打开

东海全面禁渔期越来越近 海鲜价格还好吗?

subtitle
温州日报 2021-04-19 06:06

对喜欢吃海鲜的吃货来说,这几天有个问题摆上了餐桌——还有不到半个月,东海就要全面禁渔。

按照往年惯例,浙江5月1日中午12时起将全面进入休渔禁渔期,除了抱卵梭子蟹,其他东海鲜活海鲜也短暂告别。特别是在伏季休渔一周后,市场将禁止销售带鱼、大黄鱼、小黄鱼、银鲳、鲐鱼、三疣梭子蟹、龙头鱼、虾蛄等8种海洋捕捞冰鲜或活体水产品。

打开网易新闻 查看更多图片

眼看就要禁渔,吃货们的心绝对蠢蠢欲动。那么,海鲜市场价格如何?

据此前温州商报报道,在温州大南农贸市场,从事多年水产经营的摊主表示:“这段时间梭子蟹价格变化蛮大,市场价从每公斤240元一下子跳到300元,个头大点、品质好点的批发价每公斤都要260元了,主要是货也不多,抱卵母蟹已经禁捕了,再过段时间新鲜的梭子蟹就要全面断档了。”

据台州晚报记者走访发现,除了梭子蟹外,小黄鱼、对虾、银鲳、乌贼、带鱼等海产品供应丰富,销售也很抢手。不过商贩也透露,如今“热气货”不多,销售的带鱼、小黄鱼等很多是春节时冷库存货。

近些天,带鱼价格有上涨趋势。记者在市场询问了一圈,根据品相好坏和个头大小,带鱼售价在25元/斤至40元/斤不等。

一摊主解释说,海鲜一天一个价。临近带鱼禁渔期,所以这几天带鱼的进货价贵了,售价自然上去了一点。

据台州市价格监测与成本调查局,4月15日,一条重250克的冻带鱼,台州花园菜市场约售35元/斤,万济池菜市场约售30元/斤。而3月15日,花园菜市场约售33元/斤,万济池菜市场约售28元/斤,单价同比涨了两元。

在舟山,不少海鲜也有上涨趋势。高云菜场的海鲜经营户绳洪艳表示:“我家卖得比较好的玉秃现在卖25元一斤,一条大概4两左右,还有鱿鱼仔35元一斤,对虾30元一斤,都比前段时间价格略高,但是快禁渔期了,这属于正常的上涨。”

现在一些水产大户、冷库已提前开始收储“热气货”海鲜,为5月份全面休渔后的市场供给做储备。

眼下正值农历三月,是东海鲳鱼最鲜美的时候。鲜活鲳鱼不仅占据餐桌C位,价格也有所下降。“鲳鱼根据规格大小,价格相差较多,大一点的65元一斤,小一点只要25元一斤。这个价格比以前便宜了有10到20块一斤。”舟山岱山一位海鲜摊主表示。

不过禁渔期后,市场将以冷冻鲳鱼为主,价格也会有所上涨。

此外,还有一种海鲜也迎来一年中最美味时刻,价格还便宜,它就是——马鲛鱼。

近期上市的马鲛鱼还有个特别的名字“鰆鯃”,是清明前后洄游到象山港和六横南部海域,产卵的蓝点马鲛鱼,因肉质特别鲜嫩,而被奉为清明时节的尝鲜佳品。

目前市场价格是40元左右每斤,平均一条鱼在1千克左右,非常适合日常食用。

吃货度过禁渔期有妙招,家中囤冻海鲜有许多诀窍来保持海鲜的鲜度——

首先要想长期储存海鲜需要专门的冰柜,理想的储藏温度要达到零下40摄氏度左右,在这个温度下一般海鲜都能保存半年以上,而普通的冰箱冷冻柜只能达到零下十几度,时间一长就容易变质。

其次新鲜的海鲜在进入冰柜前还需要进行处理,尤其是肉质比较细腻的鲳鱼、黄鱼等鱼类,最好对其逐个进行真空包装,这样能最大程度上锁住鱼肉内部的水分,延长其细腻口感的保鲜时间,而乌贼、鱿鱼等海味则相对要求不高,普通包装即可。

责任编辑:王甜甜_ZJ429
帮TA点赞
大家都在看打开应用 查看全部
网易热搜每30分钟更新
打开应用 查看全部
打开