三亚餐厅“海胆蒸蛋没有海胆”风波，持续引发关注。4月18日，南都记者联系上涉事餐厅负责人，其向南都记者介绍事发经过称，当天涉事消费者“过来这边吃饭，觉得海胆里没有胆，我们就跟他解释。他消费了2000多，然后要求给他打对折。”
对于网络热议，该名负责人表示，南海海域的海胆与北方海域有差别，由于季节原因，“三亚这个季节市场上的海胆，胆子比较少，要等9月至10月，那时候繁殖得比较多，膏也比较多。”其补充称此事发生后，“我们相关的视频资料、录音资料都交给了调查组，调查组会有定论”。
中国水产流通与加工协会会长崔和告诉南都记者，从生物学角度，海胆繁殖期在每年7月，“这个时候海胆黄是比较多的。”此外，不同品类的海胆情况又有差别，其表示此事有待官方调查结论。
事发：“海胆蒸蛋没有海胆”引争议，餐厅称当地本季节海胆胆子少
4月10日，一名消费者发文称，自己4月9日在三亚一家餐厅用餐，结果却发现220元6颗的海胆蒸蛋中没有海胆，报价800多元一斤的澳洲龙虾在结账时显示为988元一斤。该事件引起网络热议。
据三亚市政府此前通报，据初步调查，涉事消费者一行5人于4月9日在三亚市云起观苍海饭店用餐，现场共点蒜蓉锦绣大花龙虾、海胆等6个菜，费用共计2655.6元。由于菜品明码标价，消费者对海鲜价格无异议，但认为海胆、龙虾有调包行为，要求商家打折，双方协商不成产生纠纷，李先生遂报警。
南都记者注意到，在一点评网站上，涉事饭店位于海滩附近，平均评分为3.67分，显示消费单价为平均每人163元。
此事持续引发关注后，4月18日，南都记者联系上涉事餐厅负责人，其回应南都记者称，“三亚这个季节市场的海胆，胆子比较少”，他表示，“南海海域的海胆品种跟北方不太一样，这个季节海胆不建议吃，胆子比较多的要等9月至10月，那时候繁殖比较多，膏也比较多。”
该餐厅负责人向南都记者介绍事发经过称，当天涉事消费者“过来这边吃饭，觉得海胆里没有胆，我们就跟他解释，然后他要求我们给他打对折。他消费了2000多，要求给他打对折。”
据三亚市政府此前通报，据了解，当季本地海胆汁多肉少，与其他地区口味有所差异，一般采用蒸蛋的方式供客人食用。为证明当季海胆情况，纠纷发生时，涉事商家现场宰杀了一只海胆供消费者查实。民警介入协调后，商店免除了消费者消费海胆的费用，消费者实际支付2427.6元。
在与南都记者沟通过程中，该名负责人不时被前来消费的顾客打断，显示该餐厅目前正常营业。
此前在4月13日，涉事店家回应称，餐厅内有多个摄像头，且矛盾发生后有店员进行录像取证，可能会对该消费者进行起诉。
进展：消费者发道歉视频后又删除，官方正在调查
在涉事餐厅作出上述回应后，涉事消费者随后在网上回应称，商家“承认海胆掉包给退（款）”，称希望涉事餐厅将事件全过程的视频进行公开，自己的初心只为维权，求个公平公正。
4月15日，该消费者再次在短视频平台上发了一则道歉视频。在视频中，他表示“商家只是一时的引导错误，自己应私下跟商家协商，不应把事情弄到如今这个地步。”其称对不起网友和媒体，“不应该添堵”。视频最后，他指是自己太较真，当时只求一个心理平衡。希望这件事情不要再发酵，大家给自己一次机会，也给店家一个机会。随后，其将该视频删除。
对于此事，中国水产流通与加工协会会长崔和回应南都记者称，从生物学角度，海胆繁殖期在每年7月，“这个时候海胆黄是比较多的。不同品类的海胆情况又有差别。“就像大闸蟹每年秋季成熟一个道理”，其表示此事有待官方调查。
据三亚市政府此前通报，经调查，该饭店所销售海鲜品明码标价，三亚每天发布海鲜排档鲜活海鲜品调控价格，对海鲜销售价格进行指导调控，使用秤具符合要求计量准确，产品销售加工过程公开透明（均有录像佐证），未发现有海鲜掉包、掺杂掺假等价格欺诈行为。
经工作组调查，就餐期间，消费者就海胆蒸蛋内没有海胆只有鸡蛋与涉事商家产生争执。据了解，当季本地海胆汁多肉少，与其他地区口味有所差异，一般采用蒸蛋的方式供客人食用。为证明当季海胆情况，纠纷发生时，涉事商家现场宰杀了一只海胆供消费者查实。民警介入协调后，商店免除了消费者消费海胆的费用，消费者实际支付2427.6元。
针对消费者微博中所称饭店女服务员语言威胁，经警方核查，并非涉事商家人员所说，可能是消费者上厕所时一名路过的女性对其所说，目前警方正寻找该女性进一步核实。民警现场协调结束后，在返回警务室途中遇见消费者，见当时无来往车辆而帮助其返程，不存在消费者受威胁后由民警护送其返店的情况。
三亚市旅游监管部门表示，三亚市对欺客宰客行为零容忍，全力维护消费者合法权益。有关部门正就此事作进一步深入调查。
4月18日下午，涉事餐厅负责人也向南都记者表示，“我们相关的视频资料、录音资料都交给了调查组。调查组会有定论”。
采写：南都记者 黄驰波 见习记者 杨天智
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近日，游客投诉三亚“海胆蒸蛋事件”持续引发关注。4月15日，游客张先生在短视频平台上发了一则道歉视频，称不应该把事情曝光，遇到消费问题，应该私下和商家协商解决。
4月16日，红星新闻记者联系到张先生，他说自己是向社会道歉，而不是向商家道歉。事发后，记者在多家餐饮评分网站上看到，该店仍在正常营业，但从4月15日至16日，记者多次拨打涉事餐厅电话，均处占线状态。
“海胆蒸蛋事件”当事人发道歉视频后又删除
4月15日“海胆蒸蛋没海胆”事件当事人张先生在短视频平台上发了一则道歉视频，随后又将视频删除。
在视频中，他称自己喝了点酒，借着酒胆向大家道个歉。“我对不起全国的网友和媒体，在这个时候我不应该给国家添堵，不能给海南和三亚添堵。”他说，自己不应该抓着别人的错误不放，希望商家有错改正就可以了，自己不应该把事情曝光，遇到消费问题，应当私下跟商家协商，不应该把事情弄到如今这个地步。
↑张先生发布道歉视频后又删除
在视频中，张先生还强调，他是真心道歉，不需要任何官方回复，也不需要店家的赔偿，他觉得事情发生到现在是因为自己太较真了。在事情的一开始，他只是想求一个心理平衡，却演变成这样。
视频最后，他连说了三句“对不起”，希望这件事情不要再发酵了，希望大家给自己一次机会，也给店家一个机会。
4月16日，红星新闻记者联系到张先生，他说自己是向社会道歉，而不是向商家道歉。至于为什么发道歉视频，此后如何解决这件事，张先生没有回答，便挂了电话。
↑张先生此前发文称涉事餐厅海胆蒸蛋没有海胆、龙虾被调包及价格过高等 图据张先生社交平台
此前4月14日，红星新闻记者也曾联系过张先生，他表示由于相关部门已经介入，自己不好过多置评，“等官方回复吧。”
但是，记者注意到，事发之后，张先生持续在自媒体平台进行更新并对事件做出评论，甚至对官方通报和媒体报道进行一一回应。
比如，针对三亚相关部门11日通报的“该饭店所销售海鲜品明码标价，三亚每天发布海鲜排档鲜活海鲜品调控价格，对海鲜销售价格进行指导调控（按规定，大龙虾超1.5斤属于稀缺产品，由经营者根据成本自主定价），使用秤具符合要求计量准确，产品销售加工过程公开透明（均有录像佐证），未发现有海鲜调包、掺杂掺假等价格欺诈行为。”
张先生表示：“我强烈请求官方公布店家的视频和录音，我本人从进店开始，店家经理就没有给过我什么调控价，直接报价800元/斤，最后埋单价是988元/斤。”
↑张先生在自媒体平台上对相关通报的看法
在最新一条动态中，张先生写道：我道歉是向社会道歉，我还是我，坚持公平正义的我。
此前有网友称张先生是粉丝百万的网红，曝光事件是为了炒作。但是，红星新闻记者注意到，张先生只是宁海县一个租房公司老板，截至4月16日，其短视频账号有3.1万粉丝，点赞最多的正是关于“海胆蒸蛋”的视频。
涉事餐厅正常营业，网友到评分平台围观“打卡”
红星新闻记者梳理此次“海胆蒸蛋没海胆”事件发现，事发后官方第一时间发布了调查结果，但是由于当事人和餐厅负责人的发言，目前网友仍然期待一份更详细的调查。
4月11日，三亚市相关部门官方通报了针对此事的初步调查结果。回应称，根据工作组初步调查，未发现有海鲜调包、掺杂掺假等价格欺诈行为。“据了解，当季本地海胆汁多肉少，与其他地区口味有所差异，一般采用蒸蛋的方式供客人食用。”
↑三亚市多部门的初步调查结果 图据三亚发布微信公号
4月12日，在国务院新闻办举行的海南自由贸易港政策制度建立进展情况发布会上，中共海南省委副书记、海南省人民政府省长冯飞主动回应了最近三亚海胆事件。他表示，这件事情将深入调查，依法处置，及时回应社会的关切。
随后，涉事餐厅负责人接受媒体采访称，他们有底气保证在整个服务、食品生产加工以及对客户问题处理的过程中，都没有瑕疵，“最终结果出来会有反转”“我们有95%的可能会对他进行起诉”。
↑涉事餐厅外景 图据央广网
事发后，记者在多家餐饮评分网站上看到，该店仍在正常营业，但从4月15日至16日，红星新闻记者多次拨打涉事餐厅电话，均处占线状态。
在餐饮评分网站上，该餐厅是一家新晋网红打卡餐厅，地处旅游景区内，紧邻三亚大东海海边，就餐环境临海，在该网站上被评为周边区域餐厅“周销量人气榜”第三名，人均消费83元/人。
在该店页面1300余条消费者评论中，低分评论有169条。给低分的消费评论中，大部分人对餐厅海景比较认可，但认为菜品价格偏高，口味不理想。在“最新”评价中可以看出，“海胆”事件对餐厅的影响比较大，近几天的留言几乎都是针对此事，其中不乏没有消费，前来围观“打卡”的网友。