韭菜饺子,都要围着我转好半天呢。

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而每次到外面吃饭时,我问孩子要不要吃韭菜饺子,他们都说不想吃饭店的,而且还说:这些饭店做的韭菜饺子都不香,而且味道怪怪的,都没有爸爸做的香呢!其实在生活中,总有朋友和同行人问我如何做韭菜饺子,其实韭菜本身香味就十足,我们做韭菜饺子时,不能放过多的调料,否则会压住韭菜的香味。而有3种调料,一定要牢记不能放,很多人不懂,难怪做的没有饺子店好吃。接下来胡师傅就把正确韭菜饺子的做法分享给大家。

【食材准备】:五花肉500克、韭菜350克、虾米20克、料酒5ml、黑胡椒3克、蚝油8ml、生抽5ml、老抽5ml、花椒油10ml、鸡精3克、食盐适量。

【韭菜饺子的方法】:

第一步:首先将韭菜清洗干净,然后将韭菜0.5厘米的段状,接着再放3克食盐到韭菜中,搅拌均匀后,将韭菜腌制15分钟即可备用。将韭菜腌制15分钟,可以去除韭菜中水分,从而使饺子吃着更香。

第二步:将五花肉清洗干净,然后剁成碎末,接着再将水、黑胡椒、生抽、老抽、鸡精、食盐、蚝油全部放入到肉末,搅拌均匀后,将肉馅腌制10分钟。

第三步:将韭菜、虾米、花椒油放入到肉末中,搅拌均匀后,继续腌制5分钟。食用油一定要最后放,不然食盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油的鲜香味进入不到韭菜中,从而导致做出来的饺子腥味重。

第四步:将做好的肉馅包在饺子皮中,然后锅中放入适量的热水、食盐、油,接着将饺子放入到锅中,大火将饺子煮到浮起来即可起锅食用。

【做韭菜猪肉饺子的诀窍】:

1、做韭菜饺子时,不要放香葱、生姜、十三香粉这3种调料,因为香葱、生姜、十三香粉这3种调料都是含有特殊香味的调料,如果把它们放入到韭菜中,会压住韭菜的香味,从而导致韭菜饺子吃着不香。而要想饺子好吃,只需要多加一点增鲜的调料或者虾米即可。

2、煮水饺时,需要加适量的食盐、油到水中,这样既可防止饺皮粘连,而且还能使饺皮吃着更劲道。如果您的饺皮比较厚,煮水饺时需要点少许水,这样也能使厚饺子皮吃着更劲道。

做韭菜饺子时,要牢记香葱、生姜、十三香粉这“3种调料不能放”,很多人不懂,难怪没有饺子店好吃。大家以后像我这样做的韭菜饺子,保证又香又入味,而且还没有一点腥味,家人都非常爱吃呢。我是胡师傅,如果今天韭菜饺子的做法对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,后续我还会和大家分享更多美食干货知识,感谢您的支持!胡师傅原创图文,未经许可禁止转载,盗图和洗稿必究!

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