自从2019年10月猪肉价格暴涨到30块钱一斤之后，猪肉价格就成了人们热议的话题，从开始的为什么会涨到这么高，到后面何时能降下来，都是大家所关注的问题。经过了一年多生猪产能的恢复，到2021年3月底，能繁母猪存栏量达到了4318万头，生猪存栏量更是达到了4亿头以上，猪肉价格也终于迎来了久违的连续下跌。4月16日全国农产品批发市场的猪肉平均价格为31.77元/公斤，也就是不足16元/斤。
猪肉价格暴跌，有产能恢复的功劳，也有进口肉的功劳
猪肉价格能重新回归“10元时代”，主要还是得益于国内生猪产能的恢复，大规模养猪公司大肆扩张，2020年牧原股份投资40亿元，新希望投资3.6亿元，巨星投资7亿元，华统投资3亿元，德康集团投资120亿元，东方希望投资10亿元，这些投资都是用来发展养猪行业的。当然，在养猪利润的支撑下和国家政策的鼓励下，散养户也在积极配合补栏和复养，最终我们在2020年底才得以实现超额完成产能恢复任务的壮举。
可了解生猪市场的都知道，即便2020年我们超额12%完成了产能的恢复任务，距离产能完全恢复依然还有8%的差距，所以单靠国产猪肉还难以让全国的消费者都吃到平价猪肉。那就不得不提进口猪肉了，2019年我国进口猪肉量为210.8万吨，2020年这一数据增加108.3%，达到了439万吨，可以说进口猪肉在控制我国猪肉价格方面也是发挥了重要作用。
3月进口肉类超百万吨，再创新纪录
近日，国家统计局新闻发言人在新闻发布会上发表数据，称2021年3月份我国进口肉类及杂碎量高达102.4万吨，同比增长11.4%，再次创新了单月进口肉类最高的记录。
进口肉更便宜，市场却买不到
虽然我国是全球最大的生猪养殖国家，但由于我国规模化养猪起步较晚，当前多数猪群还是集中在散养户手中，这就导致国内生猪养殖生产成绩偏低，再加上较高的粮食和饲料价格，就导致国内养猪成本明显高于国外。即使国外猪肉经过长途跋涉达到我们国家，其价格依然高于国内猪肉价格。
但让消费者理解不了的是，每年我们进口那么多便宜的猪肉，为什么在市场上却买不到呢？原因很简单，因为这些便宜的“猪肉”都被别人买走了，而并没有进入普通菜市场。
1、补充了国家储备肉库存，因为储备肉多是以低于市场价格投放的，如果使用国产猪肉来补充储备肉库存，加上储存费用，很有可能是亏损的状态，而进口肉的价格相比国产猪肉要便宜不少，所以进口猪肉是国内储备肉的一个重要补充来源，我们在市场上能买到的储备肉有一部分就是进口肉。
2、被深加工企业采购，虽说每个月有几十万吨甚至上百万吨的进口肉，但其中有很大一部分都是猪头、猪蹄等，这部分多数都是被国内深加工企业采购了，比如我们在农村集市上买的加工好的猪蹄，超市买的猪头肉有很大一部分都是进口肉中的一部分。
3、被食品工厂采购，我们平时吃的速冻水饺、馄饨、包子中所用的肉也有一部分是进口肉。
虽说我们平时买不到这些便宜的进口肉，但是进口肉只要被消耗掉了，就能在很大程度上填补了国内的猪肉缺口，在调控国内猪价和猪肉价格方面发挥了重要的作用，也是我们能吃到平价猪肉的一个重要动力。