一座城市
“烟火气”浓郁的地方
不仅是菜市和夜市
还有那些“神出鬼没”的“走鬼档”。
这些小摊小档
有的行踪难定，可遇不可求
有的不到特定时间绝不出现
有的甚至是“限量发售”
一天备货不多，卖完就收摊。
今天南哥就带大家走街串巷
去寻找一些南宁有名的
“走鬼档”美食。
Part. 01
承载“小时候的味道”的木桶糯米饭
裕丰后面巷子口的糯米饭，还有谁没吃过？开十几年了，店主“阿妹”都熬成阿姨了，“斋”糯米饭的价格才涨了1.5元！排队的人能从早上排到下午3点左右。
没有门店，招牌是一块红底黄字的塑料牌子。每天推着一辆小小的铁皮推车出摊，热气腾腾的糯米饭就藏在半米深的木桶里，还有绿豆泥、腊肠、酸菜三种配菜。
碗底先铺一层糯米饭，再放上绿豆泥、香肠，再盖上满满一层酸菜，最后用一勺糯米饭裹起来，像做了一个“中式汉堡”。
绿豆泥软绵绵的，酸菜的酸辣咸香丰富了糯米饭的味道。这样一份“豪华全家福”套餐，不过才5元。想吃小时候的味道，来这里准没错。
阿妹糯米饭：新华路7-4号
Part. 02
老城区开了20多年的街边炖盅
这家老牌炖盅开了20多年，以前还有一个简陋的门店，后来因为拆迁，就变成了一个小小的路边摊。老板是个憨厚的大叔，性格比较腼腆，对待客人态度很随和，附近的街坊都爱来帮衬。
虽说只是在路边摆摊，但老板对待这盅汤却非常认真。每天早上到菜市里挑选新鲜食材，回家还要处理和腌制，再放到大锅里隔水炖煮4个小时以上才能出锅。天气好的时候，9点左右出摊，炖盅放在一个大铁锅里加热保温，客人点了单，老板才打开锅盖拿出来，雾气缭绕。
他家的汤水略微浑浊，里面的肉因为炖久了黏在一起，一看就是原盅炖品，料实材真。
除了炖盅，还有手工现包的饺子、云吞，弹牙的肉丸，暖心的鸡蛋甜酒等，种类丰富。饺子个头蛮大的，淋上几勺老南宁爱的黄皮酱，一口一个，很是满足。
洪发炖盅：人民解放路口
Part. 03
榕树下的三十年老牌螺摊
趁着“壮族三月三”，南哥来到了北大桥底这家30多年老牌螺摊。之前的“走鬼档”或许还有一辆小推车，来看螺婆这里，一个双层架子、一个小火炉、一把靠椅，几张矮凳，组成了一个“门店”。
“螺婆，生意好！”很多路过的街坊都热情地和螺婆打招呼。螺婆的小摊只卖三种东西：汤螺、卤鸭翅、卤鸭爪。每天只卖一锅汤螺，卤味也只有一盆，卖完就收摊回家。
汤螺5元一小碗，客人点完单，螺婆就佝偻着从锅里捞起石螺装满一碗，用红色的托盘装着送到树下的“石桌”，食客就坐在矮凳上撩螺。
汤螺的味道很清淡，酸笋也不像平时米粉店里面的浓郁呛鼻，紫苏大概是这碗汤螺里唯一的“提味神器”了。汤水很清甜，每次撩完螺，南哥都会把汤水喝完。
螺婆：北大桥底
Part. 04
深夜12点半才开的米粉摊
新阳路上的梅姐美食，深夜12点半才营业，开到凌晨5点，这碗粉，一煮就是20多年。随意支棱起几张桌子，食客就在路边嗦粉。就是这样一家路边米粉摊，竟然吸引了食客开着豪车半夜出门觅食。
摆摊、煮粉都是梅姐一个人完成，有时候看梅姐忙不过来，老熟客也会主动帮忙摆桌子。等一切都搞好，梅姐才开始煮粉。所以不需要去太早，不然就会像南哥一样，等上1个小时才能吃到。
菜单就是靠在树下的一个牌子，客人手写下单，想吃什么不吃什么，就自己备注清楚。
猪肉、粉肠、牛肉......十多种配菜都是每天新鲜准备的。开火下料，大火爆炒...梅姐的手速很快，不到2分钟一碗，堆积的单子很快就炒完了。
她家的老友牛肉肠头粉，说实话，更像是一碗汤粉，因为老友味并不浓郁，汤头略微有点咸。但粉肠头处理得很好，干净爽脆，分量十足，牛肉也很鲜嫩。很多食客都是冲着配菜来的，加料都加了好几种，一碗粉吃到了20多元的人并不少呢！
梅姐美食：新阳路
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这些“走鬼档”美食你都吃过吗？
你还知道哪些？
快在下方评论区安利给南哥吧！
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思思
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