央广网北京4月18日消息（记者申珅）冬季运动是在寒冷的条件下，在冰上或雪地上，通常在中高海拔进行的运动项目。对于暴露在极端环境中的冬季运动员来说，最重要的营养挑战包括增加能量消耗，加速肌肉和肝糖原的利用，加剧体液流失，增加铁的周转率。然而，冬季运动的营养需求因其生理和体质特征、能量和基质需求以及环境训练和比赛条件的不同而有很大差异。随着2022年北京冬奥会的临近，“冬季运动营养”成为了助力运动员比赛取得好成绩的关键词。
“20多年前，我们在训练中，最多的就是渴了喝水，对营养的补充几乎没有概念。随着时间的推移，其他国家对营养已经有了初步的认识。我国运动员完全是凭自己的体能和刻苦在世界的赛场上去征战。”4月17日，在北京体育大学运动人体科学学院联合康宝莱举办“冬季运动营养论坛”上，北京体育大学冰球学院执行院长王春露，笑着回忆她在训练时对运动营养存在的认知盲区。
冬季运动营养论坛（主办方供图 央广网发）
随着时间的推移，我国运动员对运动营养的理解日渐加强，“在备战2002年盐湖城冬奥会时，我国运动员就对科学膳食，科学营养的补充非常重视了。在整个训练过程中，它是我们训练非常重要组成部分，训练前我们准备运动饮料，训练中我们补充能量，训练后怎么样进行合理的恢复，都跟运动营养是分不开的。我们有强大的训练态度，刻苦努力，还有运动营养的配备。在2002年盐湖城冬奥会上，中国冰雪几代人的梦想——‘零的突破’由我们的队友大杨扬完成了，她为中国赢得了宝贵的金牌。”王春露说。
2022年北京冬奥会为我国的冰雪运动带来了前所未有的历史机遇，也对科研人员提出了更高的要求。在论坛上，来自北京体育大学运动人体科学学院教授邱俊强分享了“康宝莱冬季项目运动营养研究中心”课题阶段研究成果。据悉，该项目一期课题围绕“冰球运动员的营养策略与运动表现”展开，从冰球运动员膳食营养、能量消耗及营养补充三个方面切入，共完成了8个子课题研究，形成专利3项，科研论文成果9篇，培养研究生10人。这一阶段性研究成果为后续深入研究冰球运动员如何通过营养策略提升运动表现奠定了扎实的基础，同时也为大众健身人群的运动营养指导提供了实验数据和理论指导。
邱俊强表示，“我们围绕着冬季运动营养开展的应用性研究，不仅为冰球项目科学化训练提供了科学依据，而且为运动员的膳食标准奠定了良好的基础，为冬季项目在大众当中的推广提供了科技支撑。而我们围绕着高强度间歇类营养策略研究以及机制研究，积极探索了营养改善运动表现的新思路和新靶点，这个研究为运动人群如何科学使用运动营养补剂，运动员如何更快、更高、更强的完成他们的运动表现提供了科技助力。”
记者了解到，在第一期课题研究的经验基础上，研究团队正在积极筹备第二期课题计划的11项课题研究，研究方向将聚焦营养补充及运动方式对运动员身体机能、能量代谢、运动表现、心理状态等方面的影响和机制，有的放矢地助力运动员改善运动表现，科学备战冬奥。