对于起名字这个难题，一直在历史上延续至今，不管是给人起名字，给动物起名字还是给饭菜起名字，给花草起名字都有一定的讲究，就比如说我们在日常生活中吃到的饭菜，名字跟食物感觉非常不搭调，但是又看起来非常协调，如果让自己改一个名字，又觉得非常奇怪。
就比如说老婆饼里面根本就没有老婆，麻婆豆腐里面也没有麻婆，只有麻，青龙过海里面也没有青龙只有青菜，鱼香肉丝里面也没有鱼啊。说到鱼香肉丝，就有很多吃货表示不服气，鱼作为一种非常常见的食物，为什么不能出现在鱼香肉丝里面呢？没想到还真的有人在鱼香肉丝里面放入了“鱼”，可并不是放入肉丝当中，而是加入了一种调味料当中。
而且这还是四川比较有名的一种泡菜叫做“泡鱼辣椒”，又名“鱼辣子”，他的原料让很多人都难以想象，居然是用辣椒、独蒜和活鲫鱼泡制而成的。这个方法听起来似乎并没有那么难，只是制作的原材料让人触目惊心而已，首先要把鲜活的鲫鱼放在清水里面养一天左右，这一天当中要不停地换水，保证水里面的氧气足够也为了让鱼清洗干净自身的脏东西。
等到第2天的时候，准备一盆干净的淘米水，里面加入适量的食盐和米醋，然后把鱼放入其中，经过1~2个小时的养育，在继续把鱼放入清水当中，让它自身进行清洁，如果害怕鱼死得比较快，那么就缩短于在淘米水中的养殖时间，或者是直接在淘米水中加入一个氧气泵，这样反复几次之后，尽量让鱼把肚子里面的脏东西排出干净，当地人称这个过程为给鱼“换肚儿”。
最后把准备好的新鲜辣椒，小米椒，适量的食盐，白糖，醪糟，黄酒，调料包和白酒，按照自己平时泡辣椒的方法进行泡制，然后把换过肚的活鲫鱼加入到辣椒当中，加入适量的凉白开搅拌均匀，就可以把罐子密封起来了，一直等到两个月之后打开罐子，一坛鲜美的鱼辣椒就泡汁完成了。
这种泡椒对于不懂行的人来说简直是黑暗料理，然而对于正宗的四川厨师来说，这可是一坛上好的鱼泡椒，而且还在四川郫县的川菜博物馆里面收藏了一坛子的鱼泡椒，整整一坛子的红辣椒里面塞了一条没有刮过鱼鳞，也没有开过肚子的鲫鱼，虽然说看起来有些不协调，但却是四川料理界的历史性代表。
看到这样的泡椒之后，不少网友纷纷吐槽，原来鱼香肉丝里面的鱼在这里，虽然说这道菜里面并没有鱼的影子，但是在做鱼香肉丝菜的时候用到的辣椒居然是用鲜活的鲫鱼泡出来的，也难怪这道菜起名为鱼香肉丝呢，真的是长知识了，如果这样说的话，那么鱼香茄子中的鱼也有一定的解释了。