近些年来，中国的名酒收藏市场越来越火，无数的名酒佳酿历经时光雕琢，越来越香醇。白酒通常没有严格的保质期，且在存放的过程中自身会产生脂类物质，也就是俗称的“醇化”。各种脂类物质会产生特殊的香气，但这种醇化是需要漫长时间的，所以“酒是陈的香”。收藏白酒不仅仅是一种财富投资，同样也蕴含着深厚文化底蕴，蕴含着中国酒文化的发展历程。每一款精致白酒都能给人不同的惊喜。但是在选择时大家会迷茫，选择哪种酒才能够升值，哪种品牌适合收藏，今天就让老李来给大家讲讲。
首先，应该收藏哪种品牌的白酒？老李认为值得收藏的的还是国家名酒，如何定义呢，就是1952年后第五届全国品酒会中选举出来的品牌。这类在品酒会中获奖的品牌都经过了专家认证和市场检验，在口感、酒质方面迎合大众口感，对于收藏者是最好的选择。
其次，收藏哪种香型的白酒？香型本身与白酒的产地有着紧密的联系，有经验的品酒师可以根据香气来判断酒的产地甚至是品牌，白酒香型种类丰富，各种香型并没有高下之分，收藏者在选择时可以不刻意寻求一种，而是应该以自己的喜好为主，多元选择，当然可以适当考虑大众口味，选择能够迎合市场需求的香型，毕竟我们收藏白酒很多不是为了自己喝，而是保值与增值。当前市场上较受欢迎的香型为浓香、酱香及清香，如果收藏者对酒类香型了解不多，没有过度偏爱于哪种的情况下，可以优先选择这三种香型的酒进行收藏。
最后，收藏什多少度的白酒最合适？一般在人们的认知里是度数越高的白酒，收藏期越久，越不易变质，因此，在同类品牌同时段推出的不同白酒中，度数越高越具有收藏价值。一般收藏陈年白酒45度以上最佳，53-65度最好，因为陈年白酒经过多年储存，酒精与水分子之间构成大的分子群，酒精分子受到约束，活动减少，口感上也会同样减少度数。低度白酒由于酒精度低，存储过程中酒的其他成分易随着时间延长发生变化，会产生酸味，这样的白酒收藏价值不大。
选择适合的白酒能够长期储存，随着时间的推移越来越醇香，价值越来越高，白酒收藏在时光雕琢后成为能喝的古董。收藏者应该趁着年轻存点酒，也许在未来人生中某个重要时刻能为自己带来感动的回味，在生活中让美酒的印记保留下岁月的沉积，也让美酒为未来的人生增加更多的价值。我作为一个传统酿酒人，一直在坚持自己的纯粮酒事业，也结交了很多真性情的酒友，他们喜欢找我聊收藏酒、鉴别真假酒，品酒所有关于酒的事，我虽然不是什么厉害的专家，但是我都会尽自己所能为他们答疑解惑。从他们身上我也获得了很大的动力，我也会不忘初心，坚持做自己酒质好、口感佳的纯粮酒，希望各位酒友都能喝上性价比最高的那款心头好酒！
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酒带来的欢乐是短暂的，如同一出芭蕾舞或音乐会一样，但酒能鼓舞人生，并给予生活莫大的欢乐。