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春天,买菠萝要留心!“短叶”和“长叶”差距很大,最好弄懂再买

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简食记的厨房 2021-04-15 13:12

导语:春天,买菠萝要留心!“短叶”和“长叶”差距很大,最好弄懂再买

开春,满大街都弥漫着一种水果的香味,清香中带着微微刺激的香甜,浓烈而又温柔,酸酸甜甜的口感让人蠢蠢欲动,这就是令大家为之迷恋的——菠萝!

菠萝,是凤梨的俗称,在生物学上二者是同一物种,都属热带水果!在全世界范围内,大约有70多个品种,是岭南的四大名果之一。其实,菠萝并不是我国原产,而是在南美洲的巴西,巴拉圭的亚马逊河一带。大约在16世纪传入我国,流传于整个热带地区!

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正值菠萝大量上市,很多人都被菠萝“毒”进医院。因为菠萝中含有一种叫做蛋白酶的物质,是一种非常常见的过敏原!这种过敏原最快的时候在15分钟之内就会发生,过敏者吃起来有扎嘴的感觉,舌头也会发麻,更有甚者出现呕吐的现象,其实这都是蛋白酶在作祟!

怎样才能彻底去除呢?很多人的常规做法是拿盐水泡!其实这是大错,盐水并不会让蛋白酶失去活性,除非是“金属离子化合物”,就像汞离子,铅离子的重金属盐,才能让蛋白酶“变乖”,而我们的食用盐恰恰没有这种物质,所以别再拿盐水泡了,只是徒劳!想要完全去掉蛋白酶,您可以将菠萝加热,高温加热可以使其失去活性。微波炉或者是煮一下,炸一下都是可以的……

经常吃菠萝的人想必已经发现了,为啥菠萝又有“短叶”和“长叶”之分呢?它俩又有啥区别呢?购买时应该怎样挑选呢?小简劝大家最好弄懂再买,二者的差距很大。春天,购买时要留心!

我们都知道,我国境内的菠萝大部分都来自南方,海南,广东,广西!那么这些地方的菠萝,又有什么不同呢?先来说说海南,因为地理优势的原因,海南的菠萝由于光照时间比较长,生产的菠萝格外的香甜,营养也比较丰富。再来说说广西生产的菠萝,虽然同为菠萝,但无论是口感还是营养,都要比海南的稍逊一筹!

怎样才能区分别?最重要的一点就是看叶子!海南,广东的菠萝叶片又长又高,叶片上面的锯齿明显比较锋利。而广西的菠萝,叶子粗短偏小,叶片上面的锯齿看起来也不怎么明显!所以大家选购时可以优选长叶子的。

不管是海南的菠萝还是广西的菠萝,作为消费者应该怎样挑选呢?

1:首先是看颜色,自然成熟的菠萝外表金黄,那些还未成熟的通常颜色呈青绿色。

2:再就是闻味道!熟透的菠萝透着迷人的香味,隔着果皮也能闻到淡淡的清香。而那些味道小的则是没熟的,味道太过于浓烈,则有可能是熟过头了。

3:最后就是摸手感了!优质的菠萝摸起来是软硬适中的;而那些摸起来硬邦邦的则是没熟的;轻轻按压有塌陷的,这种成熟过度的!如果还有汁液流出,则证明该菠萝已变质,不可以再食用了!

好了,今天文章就分享到这儿,如果对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,欢迎在评论区留言,小简和您一起探讨!人生是一场荒芜孤独的旅行,冷暖自知,苦乐在心,乍暖还寒时节,希望你照顾好自己……

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