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自制万能枣泥馅,不去皮不加糖,细腻又香甜,2斤红枣能做一大碗

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蓉儿小厨 2021-04-14 22:01

大家好,我是蓉儿,家里还有好多红枣,今儿咱们就用它来做个枣泥馅儿,无糖少油、低脂健康,用来做枣泥酥、枣泥月饼或者是枣糕都非常好吃;

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红枣中含有大量的环磷酸腺苷,它能调节人体的新陈代谢,使新细胞生成,老死细胞很快被消除,并能增强骨髓造血功能,增强血液中红细胞的含量,这款红枣泥女人多吃还能补血养颜哦!

» 食材清单 «

两斤红枣、70克玉米油

» 制作步骤 «

1、我这里一共是两斤红枣,先清洗干净,红枣的表面会有很多灰尘,多洗两遍就可以了;

2、洗好后就可以去核了,直接用剪刀把红枣剪开,然后从中间把枣核取出来,这样红枣既可以去核还能剪小一点;

3、全部处理好后倒入蒸锅里,铺平整后大火蒸25分钟至软烂,蒸好后关火出锅,这时候的红枣轻轻一捻就烂了,蒸得非常软了;

4、我们先给它先倒出来,然后放入适量的红枣到破壁机里面,我这里的分量比较多,要分两次打,红枣放进来后再加清水,水量能带动机器就行,大约和红枣平齐的样子,打成细腻的糊糊后直接倒入不粘锅里;

5、接着开小火慢慢不停翻炒,这是一个缓慢的过程,一定要有耐心,熬煮的时候锅里的红枣泥还会喷溅,为了避免烫伤我把锅铲换成了长一点的擀面杖,一直不停的搅拌熬煮;

这是熬了半个小时的状态,水分已经在慢慢地蒸发,不要着急,继续熬煮;

这是熬了50分钟的状态,水分明显变少了许多,锅里的枣泥也能堆叠出明显的纹路了,这时候我们往里面加入70克玉米油,接着继续搅拌熬煮,10分钟后玉米油就已经完全被吸收了,这时候的枣泥看起来就是比较油润有光泽的,继续再炒一会儿;

这是1个小时20分钟后的状态,水分基本都挥发了,用铲子在锅中划开枣泥后,如果能在锅内形成一条很深的纹路并能长时间保持的话,这个枣泥就炒的差不多了,接着盛出放凉就好了;

6、完全凉透后吃不完的可以装进保鲜袋或者干净的容器里,然后放冰箱冷藏保存就好了,这个枣泥是天然的甜,完全不用再另外加糖,无论是用来做点心还是直接抹面包吃,都很香甜,也不会感觉到腻。

【蓉儿贴心提示】

1、炒红枣泥的时候一定要有耐心,而且过程要注意小心喷溅烫伤;

2、水分挥发完,用铲子在锅中划开枣泥后,如果能在锅内形成一条很深的纹路并能长时间保持的话,这个枣泥就炒好了;

致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!我们下期再见。

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