我一周至少熬2次“营养粥”，铁含量是菠菜的2倍，家人气色更好了

又是一年好春光，春季万物蓬勃生长，人也不例外，饮食上也要摄入充足、均衡的营养。4月份的春天刮风比较多，如果不注意及时补充水分，身体是比较容易缺水的，这也是所谓的“春燥”，解决春燥的最佳办法还是调整饮食，早晚可以多喝一些比较滋润的粥，既容易消化，又能补充营养和水分。

我喜欢用红豆来熬粥给家人喝，红豆是传统的补益食材，100克赤小豆的铁含量是7.4mg，而被称为“营养模范生”的菠菜也只有2.9mg/100克，足足是菠菜的2倍还要多，摄入充足的铁元素对“补充血气”很有益处。媳妇在家经常喝我用红豆做的“营养粥”，加入了银耳和牛奶，无论是营养还是口感都相当不错，每周喝个两三次，气色也是越来越好了。

所用食材：红豆半碗，银耳1块，牛奶2盒，白砂糖1勺。

1、赤小豆和银耳冲洗干净后，放入碗中加入水浸泡大约3-4个小时，将其完全泡发，节省熬粥所用的时间。

2、红头提前放入锅中煮，最好用电饭煲，大约煮1个小时左右就变成豆沙了，水不需要放得太多，不会干锅即可。

3、银耳泡发后撕碎，越碎越好，容易煮出胶，放入煮锅中大约煮40分钟左右，有些黏稠即可。

4、煮银耳的锅中加入适量的红豆沙，煮沸融合3分钟。

5、加入2盒大约500ML的纯牛奶，煮沸后马上关火，防止营养流失。

6、根据个人口味，加入适量的白砂糖或者蜂蜜，搅拌均匀即可。

——老井说——

一份做法简单的红豆营养粥，红豆、银耳、牛奶都是滋润营养的好食材，且口感上佳，营养全面丰富，容易消化吸收，尤其是中老年和女性朋友春天可以经常吃一些。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。