哈喽~亲爱的朋友们，
南南携今日份的绵阳美食推荐又双叒叕来啦！
“南橘北枳”的故事大家都是耳熟能详的~
意思是原本在南方香美多汁的橘，
移植淮河之北就会变成又酸又涩的枳。
比喻同一物种因环境条件不同而发生变异。
所以才有了“一方水土养一方人”的说法
在绵阳，千百年来被涪江水养育的绵州儿女
又有着哪些专属的“绵阳味道”呢？
今天让我们走进绵阳的民俗风味~
北川篇
香飘羌山——北川老腊肉
纳尼？！怎么又是腊肉？
之所以把腊肉放第一位，
是因为它真！的！很！有！名！
正宗的老腊肉炒上一盘蕨菜或者蒜薹，
那味道让你永生难忘。
北川的腊肉跟市面上一般的腊肉是不一样呢！
这不是普通的猪肉，
而是羌民们用玉米喂养的年猪肉，
玉米纤维让猪长得健壮又结实，
肥瘦均匀，肉质饱满有弹性。
羌民们用松柏枝来熏制腌好的腊肉，
这样熏出来的肉质红亮，香入骨髓。
如今，北川腊肉已经被收录进非物质文化遗产名录，
随着经济全球化，北川年轻一代羌民走出大山，
纷纷融入现代社会，不论生活环境如何改变，
老家的雕楼、烟熏老腊肉、梦中沙朗、悠悠的羌笛，
是他乡游子不变的乡愁。
美食推荐打卡地：九皇山景区
地址：北川羌族自治县桂溪镇
咨询电话：0816--4732666
爽滑Q弹——荞凉粉
荞麦产地众多由唐传入中国，
主要地内蒙古，甘肃，东北，四川等，
是现代人养生保健食品，
也是羌族人的主食之一
北川盛产荞麦，
用去壳荞麦做成的荞凉粉便是北川的一大特色
荞麦中的黄酮能降低血糖，
维E能抵抗衰老，丰富的膳食纤维能活跃肠道，
所以跟其他凉粉相比，
荞凉粉的保健效果杠杠滴。
荞凉粉切条装盘后，
淋上酥黄豆、酸萝卜丁、大头菜丁、麻油。
爽滑Q弹，吃起来有股荞麦的清香味。
北川的荞凉粉重在口感，
荞麦粉和水的比例一定要得当，
粉多则太硬，粉少则绵软，软硬适中的凉粉，
配上酥香麻辣的调料，能让人惦记好久。
美食推荐打卡地：北川桂溪镇玉源餐厅
地址：绵阳市北川县桂溪镇永利村158号
咨询电话：18009055088
适口养生——羌家香碗
香碗算是四川地区比较有名的家常菜了，
但是现在在其他城市都很难吃到，
只有北川保留并改良了它，
来造福万众吃货们。
菜单上的推荐菜都会有香碗。
香碗最重要的组成部分就是蛋皮包肉，
摊蛋皮是一项技术活，包着剁好的猪肉，
一口下去，汁液横流。
蛋皮包肉、酥肉、番茄、青菜，
配上熬制好的猪骨浓汤，啜一口奶白的汤汁，
香气四溢，每一个味蕾都会兴奋起来。
美食推荐打卡地：北川巴拿恰
地址：北川羌族自治县青片路67附近
原汁原味——胆水豆腐
来北川必尝的还有胆水豆腐，
胆水豆腐俗称老豆腐，
胆水豆腐具有提高免疫力、护发生发、
补充能量、祛脂降压等功效。
胆水豆腐直接蘸酱，
是最原汁原味的一种吃法，
夹一坨胆水豆腐，蘸一口豆瓣辣酱，
相信也陪伴了你一段时光。
在巴拿恰你还可以吃到肥肠豆花、牛肉豆花，
用这种胆水豆腐来红烧，
极易入味，并且不容易煮烂。
这种手磨胆水豆腐，
煎炸炒煮都是极好的，
烹饪出来的味道，
跟机器打的豆花简直不是一个档次。
美食推荐打卡地：北川巴拿恰
地址：北川羌族自治县青片路67附近
除了上文中介绍到的美食
本月24日
北川将举办首届“羌山美食厨艺大赛”
超多羌家美食，任你品尝！
九大碗，是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，分别为：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。
茶香鱼柳，滑嫩的鱼肉浸满了茶香，一口咬下去香气四溢，满嘴都是鲜味。
神木山珍，选用来自北川大山深处的菌类烹制而成，鲜香十足，并且营养价值也很高哦~
羌家香包，炸的酥脆金黄的面皮包裹着精心调制的馅料，还未端上桌就能闻到香味。
炖腊膀，选用北川跑山猪的后腿肉，经过烟熏后肉质变得更加紧实，这是只有在北川才能吃到的珍馐美味。
北川腊肉包，这是只有在羌城才能吃到的美食，松软的包子裹着香气四溢的腊肉，这味道，绝了~
……
还等什么呢
快来北川凑热闹
一起来参加“羌山美食厨艺大赛”吧
平武篇
手工雕刻——龙州套枣
紫莲并蒂叠玉盘，皇帝安然座中间，
卫士如莲内外套，宫廷美食代代传。
“龙州套枣”起源于宣德时期，是明代土官“王玺”专为皇帝备制的“贡品”之一。
当时龙州宣府司“王行俭”将扬州木雕刻技术借题发挥创作的御前贡品，其形状达到阴阳相扣，又浑然一体的艺术效果，为平武带来了久盛不衰的辉煌历史佳话。
套枣制作工艺是将木雕、石雕技术
创新创意嫁接在食品上，
系全手工制作，工序复杂，
秘制技术研究与应用是文化和艺术的综合产物，
集艺术、观赏性、可食性为一体~
既有枣的清香，又有蜜的甘甜，
具有生津止渴，养血安神，
滋补肝肾，强体抗衰等功效，
是古时候皇帝的贡品，
也是如今国家非物质文化遗产。
美食推荐打卡地：绵阳九州锦都大酒店
地址：绵阳市平武县东桥南岸
咨询电话：13990188075
果梅产地——陈年梅饯
平武自古盛产果梅，
根据平武县民俗风情和文史考证，
陈年梅线具有明确的图录及文史记载，
制作历史已近六百年，
迄今仅存的西城门、以梅花生财的寓意硬性定格，
见证着梅花为龙安府的富贵花
陈年梅饯从明初列为贡品一直以
“金丝银线浸琼浆”的美誉扬名华夏大地。
因此，陈年梅饯不但是贡品更是地方独有的文化符号，
它代表着平武先辈用劳动和智慧缔造的文化结晶。
陈年梅饯制作是平武家喻户晓的亮点，
作为梅饯文化的摇篮，
一直流传着这样一首歌谣
“陈年梅饯人人夸，香脆可口又化渣，
若要提高健康值，最好每天吃点它”。
美食打卡地：平通羌族乡电商服务平台
地址：平武县平通羌族乡
咨询电话：13402388720
江油篇
浓郁鲜香——江油肥肠
江油肥肠溯源百年，有考证的史料来自江油肥肠粉的鼎盛时期上世纪1947年，之前的二、三十年代江油人游明良早就把他的江油肥肠粉做成风生水起，扬名川北一带。
之后的上世纪五十年代，便有县饮食服务公司在太平场一代开设国营餐馆，销售肥肠和干饭，以供进城赶场的乡民中午充饥。改革开放后，江油开始出现了民营肥肠店。八十年代中期，小小吃率先在北门老供销社楼下开设餐馆，经营肥肠、干饭和蒸菜。后来，江油又陆续开设了宋肥肠、贺肥肠、城边肥肠、健民肥肠、老火车站肥肠等店面。
在李白故里，不论是四星级饭店，或是街头巷尾餐馆、路边小店，都有“红烧肥肠”，米粉店也有“肥肠”汤料满足食客。
在江油，经营肥肠的店家无数，因其老板不同，口味也各具特色。所以，南南在这里搜集了江油一众肥肠打卡地！爱吃肥肠的亲，不要错过哦~
诗仙太白肥肠
地址：江油市中央大道11栋——诗香楼太白肥肠
电话：0816-3599168
小小吃（肥肠）
地址：江油市涪江路中段597号
电话：13778133676
健民肥肠
江油市太平路西段紫云路7-13号，颐和家园楼下
电话：0816-3886717，13989298882
川罗肥肠
地址：江油市老君路579-585号江油老火车站方向
电话：18784007410
周肥肠
地址：
形象店：江油市老君路601-605号
电话：15892630679、13618110303
总店：城北小区15栋
电话：13881141884、15351242044
关肥肠
地址：江油市涪江路中段639-645号
电话：15182366065
城边肥肠
地址：江油市诗仙路202号
电话：18281595319
江油市恒丰园【渝州路111号】
电话：0816-6133333
老店肥肠
地址：江油市涪江路中段651号
电话：13618116868
细致讲究——青林口豆腐宴
青林口豆腐宴制作讲究，以优质，精选黄豆﹙大豆﹚为原料，以潼江上游无污染的自然流水，浸泡8小时左右，用青石制成的手搬磨，走走磨，进行细磨出浆，用柴灶高温煮沸，再用细纱布过滤到土陶瓦缸中，豆浆温度在60度左右，分四次用胆水勾兑，搅拌均匀，半小时后使蛋白质迅速疑固成豆花，豆腐脑，可用模具成厢，进行包裹挤压成形，做出来的豆腐细，嫩，色如白玉，富于弹性。
青林口豆腐宴采用精选黄豆作原料，加青林口的水精制而成。制作豆腐的技艺世代相传，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。青林口豆腐宴的豆腐，以潼江上游无污染的自然流水磨制，以世代相传的制作技艺，使青林口的豆腐独具特色，久盛不衰。
随着乡村旅游的兴起，青林口豆腐宴以其独特的烹制方式和口味，吸引了众多外来旅客前来品尝。
美食推荐打卡地：江油青林口古镇
地址：江油市二郎庙青林口
咨询电话：13685112766
诗仙赞誉——太白鸡
李白游居万县时，一日赴友人家会酒。饮至半酣，于是就端着酒杯到厨房向厨师敬酒。在敬酒的时候，李白不慎将酒泼入菜中，厨者也将就烹成入席。众人食后，连声称赞。鸡肉在自身的醇香里还感到淡淡的酒香，大家齐口称妙，厨师向众人说清了原委，于是将此菜命为“太白鸡”。
受到诗仙称赞的美食，经过后人加以改良后，变成了如今的“太白鸡”。
美食打卡地：江油市太平镇江兰花园大酒店
地址：江油市诗城路西段新华村5组
咨询电话：13628114999
但凡是一个地域的特色美食，
只要是离了这块地，那就不是这个味儿了~
这大概就是人们说的“家乡的味道”吧
独一无二、不可复制~最是解乡愁！
这，就是绵阳！
重启跨省旅游！风光静候缘客来，绵阳今始为君开。
仲夏昼日长，开轩纳微凉~绵阳暑假出游攻略出炉，快来这里安放你家的“熊孩子”！