红薯紫薯白薯，营养成分大不同，营养差距这么大，亲人们别再乱买

秋冬时节，大街小巷都是卖烤红薯的小贩。的确，现在是冬天。烤红薯香甜可口，特别让人垂涎欲滴，深受普通人喜爱。红薯、紫薯、红薯常被用来做所谓的保健粥。一直以来，男女老少都喜欢吃味道很浓的红薯。但是，很多人可能不知道红薯、红薯和紫薯的区别。三者有什么区别？营养价值如何？红薯紫薯白薯，营养成分大不同。营养差距这么大，亲人们别再乱买

准确的说应该是白红薯，黄红薯，紫红薯。营养上有一定的差异，但也有共同点，具体体现在：

1.富含膳食纤维(纤维素、半纤维素、果胶等)。)，可以促进肠道蠕动，预防便秘。

2.低脂肪、低热量、饱腹感强，是减肥者的理想食品。

3.维生素C含量高于谷类，更接近空心菜、大白菜、韭菜等蔬菜。

4.高钾低钠，适合高血压患者。

红心、黄心红薯口感软、粘、甜，煮熟或烘烤后软粘度较高。其中红心红薯的胡萝卜素含量较高，不仅有利于保护视力，还能消除人体内的一些有害物质，增强抵抗力，具有明显的抗衰老和清除体内自由基的保健作用。

白心红薯水分少，口感更干、更甜、更浓。这是因为它的碳水化合物(碳水化合物)比红黄红薯高4？而且其可溶性膳食纤维含量较高，堪比西兰花、菠菜等蔬菜。水溶性膳食纤维不仅具有较高的保水能力，还能帮助降低胆固醇，促进胃肠蠕动，防止便秘。

紫薯俗称“黑红薯”。由于其硒和花青素含量高，其红薯肉呈紫色至深紫色，是名副其实的抗氧化剂。紫薯中除了普通红薯的营养成分外，赖氨酸、多酚、黄酮、锌等元素的含量也高于普通红薯，尤其是抗癌物质硒的含量更是高出数倍。所以紫薯能更好的抗癌，预防心血管疾病。

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