用醋浸泡生姜是一种养生方法。醋泡生姜具有养胃、减肥、防脱发、预防慢性病、壮阳的功效。姜不只是调味品，夏天试试“醋泡姜”，健脾开胃，老人常吃好处多
生姜具有悠久的祛病保健历史。
工作方法
先把姜切成薄片。最好用鲜姜，药效非常好，也可以用原味香醋当醋。
如果用醋精，用醋勾兑，就起不到中药的作用。豫西这一代人用柿子醋泡姜叶已经有几千年了。虽然当地人的生活条件很低，但平均寿命很长。
将切好的生姜放入瓶中，然后将醋倒入瓶中。注意个瓶，瓶内一定不能有油，以免生姜变质；醋一定不能经过姜片，这样姜片就不会露出来了。然后把这瓶浸过醋的姜片放在冰箱的冷冻室里储存。
一周后每天可以吃2~4片鲜姜，对降血脂和辅助治疗关节炎有很好的效果。长期服用，老了不疼，还能延年益寿。
吃生姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味收敛了，姜的力量也收敛了，姜性变平和了，没有了姜的大辣味。
醋直接通过肝经，肝脏遇到酸就会汇聚。这时姜的上升功能也进入了肝脏，可以增加肝阳上气。
其实我们通常说的男性阳虚是肝阳不足。这时候直接补肝阳，会上火，根本补不上。姜在旭日东升，醋在汇聚。吃一点醋，泡姜片，就可以用这种个药补肝，既养阳，又解肝气。
而且这个个法不会过多消散脾胃的阳气。因为人吃了生姜后会微微出汗，多余的阳随汗液排出，也就是说肝脏里的能量会全部补充给你，一点也不浪费。生姜是一种芳香辛辣的健胃药物，具有温、兴奋、发汗和抗呕吐的作用。适用于外感感冒、头痛、痰多、咳嗽、胃寒呕吐；生姜有解毒杀菌的作用。当我们吃皮蛋、鱼和螃蟹等水产品时，我们通常会放一些姜末和姜汁。
人体在执行正常的代谢生理功能时，会产生一种有害物质——氧自由基，它会促进癌症的发生和衰老。
生姜中的姜酚进入体内后，能产生一种抗氧化酶，这种酶对氧自由基的处理能力很强，比维生素e强得多。
所以吃生姜可以抗衰老，老年人经常吃生姜可以去除“老年斑”。
生姜提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢和交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，刺激胃功能，达到健胃止痛、发汗退热的作用。
生姜挥发油能增强胃液分泌和肠壁蠕动，从而帮助消化；姜酚和从姜中分离出来的姜酚混合物具有明显的抗呕吐作用。
生姜提取物具有明显的抑制皮肤真菌和杀灭阴道毛滴虫的作用，可治疗各种痈肿疮疡。生姜可以抑制癌细胞的活性，降低癌症的毒性。
生姜还可以防止脱发，促进头发生长。使用生姜浓缩提取物或直接用生姜涂抹头发，姜酚、姜酚油等成分可以使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，激活毛囊组织，有效防止脱发和白发，刺激新头发生长，抑制头皮瘙痒，增强发根。有的人把生姜直接涂在斑秃的患处。连续几天，秃顶的地方就能长出新的头发。
含有生姜的洗发水具有清洁头皮、去屑、防止脱发的功效。特别是冬天用来洗头，按摩头皮，感觉很放松，很温暖。
吃法
早上吃生姜比吃人参汤好。
喝姜汤出汗。剥开它。喝生姜红枣茶驱寒，但不要去皮。
煮姜的时候要带皮，避免偏心。
大闸蟹姜汁可以去皮。
下午吃生姜，改掉消耗
很多人都知道姜不应该在晚上吃。其实不只是晚上，中午以后也应该停止吃生姜。午饭后不要吃生姜，否则容易伤肺。
吃姜晚，见阎
网上流传着一句类似的民间谚语，说“早上吃生姜等于补汤，晚上吃生姜等于吃砒霜”。
很多人害怕“砒霜”这个词，问为什么。看了网上的一些解释文章，道理是对的，可惜我只知道一条，不知道第二条，也解释不了为什么“等于吃了砒霜”。
有的人干脆把这个谚语改成晚上吃生姜，对身体有害。
为什么晚上不能吃生姜？姜为阳之源。晚上人体要滋阴潜阳。吃生姜适得其反，不利于天气。
这个时候吃生姜有几大危害：1。让人兴奋的睡不好觉。2.刺激神经，影响心脏功能。3、内火郁结，耗肺阴，伤肾水。光这一点还不足以说明晚吃生姜和砒霜一样有害。关键原因是：人一般晚上喝酒，如果和姜菜一起喝，危害很大！