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馋疯了!人人家里都要烧的“美味”,这样炒才好吃!

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义乌快报 2021-04-18 17:29

炒花生米

是很多人家里

爱制作的冷盘

又香又脆的口感

让人根本停不下来

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今天小编教你一招

把花生米炒得又香又好吃


炒花生米

1

第一步

准备花生米,把里面干瘪的挑出,将其余的用水冲洗干净,放在清水中泡上几分钟。花生米泡好后,把水分滤干,如果有厨房用纸,可以用它擦拭干净。(ps:这样不仅可以洗掉花生表面的灰尘,在炒的时候,因为有水分,花生也不容易被炒焦。)

2

第二步

把油倒进锅中,接着放入花生米,然后再开小火,来回不停翻炒。(PS:用冷锅冷油炒,花生下锅后外层的蛋白质和淀粉质不会很快遇热凝固而粘在锅底上,避免糊锅和把花生炒焦的情况。)

3

第三步

大约炒5分钟后,花生米表面变色,发出噼噼啪啪的声响,就需要关火了。

4

第四步

加入少量白酒,继续翻炒一段时间。盛出晾凉,加入适量的盐,搅拌均匀就可以食用了。(PS :刚出锅的花生温度很高,加入少量白酒后,花生的物理结构会发生变化,不仅能延长酥脆的口感,还能让花生有一种淡淡的酒香。)

怎么样

炒出一盘香脆花生米

是不是很简单呢?

一起在家试一试吧

来源丨义乌市融媒体中心 《生活真有味》

作者丨王志建 王贝贝

编辑 | 张静恬 责编丨应悦

编审 | 罗献超

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