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国产水饺巨头“倒下”?曾年入15亿,不料“引狼入室”,老板被赶

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商媒体 2021-04-16 15:45

文:小飞

创始人是一个企业的“灵魂人物”,正是因为创始人的正确领导,企业才能从小到大,逐步发展壮大。然而,有些创业者善于创业,却不善于管理一家企业,从而导致了自己的地位被别人取代,落得“一无所有”的下场,实在是令人唏嘘。

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随着我国经济的快速发展,不少企业在发展的过程中,为了达到促进本企业发展的目的,会逐渐引进一些资本。除了国内的风险投资,很多人还会引进外资来最大限度地融资。然而,由于盲目扩张和“引狼入室”,一些创始人将自己辛辛苦苦创办的企业拱手让人。

作为我国中高端餐饮业的代表品牌,俏江南当年也“很受欢迎”,其创始人张兰也凭借这一品牌成功跻身“胡润餐饮富豪榜”第三名的位置。但这样一个风光无限的品牌,却因却因盲目的资本引入,走下了“神坛”,张兰也被“踢”出局,最终以“净身出户”收场。其实和张兰结局相似的还有大娘水饺创始人吴国强,多年的心血也都付诸东流,甚至在参加年会的时候,大门都不让进。

1996年,吴国强创办了常州商厦美食园,这是大娘水饺的前身。起初,吴国强从东北请来一位大娘做饺子,自己则亲自动手调制饺馅。为了提高饺子质量,吴国强跑遍大江南北,寻访名师,学习各类饺子馅的调制方法,最后确定了自家水饺的风味。

为了这份最“纯正”的味道,在饺子生产商开始机械加工的时候,大娘水饺一直坚持纯手工制作,且用料也很充实。凭借着其优秀的品质水饺获得了消费者的认可,吴国强的生意也越做越好,于是正式更名为了大娘水饺。

随后,吴国强扩大了店面,靠着一盘饺子,2013年大娘水饺在全国有450家门店,7000多名员工,一年营收更是达到15亿元。当年的大娘水饺可谓是火遍大江南北,在各城市繁华地段以及火车站汽车站都可以看到这个品牌,饺子种类繁多,味道鲜美,受到了很多人的好评。取得如此成绩让不少同行都惊叹不已,甚至很多都来效仿学习。

为了继续扩大规模,吴国强想招揽一批更加优秀人来专门进行管理。2013年,吴国强选择和资本方联合,大娘水饺90%的股权被欧洲最大私募股权基金公司CVC收购。上述“俏江南”也被该公司收购。本想着引入专业的管理团队,未曾想却是“引狼入室”。

CVC入股大娘水饺之后确实带来了专业的团队,但却偏离了吴国强的想象。例如,CVC为了提高业绩开始偷工减料,将每个饺子20克的重量减少到17.5克,其他菜品的用量也减少了10%左右。

这一切都不是吴国强设想的方向,但他自己只有10%的股份,对大娘水饺的经营并没有什么决策权。消费者自然也会感受到明显的变化,一批批的拥护者开始远去,大娘水饺的业绩开始出现了大幅度下滑。第二年,大娘水饺的营收仅有2013年的80%左右。

吴国强眼睁睁看着自己一手打造的品牌陷入这样的境地,后悔不已,而面对“变味”的大娘饺子,他还坚持当了一年的董事长。最让他心寒的是,在召开年会时不仅没有收到邀请,甚至在自己前往酒店的时候还被20多个保安拦在了门外。

随后,CVC于2014年把大娘水饺的全部股份卖给了格美集团。格美集团正式成为大娘水饺全资股东,而吴国强也逐渐被人淡忘。近几年,随着消费的升级,国民对产品的要求也越来越严格,失去了以往味道的“大娘水饺”,在激烈的竞争中也逐渐失去了优势,同时出现了大量的关店潮。

据大娘水饺官网显示:截至2021年一季度,曾经遍布全国的大娘水饺加盟店,现除了湖南、江西、广东、北京有几个小店外,几乎都聚集到江浙沪一带。门店数量也从鼎盛时期的450多家下降到270多家。

大娘水饺的口碑直线下降,这背后到底应该怪谁?表面上看,CVC偷工减料并提价的经营方式注定会使其失去市场。但是作为创始人,吴国强自己也有责任。作为一个企业的创始人,不应盲目追求快速发展和扩张,只有一步一个脚印,踏踏实实地发展,才能走得长久。如果失去了原本的初心,只是想方设法在赚钱上,最终也会失去这个市场。

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