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紧急提醒!有人中招被送ICU!青岛路边的这东西千万别挖!

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青岛晚报 2021-04-17 09:45

俗话说“春食野,夏吃苦”,

这个季节不少人

喜欢在野外摘野菜吃。

但是你知道么?

路边的野菜可不能随便挖,

否则一个不小心

就会有中毒、丧命的风险!

路边摘野菜煮面

一家3口全住进ICU

日前,成都的张先生在回家路上采摘野菜“土人参”,给家人煮面吃,不料全家三人食物中毒,全住进ICU病房,经抢救后已无生命危险。医生解释说,这种野菜学名“商陆”,药典规定用量为3-9g,超量则引起中毒。

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△图源:新浪微博截图。

小心中毒!

云南昆明发布食用野菜预警

△图源:新浪微博截图。

近日,云南昆明发布《昆明市2021年预防食用野菜中毒预警》:野菜采摘、食用不当极易引起中毒,严重者还有可能会有生命危险,提示大家食用野菜一定要注意安全。

野菜是绿色食品吗?

应该去哪里采挖?

如何烹饪才健康?

针对市民关心的问题,

青岛市疾控中心专家给出了答案。

↓ ↓ ↓

大部分野菜虽是自然生长的,

但并不算绿色食品

与栽培蔬菜相比,有些野菜含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等营养物质。一些种类的野菜还含有独特的生理活性物质,具有药用价值。但是野菜也并不是没有缺点。虽然纤维、草酸,以及一些生物碱等物质给野菜带来了独特的风味,但也会影响一些营养素的吸收,特别是一些食药同源的野菜,植物体内含有某些有毒物质,具有轻微毒性。

中医上讲,多数野菜性凉致寒,对“降火”和提高免疫力有一定帮助,但对于脾寒胃虚的人来说还是少吃为妙。因此食用前要进行合理的加工处理,以免对人体造成伤害。总体来说,野菜的营养价值并不比人工栽培的蔬菜高。

有人认为,野菜未经人工施肥、撒农药,不会残留有毒有害化学物质,因此野菜安全性更高、更绿色。事实上,大部分野菜虽是自然生长的,但并不算绿色食品。绿色食品不仅要求产地的生态环境优良,还必须按照农业部绿色食品的标准生产并实行全过程质量控制,只有经过专门机构认定获得绿色食品标志的安全、优质产品才是真正的绿色食品。

不是所有的野菜都能端上餐桌

很多人吃野菜只为尝一口春天的鲜。但不是所有的野菜都能端上餐桌。市疾控中心专家提醒市民,沟边、马路边、垃圾堆旁、工厂旁等被污染区域生长的野菜尽量不要采摘食用。公园和城市公共绿地的野菜,也不要轻易采摘,可能已被喷洒农药。

建议市民挖野菜到山间野外,要选择没有污染的地方。要尽量在正规地方选购来源安全可靠的野菜。市民应选择传统的、具有多年食用历史的野菜,慎重购买新出现或很少见的野菜。有些有毒植物与野菜很像,比如有毒植物毒芹和水芹长得类似,容易误采、误食中毒。因此,市民别采集不认识、不熟悉、不确定的野菜,以避免误食进而引发中毒甚至危及生命。

有些野菜中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,所以食用时要掌握量和正确的烹调方式。烹饪之前要将野菜择净清洗,过热水焯烫可除去部分天然毒素和草酸。多数野菜富含草酸,多食易导致肾损伤,且食用野菜重在尝鲜,难以满足人体所有的营养需求,应注重食物多样性和膳食平衡。婴幼儿、孕妇、乳母、消化系统存在疾病以及野菜过敏的人群应该不吃或少吃野菜。

误食有毒植物后,人体会出现恶心头晕腹痛等不适感,要立即催吐,市民可以用筷子勺子压住舌根引吐,然后立即带上吃过的植物去医院,以便医生有针对性地治疗。

很多有毒植物与野菜“长相”相似,

小心误把“毒草”当“野菜”!

哪些有毒植物易被当野菜?

吃野菜应注意什么?

赶快来了解

↓ ↓ ↓

大家可都长点心吧,

路边的野菜不能乱挖,

转发提醒更多人!

-来源:青岛日报、观海新闻客户端、@人民日报、新浪微博截图等

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