春天，遇到这菜别手软，便宜又鲜美，简单一炒就开胃下饭，太香了

春天来了，也带来了很多春天的美味，香椿、榆林钱、花椒芽、香椿芽、马齿苋、蕨菜、蒲公英、荠菜等，数都数不过来，它们都是春天限定的美食，季节性很强，趁着它们上市的季节多吃几次吧，千万不要辜负大自然的馈赠。今天买菜时看见路边有个大叔挑着一担新鲜的野菜卖， 其中就有这水芹菜，1.5元钱1把，立即买了一把。

一直就非常喜欢吃水芹菜，水芹菜，又叫水芹、河芹，是一种生长在池沼边、河边和水田的水生野菜。水芹菜带有着淡淡的清香， 吃起来比普通芹菜口感更好，风味独特，营养丰富，富含多种维生素，矿物质，膳食纤维等，具有润肠通便，镇静安神，降压降脂，补铁，清热解毒等功效。

水芹菜的做法多种多样，既能清炒，也可凉拌，或者搭配着腊味，豆制品，鸡蛋，肉类等一起炒， 都很美味。不过今天早上出门时解冻的是鲜虾（平时都是计划好，早上就解冻些荤菜）， 就用它来炒水芹菜吧。 它俩是最佳搭配，虾味道鲜香，而水芹菜清香爽脆，鲜美又下饭，宁可不吃肉也要吃它，棒极了。喜欢的朋友不要错过哟。

【鲜虾炒水芹菜】

原料： 鲜虾 1 盘 水芹菜 1把 姜末 少许 料酒 少许 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 水芹菜加入少许盐拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油，下入姜片煸香； 4. 加入鲜虾进锅翻炒； 5. 翻炒至鲜虾变色后加入适量的料酒去腥； 6. 再加入水芹菜进锅继续翻炒； 7.翻炒几下后加入盐调味； 8. 翻炒均匀即可；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 鲜虾个头不大，剪去虾须和虾尖即可； 2. 炒虾加入些姜，不仅能去腥，还能减少鲜虾的寒性； 3. 炒水芹菜前先加入少许盐腌制一下，能让水芹菜爽脆有滋味。